導讀：
我們發現，如今越來越多的餐飲品牌不在商場好好待著，都跑到了居民區、寫字樓的附近，要知道，這里原來可是黃燜雞、沙縣小吃的地盤。就連星巴克、西貝這樣的大咖都開起了社區店，這是為何呢？
進入新世紀以來，我國經濟取得了長足的發展，伴隨著發展，我國商業也隨之發展的越來越好，在過去的許多年了，各個城市都新建起了商業街，各種大型商場如，萬達、百盛購物廣場等。
通常這類型的商業中心往往會吸引各大品牌入駐。而作為大型購物中心，集合了購物、美食和眾多娛樂游玩的項目。其中美食對于一家大型購物中心或商業街來講是重頭戲。如果你有注意到的話，一家商場里人最多的地方就是賣美食的地方。
借助于購物中心足夠高的客流量，基本開在里面的餐廳不愁沒有客人光顧。所以各大品牌都會在這類型的商業中心開設自己的店面。然而，在這種地方開設店面，固然不愁客人，但也并非是毫無問題的。
隨著購物中心里餐飲體系的越發成熟，商場中的餐飲早已經呈現出飽和的狀態，沒有特色、沒有競爭力的下場只有死亡。再加上大型購物廣場高昂的場地租聘成本，生意不好的餐飲只能陷入惡性循環。
同時，由于網絡購物的興起。現在越來越少人回去逛購物中心這種地方。除了一個城市標志性的商業中心之外，其它地方的大型購物中心都在不可避免衰退。有些地方更是出現了一線商場變三線，三線商場變成了兒童樂園的情況。這時候，尋找到一條新的發展之路就變得十分的重要了。
社區餐飲模式
社區餐飲其實并不是什么新鮮的東西了。其實在最早的時候，繁華的商業街還沒有大規模的出現時。人們外出吃飯都會在家附近的街邊小店用餐，直到現在也如此。后來隨著大型小區的興建，開發商一般都會在小區附近修建小型的商業街區。
只不過在過去的時候，之后一些足夠規模的小區和高檔小區才會采用這樣的做法，不過現在，人們的消費能力和消費模式都在轉變。社區消費模式逐漸抬頭了。
其實在國外來講，這樣子的社區消費模式才是最主流的，像沃爾瑪等超市都會在各大小區修建，還有肯德基、麥當勞等快餐也會出現在社區消費模式中。
而在中國，其實麥當勞早已開始了自己的社區化進程，現在在各個小區中，你是不是的就能發現他的身影。而且對麥當勞 有所了解的人會知道，麥當勞并不是全國統一售價，依據門店選址的不同，它的售價就會有差別。
所以社區門店這樣子的麥當勞餐飲店，定價就回去商業街區的便宜。正是因為，社區的門店租聘用價要比購物中心來的低，人工成本也會比購物中心要低一些。因為他開在小區旁，所以人工獲取反而要比商業中心來的容易。
而現在社區商業的模式做的越來越好，因為距離近，方便等因素，各種知名的如盒馬鮮生社區店，西北社區店，星巴克社區店越來越多。不僅餐飲，還有牙醫門店，小型服裝店，永輝超市等也紛紛出現在社區街區中。
專做寫字樓的社區店
社區店的好處多多，但是小區社區門店也有其局限性，比如工作日白天客流量少的問題，其實社區店的形式不僅僅是小區街區這樣子的方式。也有辦公區社區這種形式的新型社區。
這種新型社區其實就是專門開在CBD、寫字樓，公司集群區這樣的地方的。專門做辦公室白領等一些白天在這邊上班的人的生意，這樣的好處是顯而易見的，不像大型購物中心一樣節假日人才多。
整個工作日都有源源不斷的顧客消費，比如，星巴克和瑞幸咖啡這兩家就經常出現在CBD寫字樓附近，并且這兩家現在都提供外賣服務。這對在附近辦公的白領等工作人員來說，可以說是十分的方便了，因為店面就在附近，所以點餐之后可以很快的就收到餐品。不用等很長的時間。
而且，中午休息，晚上下班的時候，或者邀約客戶談事情的時候，就更方便了，就在樓下走幾步路就可以到達。星巴克這樣的餐飲店環境優美用來休息可以說是十分的適合。
星巴克、西貝都在做社區店
在2017年的8月底，星巴克率先向社區店開出橄欖枝，首家社區體驗店開業，后來嘗到甜頭的星巴克又接連在成都、天津等地區開出了社區店。不僅如此，國內的餐飲巨頭西貝也在社區店開出了很多店面，其中還包括專門為社區創立的西貝EXPRESS。
由此可見，社區店的風口不是大家說說而已，已經有很多品牌在嘗試了，由社區發展出的新商業模式也在不斷的實踐和開發。那么，餐飲在社區店中究竟能得到怎樣的優勢呢？
靠外賣獲利，但不依賴外賣
眾所周知，外賣在目前的餐飲銷量中占到了很大的比重，因為外賣的便捷性，成了很多人每日不可缺少的一部分，足不出戶享美食已經成為了現實，這可讓很多平時無人問津的店鋪生意大火，靠著外賣賺了不少錢。
社區店的優勢在于，能夠縮短外賣的配送距離。按照目前來看，訂餐需要騎手去商場餐廳中取貨，然后再送到你的家中，這樣無疑浪費了很多時間。如果是社區店，可以優先配送附件的居民區、寫字樓，這樣可以讓消費者更快的吃上飯，還能增加收益。
不過，隨著外賣的高速發展，第三方外賣平臺的扣點越來越嚴重，對于依賴外賣的餐廳很是不利，這時候社區店的優勢又展現出來。如果第三方扣點嚴重，那么外賣肯定會受到沖擊，外賣漲價、消費者自然要多出錢，又加上消費者不可能每天都點外賣，消費者的需求會從點外賣便成出門覓食。社區店天然的地理位置，能夠讓顧客在家叫你的外賣，出門到你的餐廳吃飯，可謂一箭雙雕。這也是很多大品牌爭相入駐社區店的原因之一。
社區門店的發展幾乎是必然的，不僅關乎餐飲，在零售方面也有很大優勢，社區門店就像是對網購的補充，一般網上買不到的東西，你都可以在社區門店找到，而且相對來講經濟實惠。隨著大型商場和購物街未來會更加集中，在一個城市中除了有限的幾個做的好的商業中心外，其它的購物廣場都會逐漸凋零。繼購物中心之后第二個“油田”，很可能就是社區店！
文章來源：老劉聊餐飲（liuleisheji）
延伸閱讀-熱門推送：
新營銷利器誕生！餐飲老板必讀的儲值營銷“四步曲”！
用數據說話：儲值營銷上線13天，訂單占比從20%提升到40%！
延伸閱讀-會員營銷實戰：
閨蜜鮮森|牛炙烤肉|湘廚飯店|皇牛壹號|南粵乳鴿|潮德阿水|蠔之味2|胖小廚|太康姐弟倆|小麥町2|過鍋癮|Amy越南餐廳|新悅茶餐廳|遇見烤魚4|大牛火鍋|蠔之味1|遇見烤魚3|小麥町|巴人火鍋|春潤四季|花椒遇見辣椒2|恩典榴蓮披薩|小雞部落2|遇見烤魚2|額爾敦傳統涮|海鄰家|潮小棧|銘咖咖啡|花椒遇見辣椒1|小雞部落1|遇見烤魚1|香家火鍋|牛人日誌|源楊記
原創文章，作者：排隊網資訊，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/155207.html
