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2019年07月29日 | 農歷六月廿七| 星期一 1、大興區開展食品相關產品專項監督檢查工作。 2、要想管理好后廚，這10件事一定不能忽視！
3、第二屆京津冀（張家口）農餐對接會圓滿落幕。
4、專項整治餐飲油煙，打好藍天保衛攻堅戰。
5、對于餐廳來說，什么樣的產品才能算是爆品？
6、下半年將建立垃圾“不分類不收運”倒逼機制。
7、中式面點師競賽項目舉辦復賽培訓。
8、小吃快餐：餐飲行業中前途無量的黑馬。
大興區開展食品相關產品專項監督檢查工作
近期，大興區市場監管局聯合各鎮街，嚴厲打擊生產、流通領域，生產、銷售不合格食品相關產品的違法行為，檢查獲證的食品相關產品生產企業22家，檢查大型商場超市18家。下一步，大興區市場監管局將進一步加大對加工生產直接接觸食品產品的企業、和銷售網點的全面排查，確保食品相關產品源頭質量安全，更加有效維護轄區消費者合法權益。（來源：北京市市場監督管理局官方賬號）
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02
要想管理好后廚，這10件事一定不能忽視
大部分餐廳后廚容易存在安全隱患，如何管理好后廚，后廚又存在著哪些容易被查的漏洞？要想高效做出好吃又安全衛生的菜品，后廚需要做好以下10件事。
1.人與物的動線要分開2.后廚分區布局要合理3.后廚人員健康證的辦理4.及時清潔水池5.保證砧板清潔6.保持鍋蓋清潔7.清洗排風扇8.食材采購源頭安全性9.與食客面對面溝通10.廚師的儀容儀表（來源：紅餐網）
03
第二屆京津冀（張家口）農餐對接會圓滿落幕
7月23日-25日，以“精準扶貧，食在張垣”為主題的電商扶貧·第二屆京津冀（張家口）農餐對接會在張北縣舉行。屆時，北京市餐飲行業協會帶領聚德華天、渝是乎、井格、紅花大海碗、花家怡園、嘉和一品、炙子革命、川海餐飲等企業，延慶餐飲協會帶領凱思大酒店、育新賓館、同豐酒店等百余家國內知名餐飲企業齊聚張家口，京津冀地區160位食材采購商現場進行采購對接，共助張家口市精準扶貧。（來源：北京市餐飲行業協會）
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04
專項整治餐飲油煙，打好藍天保衛攻堅戰
為切實解決餐飲油煙污染問題，改善我市空氣質量，推進生態環境高質量發展，連日來，桐鄉在全市開展餐飲油煙污染治理專項攻堅行動，以切實解決油煙污染擾民、影響環境等迫切問題，全力營造和諧、宜居的城市環境。（來源：浙江新聞）
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對于餐廳來說，什么樣的產品才能算是爆品
很多餐廳將爆品的意義定位于一款出色的產品。其實，爆品并不局于產品本身，爆品之于餐廳，除了產品意義，還具有文化意義與傳播意義，它在很大程度上還代表著餐廳的形象，肩負著餐廳的營銷。以產品核心，集合了餐廳的傳播點、互動點與關注點的爆品才能“多點觸動”消費，助力餐廳“重拳出擊”，直擊消費！（來源：餐飲界）
06
下半年將建立垃圾“不分類不收運”倒逼機制
今年下半年北京將推動生活垃圾管理條例修訂，抓好垃圾強制分類試點示范，建立“不分類不收運”倒逼機制，加強垃圾運輸車輛精準管理，下決心解決混裝混運的問題，年底垃圾分類示范片區覆蓋率達到60%（來源：北京日報客戶端）
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中式面點師競賽項目舉辦復賽培訓
北京市第九屆商業服務業技能大賽中式面點師競賽項目復賽培訓于今天下午舉行。來自華天飲食集團、聚德華天、便宜坊、民族飯店、國家會議中心、京西賓館、延慶飲食服務總公司、順義賓館、wifi食品、北京師范大學、北京市進步小學等單位近百位選手參加培訓。（來源：愛大賽網）
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小吃快餐：餐飲行業中前途無量的黑馬
小吃快餐作為餐飲業最大賽道、增長最快的餐飲業態，孕育著無數的市場機會與發展潛力，不少特色小吃的價值洼地尚未被發掘。我們有理由相信，小吃快餐品類未來將帶來更多的驚喜。（來源：億歐）
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7.26晨報 |從一線城市餐飲個性看餐飲業的長期發展……暗訪很久以前羊肉串：執法部門介入調查……
7.25晨報 |晨報|市場監管總局發布《題庫》，加強食品安全……新機場竣工 機場餐飲期待對標“同城同價”
7.24晨報 |晨報|昌平暖心的深夜食堂，營業到凌晨2點……賣相好，不法商銷……
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