作為餐飲消費主力軍，以90后為代表的當代新青年生活標配是這樣的：外賣、養生、加班、恐婚……
涂最貴的護膚品、熬最長的夜，啤酒配枸杞、獎金投進某寶——他們更看重健康，希望依托各類“養生保健”，挽回健康與快樂的平衡，雖然這樣的行為被戲稱為“朋克養生”，但已是當下主流消費群體的普遍生活方式。
尤其是今年，“養生青年”成為了外賣的關鍵詞。誰抓住并服務好這一主力消費人群，誰將搶得市場和先機。
餐飲老板內參 內參君 /文
理順“養生青年”的胃
美團點評跨界聯手華潤江中
當“養生”成為年輕人主流消費觀念時，美團點評有了新動作：與華潤江中合作，為平臺上4億注冊用戶提供升級版的助消化服務，同時還有更加豐富的優惠活動。
通過這次合作，美團點評朝自己的愿景“幫助大家吃得更好，生活更好”更進了一步。
美團點評這一舉措“踩”中了趨勢：作為助消化神器，江中健胃消食片完全可以滿足年輕一代“養生”需求。
尤其在高壓、快節奏的北上廣深等城市，由于熬夜多、飲食不規律等工作生活習慣，年輕一代經常會遇到消化不良的狀況，“家中常備健胃消食片”的確是年輕人的生活必備技能。
業外人看熱鬧，業內人看精髓，美團點評為什么選擇與華潤江中合作？原因很簡單，美團點評看中并認可的是華潤江中的硬實力。
“江中牌健胃消食片”本身的產品競爭力很強，市場占有率超過75%，一年銷量超過2億盒。
同時，與嗎叮啉、消化酶相比，健胃消食片的原料陳皮、山楂、炒麥芽、山藥，都是衛生部批準的藥食兩用食品。
而上市25年以來，江中健胃消食片一直是消費者首選的助消化產品。
在2018年的雙十一“剁手節”中，據阿里健康發布的“急用藥”銷售榜單顯示：“江中牌健胃消食片躋身急用藥暢銷排行榜前5名，位列腸胃類“急用藥”冠軍，成為剁手黨們囤貨的重要目標之一。
同時依靠多年的品牌建設，“肚子脹不消化，家中常備江中牌健胃消食片”已成為消費者耳熟能詳的廣告語。
目前，“江中”品牌資產高達207.15億。
百度搜索指數顯示，從長期看，“江中健胃消食片”的關注度呈上升趨勢。
在近半年，年輕人養生潮流為“江中健胃消食片”帶來了同比118%的增速，民以食為天這件事也與健胃消食片有著解不開的“緣”——產品知名度高是“江中健胃消食片”的另一標簽。
服務從餐前拓展到餐后
他們碰撞出什么樣的花火？
在消費者認知中，外賣總被打上“不健康”、“高油膩”、“不消化”等負面標簽，而美團點評通過“美食+健康”這樣的助消化服務來打破外賣的固有印象。
對于美團點評而言，“吃”是最基本的業務。
要想把“吃”這項服務做到極致，平臺必須經歷服務升級，讓“吃”從“追求方便”到“追求干凈”，再到現在的“追求健康”，“幫助大家吃得更好，生活更好”。
美團點評與華潤江中這次合作，對餐飲行業更重要的意義是，將服務從單純的餐前訂購、餐時服務（送餐或到店）擴展到餐后服務。
這帶給餐飲老板的啟示是，不管是品牌、美團點評還是商戶，要想實現共贏，必須把最有價值的產品和最有效的服務，提供給消費者。
落到實際操作上，美團點評與華潤江中將合作3個“節日IP”，而這3個IP選擇也算是徹徹底底抓住了消費者的“味”與“胃”：
一號IP：夜宵季
媒體報道，在2018年，超6成消費者每周至少吃1~2次宵夜；相關行業的用工需求也在增長：百姓網數據顯示，各餐飲企業廚師、外賣員招聘需求量6~7月漲幅同比均超過20%。
夜宵消費高速增長的大頭在外賣。
