晨報 |王老吉獲3.21億元政府補助金；用機器人做奶茶 茶里小怪獸進軍餐飲自動化……

把雞湯裝在杯子里，當夜宵賣，湯先生開出40多家店！

“湯”一直都是不被餐飲人看好的品類，雖然每家餐廳都做湯，但在人們的印象里它似乎只是“餐”的陪襯，很難做成獨立的品牌。而這家餐企卻讓“湯”當“主角兒”，做起了湯品餐廳，他開業第一天僅賣出2份，通過復盤調整后聚焦加班白領，次日賣出200份，復購率高達52%；

把湯裝進杯子里，開拓了堂食+外賣+零售的三維模式，獲得千萬融資，開出40多家直營店，搭配主食、小吃，把“湯”變成“餐”，從“盅”到“杯”，開拓外帶+外賣……

這家餐企就是“湯先生”。（來源：紅餐網）

新時代便利店迎來擴張潮：火熱，水更深。

便利蜂、猩便利等創業公司也在過去一年內拿到億元規模融資，以一年幾十家店的速度開業。

便利店火熱，水更深，不僅需要大量的資金投入，還要受到很多外部因素的影響，隨著該行業的擴張潮，行業的整體盈利情況并不樂觀，事實證明，便利店這個行業并不是好玩的，全世界的便利店都是由大集團支撐的，便利店一旦經營不好，虧損起來連“燒錢沒有底線”的人也會害怕，所以，認為便利店是風口的投資者，很多將會變成“炮灰”，顆粒無收。（來源：聯商網）

紅罐王老吉獲3.21億元政府補助金。

5月5日，廣州白云山醫藥集團股份有限公司（以下簡稱“白云山”）發布公告稱，公司及下屬子公司2019年1月1日-4月30日共計收到各類政府補助為3.58億元。

其中，紅罐王老吉所在的廣州王老吉大健康產業有限公司（以下簡稱“王老吉大健康”）和王老吉大健康產業（雅安）有限公司(以下簡稱“王老吉大健康雅安”)共計收到政府補助金額達3.21億元。

白云山在公告中稱，王老吉大健康雅安獲得的政府補助，是雅安經濟開發區管理委員會2019年企業規模上臺階獎勵和2019年工業扶持資金。（來源：北京商報網）

餐飲行業迎來新業態，行業發展反而受阻。

線上外賣、智能餐廳、定制私房菜……隨著消費需求的升級以及新技術的加持，從原料采購、庫房管理運輸再到前端售賣，數字化也成為越來越多傳統餐飲業嘗試的方向。中國烹飪協會會長姜俊賢表示，“餐飲行業已經從固有思維中的傳統餐飲服務業向現代餐飲服務業接軌，已經從單純的手工勞作進入到運用科技引領的新時代。”

盡管我國的餐飲市場穩固提升，不過，中國以9倍數量的餐飲門店創造了和美國幾乎相當的市場規模時，人均餐飲消費額卻不足美國的1/5，也并未出現和美國同樣數量的餐飲巨頭。（來源：東方財富網）

用機器人做奶茶，茶里小怪獸進軍餐飲自動化。

2018 年底，軟銀 3.75 億美元投資披薩外賣公司 Zume，使其以 15 億美元估值躋身獨角獸行列，Zume 的賣點便是用機器人制作披薩。同樣是 2018 年底，海底撈花費 1.5 億人民幣打造了一間智慧火鍋店，大量機器人負責配菜、傳菜、清洗餐具、搭配鍋底。今年 3 月，快樂檸檬和阿里口碑合作，在其首家智慧門店里應用機械臂制作奶茶。

記者最近接觸到的現制茶飲品牌“茶里小怪獸”便推出了一個“無人奶茶工作站”，其主體是一個臂長 1.8 米的六軸機器人，能支持 18 個SKU，放置在全封閉透明玻璃房中，可以實現點單——制作——取單全流程無人化，消費者也能在機器前直接看到奶茶的制作過程。（來源：職業餐飲網）

重慶一景區餐廳推低至一元“碗碗菜”，五一賣出16000碗。

5月5日，重慶某景區內一餐廳推出的1元“碗碗菜”引發網友關注與好奇。記者從景區餐飲部獲悉，一個人不到十元就能吃飽。五一假期4天里，該餐廳共賣出了16000多碗菜。

據介紹，2019年的清明節，美心紅酒小鎮景區餐廳籌劃推出了“碗碗菜”，以碗的大小與顏色區分，有三、四十個菜品，分為1元、2元、4元三個價位。其中，1元的菜品為素菜，2元的菜品為葷素搭配(例如番茄炒蛋)，4元的則為葷菜。“每個人飯量不一樣，一個人一般花3至8元能吃飽。”張衛說。（來源：東方網）

瞄準“榴蓮控”群體，百果園推出了新的爆款水果。

據了解，青妮王源于一種稱為“青尼(Chanee)”的古老榴蓮品種。在金枕流行前早已享譽泰國，但由于產量較少，過去市面較為稀少。憑借對東南亞水果的多年研究經驗，百果園發揚了這一品種，打造成招牌果品“青妮王”。

眾所周知，榴蓮有一個特殊性，愛者對它癡狂，恨者避而遠之。在一般人看來，榴蓮這一矛盾性不利于推廣，但百果園恰恰認為這是一個機會。百果園瞄準了“榴蓮控”這一群體，將青妮王定位為“專為榴蓮控而生”的榴蓮，一面市就引起了榴蓮控的注意。實際上，銷售的火爆也印證了定位的正確。4月11至14日，4天累計賣出388859個，是2018年同期的11倍，平均每8個人進店就有1人購買青妮王榴蓮。無疑，青妮王成為了新的爆款水果。（來源：第一食品網）

雪碧居然推出了噴霧瓶，帶來別具一格的爽口體驗。

4月，雪碧在美國上線了“BORN TO RFRSH-SPRAY SPRITE（生來清涼-雪碧噴霧）”Campaign，采用視頻、海報、戶外等多種媒介進行整合營銷傳播，融合電子音樂、Remix、涂鴉、復古和蒸汽波等潮流音樂和藝術表現手法，展現了美國青年街頭文化風格。

（來源：梅花網）