發券，是餐飲行業最常規的促銷方式之一。俗氣但卻仍是應用最為廣泛，操作也最為簡單的一種促銷策略。傳統發券方式，紙質印刷配合人工發放，商家只能知道印了多少，具體發出去多少，就很難確切知曉了，尤其是在店外發券的情況下。核銷優惠券的時候，只能人工辨認，人工判定，再人工記錄與整理，人工一多，自然誤差也就大了。
數據統計方面的困擾還不是最大的問題，對于餐廳，設計、印刷、制作、發放的成本才是最被關注的。如今的餐飲行業，原料、場地、人力三大成本高漲，毛利捉襟見肘，能省則省必然是根本之道。
許多管理的文章會告訴你，大型連鎖是怎么做的，可是規模化的壁壘，讓這一切的借鑒意義變得很是縹緲。不是所有的餐廳都是KFC和麥當勞，所以解決問題還得看量級相當的同行是如何做的。
安徽，有一家餐飲企業叫做鼓鄉情，在發券這件事上做的小有成績。首先，發什么券很重要。如果你做一個菜品的券，那么你就要面對，有人愛吃，有人不愛吃的問題了。不僅如此，毛利也是個關鍵問題，賠本這種事肯定是不能做的。減錢的代金券呢，直接無差別的割肉，更加不劃算。所以鼓鄉情選擇了，飲品代金券。飲品，一般是餐廳毛利最高的產品，割點肉沒啥大問題，讓利也可空間大點。不限制喝什么，那樣也不用因為偏好流失顧客。而且呢，很多人就餐可能覺得飲品太貴就不點了或者自帶了，如果有了這個券，反而會拉動消費。
發啥確定了，那么開始做券吧。是的，不過不是去找設計、找印刷、找個網頁就可以。鼓鄉情應用天財商龍提供的CRM系統，直接在線生成電子券，然后自動推送達到微信公眾平臺變成微信卡券。卡券可以通過微信圖文，微信分享快速在朋友圈擴散。
下面開始算賬，鼓鄉情從8月開始做了三個月的活動，卡券發出8000多張，實際使用兌換的超過5000張，活動響應率達到65%。以0.3元/張的印刷費用計算，整個活動節約優惠券印刷成本約2400元,；雇傭兼職大學生發券以100元/人/天計，每個六日招聘3個大學生在人員流量密集的地區發券，共計節約人工發放費用100x24x3=7200元。 單從這兩項計算，整個三個月的活動下來，已經為鼓鄉情節約了約9600元的直接成本。從收銀員核銷方面看，微信卡券配合掃碼槍通過對接CRM的天財商龍餐飲系統前臺直接核銷只用2秒，而傳統手工核銷則需要驗證券面→手工記錄→餐飲系統結算，三步，約1.5分鐘，這樣一來，在收銀端節約超過120小時的操作時間。核算人工費用也要超過1000元。
這其實就是所謂的互聯網+餐飲，沒有多么困難，沒那么高大上，小小一用，每個人都可以做的比原來更好。
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