一位外賣配送員自述：去年6月開始他選擇夜間配送外賣，從晚7點開工到凌晨4點左右，平均每天接約20~30單，日均收入400~600元，一個月的收入在2萬元上下。
許多餐飲企業推遲了打烊時間，將營業時間延長到凌晨2點，營業上，“一個夏天，能賺出來1年的收入”。
偶爾吃一兩次夜宵沒什么關系，但是長期如此，對腸胃造成的負擔就很大，同時吃完就睡的結果，就是消化不良。因此，美團點評這時候提供的助消化服務可以大大減輕吃貨的身心負擔。
二號IP：國慶節 在7天的國慶長假中，絕大多數人都會選擇放縱一把，要么約上好友大吃大喝通宵熬夜，要么出門在外奔波旅游。 而節日期間生活作息紊亂和飲食不當，尤其是攝入過多油膩、辛辣、過甜的食物，腸胃負擔會相當大，消化不良基本是板上釘釘的事情。 而當假期只剩最后一天，吃貨們如何解決自己的腸胃問題，避免上班宕機？這個時候，美團點評提供的助消化服務剛好派上大用場。
三號IP：火鍋節 “沒有煩惱是一頓火鍋不能解決的，如果有，那就兩頓。”消費者總能找到去吃火鍋的理由。 統計數據顯示，火鍋愛好者群體正在擴大，火鍋的規模也在快速增長。據美團-大眾點評研究院《2017中國餐飲報告白皮書》數據顯示，作為餐飲第一大品類，火鍋占據了 2016 年餐飲業總營業額的 22%。 根據統計，2015 年我國火鍋市場規模約 3553 億元；預計至 2020 年市場規模可達 5774億元。 雖然有一些清湯火鍋、養生火鍋、奶茶火鍋存在，但是絕大部分火鍋是油膩的、辛辣刺激的，這對于腸胃的負擔著實不小。 在放縱之余為消費者健康添磚加瓦，美團點評提供的助消化服務在此時成了剛需。這在去年已經出現苗頭：在網絡上，許多網友開玩笑稱：“要吃最辣的火鍋，嚼最好的消食片”。 總的來說，對于消費者而言，他們不僅希望大快朵頤，還希望足夠健康。 對于餐飲老板而言，美團點評與華潤江中的合作，給餐飲商戶提升了餐飲健康度，增大了回頭客的幾率。
這次跨界，餐飲老板能學到什么？
以90后為代表的消費者已經是當下主力消費軍，當他們開始在意健康，追求“養生”，餐飲老板需要考慮的，是如何抓住“養生青年”的心。
對于餐飲老板而言，美團點評與華潤江中的跨界合作，值得學習借鑒。
在提升品牌和服務升級之外，美團點評與華潤江中的跨界營銷也通過提供差異化服務，開拓了更多的消費市場和人群。
走在跨界營銷前列的小龍坎，在2018年也曾與華潤江中合作。當時，華潤江中為小龍坎門店提供了40000份消食片作為門店消費贈禮，小龍坎則提供50元代金券作為華潤江中小程序游戲禮品。
當時，這一跨界營銷效果顯著。“吃最辣的火鍋，嚼最好的消食片”得到了90后網友的火熱傳播，一度上了微博熱搜；而來客數提升58%的同時，整個品牌的知名度、美譽度也被提升到了新的高度。
參評
在互聯網大環境下，傳統餐飲行業正在面臨轉型。尤其在餐飲后服務時代來臨，消費需求、服務需求雙升級的當下，如何滿足餐飲主流消費群體“養生青年”的味和胃，提供更多元的貼心服務，成為一道急需解決的命題。
這次美團點評與華潤江中跨界合作，打造“外賣美食+健康養胃”CP合體，賦予美食更多屬性，也能給急求改變的餐飲老板們帶來更多啟示。
看了美團點評、小龍坎的案例與理論之后，你是否有了想與華潤江中跨界營銷的想法？
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統籌｜笑凡 編輯｜于聰聰 視覺｜劉凱
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