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上個月湖南新開一家湘菜門店
試營業每天排號2000多號
不分工作日還是節假日
不僅如此，其他門店每天也是輕松幾千的排號
火熱的場面引來同行紛紛側面
它就是剛升級改名的炊煙小炒黃牛肉
作為一家4年蟬聯大眾點評必吃榜
走進聯合國的湘菜代表
頻上各種熱門綜藝
獲得多位一線明星稱贊的湘菜餐廳
炊煙小炒黃牛肉為什么能受到消費者如此喜愛？
實力寵粉，為愛改名
8月21日晚，在長沙步行街黃興銅像處召開發布會，宣布正式把名字從“炊煙時代小炒黃牛肉”改名為“炊煙小炒黃牛肉”（下稱為“炊煙”）。這一舉措，獲得了粉絲們更熱烈的追捧。
改個名字粉絲動靜這么大嗎？
“新品牌名是顧客給我們取的”，譚艷介紹。之前的品牌名“炊煙時代”，很多顧客在聊到、相約來炊煙時會自動省略“時代”兩個字，很早以前顧客們就都這么說了。”再三醞釀之后，決定啟用這個新名字。
因為顧客一句話就更改品牌名，這種寵粉行為難怪會獲得粉絲們的熱愛。
精選品質，把控細節
炊煙從一個鄉鎮小餐館，經過22年深耕，發展成湘菜的代表，離不開他們對菜品質量的把控。
比如小炒黃牛肉這一道菜，有指定的牛肉供應基地，牛肉也只選擇幾個特定部位的肉。牛肉從宰殺到餐桌，全程監控，不超過24小時，保證讓顧客吃到最新鮮的牛肉。
每一道黃牛肉都是由經驗老道的師傅制作，從下鍋到出鍋，全程不超過30秒，嚴格把控時間，保證牛肉鮮嫩可口，對菜品的口感做到了極致。
不僅如此，炊煙還根據客戶喜好，不定時推出新菜品，這種不斷推陳出新，生生不息的態度，源源不斷地吸引著美食愛好者。
多渠道品牌宣傳
炊煙只在湖南區域開店，為什么全國皆知呢？這就不得不說一說他們的宣傳策略了。
湖南衛視原本就是三大電視臺之一，炊煙利用這個優勢，多次登上湖南衛視各種熱門綜藝，在《天天向上》《向往的生活》《我家那小子》和《中餐廳4》中刷爆了存在感。
通過多名明星口碑推薦，在全國人民心中火速躥紅。
不僅如此，炊煙還特別注重私域流量的運營。公眾號不定時推出優惠活動，利用節假日參與話題，打造了一個年輕，活力的品牌形象。
強化排隊特色 延遲經營時間
炊煙的排隊特色早在十幾年前就形成了，為了強化這一印象，炊煙接下了“湖南湘菜排隊王”的稱號，這一特色不僅代表了消費者的認同，也加深了消費者的印象，對引流，拉新，免費宣傳起到了巨大作用。
因為門店火爆，經常到晚上9、10點廚師下班了還有人在排隊，為滿足消費者的需求，新開的黃興銅像店鋪延長營業時間到深夜2點，這一舉措又漲粉無數。
會員權益 打造忠實粉絲
炊煙除了品質和口碑，會員權益的打造也提高了粉絲忠誠度。
關注公眾號即可申請成為會員，消費和儲值都會積累積分。積分可直接兌換菜品，小禮品。憑借積分還能兌換其他特權，比如抵用包廂費，免排隊一次等，這些細節給公眾號引流了一大波粉絲，加深粉絲好感度和忠誠度
總結
炊煙小炒黃牛肉的成功離不開對產品質量的極致追求，火爆的排隊現場，粉絲的口碑宣傳，電視臺資源的利用，打造了一個優秀的品牌形象，私域流量會員權益的打造，給消費者一個很好的用戶體驗。炊煙通過產品，宣傳，用戶體驗共同打造，才獲得了“湘菜排隊王”的稱號
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