你的顧客又變了！兩年后“95后”將成餐飲最大消費群體

年輕人到底喜歡什么？這是一個讓餐飲老板們很頭疼的問題。

“雪上加霜”的是，“年輕人”到底是指哪群人，也在發生變化。

餐飲老板內參 小鴨子 /文

年輕人正在迭代。

從《中國餐飲報告2019》數據來看，“95后”正在取代“90后”，成為餐飲業想要的那波“年輕人”——近3年，95后、00后在餐飲消費群體中的占比逐年提高，預計2年后，他們就會成為這個4萬億市場的頂梁柱。

與此相關，有一個好消息，一個壞消息。

好消息是，95后是一群“好吃”的花錢精。據艾瑞咨詢報告，95后每月65%的支出，都花在吃喝上——隨著他們離開學校，開始工作，能花進餐飲業的錢就更多了。

壞消息是，你通常摸不透他們的想法，甚至聽不懂他們聊天。95后以互聯網為依托，以“興趣”、“愛好”等為中心，形成了許多“社交圈”，圈層中“黑話”很多，外人很難理解——這些“黑話”，正是解讀他們的密碼。

新一屆年輕人到底要什么？回答這個問題前，我們不妨先測試一下，你對95后以及他們的黑話究竟有多少了解。

你懂95后在說什么嗎？

————2019，餐飲老板卷

注意事項：

本卷共10題，滿分100分，題后附有參考答案，如對答案有異議，可在評論區反饋。

注：題目到此為止，請將你的得分寫在留言區，分數最高的朋友，將得到內參君親筆繪制的“清明上河圖”一張。

解讀95后，你需要這5個關鍵詞

交卷后，你應該對95后有了一個大致的印象。這代人成長于物資豐沛的年代，又正逢互聯網高速發展，在消費上，他們有更多個性化的需求還未被滿足。

95后到底是群什么人？我們總結了以下5個關鍵詞。

月薪5千，卻愿意花6千吃小龍蝦，這就是95后的真實寫照。

目前，95后學生居多，收入不高——據騰訊去年數據，95后每月可支配收入為3501元，其中80%來自家庭。

窮歸窮，但他們熱愛花錢，且愿意為自己喜歡的東西花更多——30塊打車，好貴；30塊喝杯喜茶，真便宜！

在這種心態的加持下，95后熱愛“超前消費”，熟練使用信用卡、花唄，據企鵝智庫報告，95后每月收入透支、沒有結余的比例達到15%，不只是“月光族”，更有不少是“月負族”。

作為初中就玩上手機的一代，95后交朋友高度依賴網絡，在朋友圈、小紅書等發布自己的消費心得，是他們最重要的社交方式之一。

《中國餐飲報告2019》顯示，這種社交方式的根源在于95后獨生子女率高，為尋找歸屬感，形成了以“愛好”等為中心的線上圈層，除了喜歡同一個明星、喜歡同樣的漫畫等之外，“喜歡為同樣的餐廳花錢”，也是劃分圈子的條件之一。

因此，在95后這一代之中，網絡罵戰可能會從“吃咸粽還是甜粽”，蔓延到“吃肯德基還是麥當勞”等等。

這個時代，不僅明星有人設，普通人也有——據騰訊數據研究，“打造人設”是95后人群消費的三大主要動機之一。

什么是人設？比如“吃貨”就是其中一種。要維持自己的吃貨人設，就要保持至少每周一次的更新頻率，每次曬出9張吃飯照，每張照片都要精心拍攝、挑選、修圖，并附上2萬字打分點評。

在構建“人設”上，95后不僅愿意花錢，還愿意花時間、花精力，其中人設成功者，就會成為“圈中大V”，影響到其它人的消費決策。

相對于其它群體，95后很容易受到“圈友”、“大V”等影響，68%的人都會在消費前閱讀至少3篇相關評論。

對于95后而言，人生是由“小確幸”與“小確喪”構成的。

一些影響心情的小事，會讓他們做出不可思議的舉動：雨天去上班，路上踩中一塊松動的地磚，也許95后就會突然喪氣，不想上班，不想工作，被世界拋棄，因而當場回家。

讓他們快樂也很容易。對于節假日微信步數不過百的“百步青年”們而言，一份送餐時間更短、餐品品質更高的外賣，就能讓他們快樂。

如果訂單上還有老板親手畫的清明上河圖，95后就會得到百萬大獎般的快樂，并立刻“哈哈哈哈哈”分享給朋友。

所謂佛系青年，就是那些年紀輕輕，就端起保溫杯，喝起泡枸杞的人。

數據上看，少年養生的確成為了一種潮流。《中國餐飲報告2019》顯示，去年養生美食搜索量年同比增長345%，輕食、沙拉、全麥等也都增長超過100%。

然而，這群“佛系青年”還有另一面：吃最辣的火鍋、用最好的胃藥；熬最晚的夜、用最好的護膚品。因此，你很難用“佛系青年”去定義一個95后，也許這只是他24個人格的其中一個。

對于一個群體而言，5個關鍵詞顯然不夠。總體來看，95后出現了更多的“個性化需求”，尤其在“就餐體驗”上。

想要精準捕捉他們的需求，餐飲老板們就要更“聚焦”——比如專做女孩生意的集漁，考慮到女孩們愛做指甲，不便剝蝦，就推出了剝小龍蝦服務。

所以，我們可以這樣總結：針對特定用戶群，把某一方向上的體驗做到極致，也許更能征服95后。

更多關于餐飲行業的深度洞察和分析，詳見《中國餐飲報告2019》。

《中國餐飲報告2019》

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