風口不少，但是誰能成為風口上的那只豬呢？
無人超市，無人貨架，無人餐廳……“無人”的概念在近兩年越來越被熱捧。
作為勞動密集型的餐飲行業，人力成本所占比重較大。“無人”的概念在餐飲行業有了廣闊的生存土壤，馬云的“無人餐廳”一出現就掀起了波瀾。如今，餐飲行業又出現了“無人面館”“無人沙拉店”。餐飲自動售賣會是下一個風口嗎？
點擊下方，觀看視頻
所謂的“無人面館”，其實是面條自動販售機。顧客購買通過手機支付，45秒鐘就可以等到煮好的熱氣騰騰面條，筷子和塑料袋等都標配，非常方便。
在之前的文章（《45秒做一碗面，無人面館橫空出世被叫停， 這種餐飲該不該推廣？》）中，已經對“無人面館”進行了分析，就不再過多贅述。雖然目前“無人面館”項目被叫停，但是這種新業態應該是未來餐飲行業的趨勢之一了。
這是一款能自動制作沙拉的機器人，它有一個非常好聽的名字：Sally，是由美國一家名為Chowbotics的公司研發。
Sally制作沙拉的速度讓人驚嘆，它能在60秒內制作完成一份沙拉。目前可用于制作沙拉的食材共21種，可以制作出1000多種不同的沙拉。Sally制作的是經過精密測量的標準化沙拉，因此顧客能準確知道自己點的沙拉中含有多少卡路里，所以非常適合減肥人群以及健康意識比較強的人群。
Sally的體積只有一個迷你電冰箱那么大，占地面積自然也比普通的沙拉吧小很多，所以很適合放在辦公場所用，可以將它直接放在自動售貨機旁邊。
硅谷GSVLabs創業空間就是Sally試運行的辦公場所之一，有大概150人在里面辦公，Sally機器人在這里每天都能輕松賣出40-50份沙拉。他們還發現，在一些人比較多的辦公樓里，賣出的沙拉份數更多，很多時候都會因為賣太快需要中途給機器人補充食材。Chowbotics與一些餐飲公司以及餐館進行了合作，他們負責就近為Sally機器人補充食材。
除了在辦公場所和咖啡館投放外，公司還計劃將Sally機器人賣給酒店，用于為客人提供的客房送餐服務中。
Chowbotics的創始人兼CEO Deepak Sekar說，Sally機器人對于那些因人員開銷太大而艱難度日的餐廳而言是非常有幫助的。當然Sally機器人也不是完全不需要人工介入的，它依然需要人工去給食材剝皮、切碎、補充食材。盡管如此，Sally機器人依然可以大大減少餐館對人工勞動力的需求，從而幫助餐廳減少人員上的支出。
“無人餐廳”“無人面館”“沙拉機器人”等等項目的出現，正在緩緩拉開”無人餐飲“的大幕，未來還會出現更多的“無人餐飲”項目出現。對此，作為餐飲人的你有什么看法或者期待呢，留言分享一下唄！
收
延伸閱讀-會員營銷實戰：
胖小廚|太康姐弟倆|小麥町2|過鍋癮|Amy越南餐廳|新悅茶餐廳|遇見烤魚4|大牛火鍋|蠔之味|遇見烤魚3|小麥町|巴人火鍋|春潤四季|花椒遇見辣椒2|恩典榴蓮披薩|小雞部落2|遇見烤魚2|額爾敦傳統涮|海鄰家|潮小棧|銘咖咖啡|花椒遇見辣椒1|小雞部落1|遇見烤魚1|香家火鍋
延伸閱讀-城市論壇：
天津|廣州|深圳|北京|上海|趙子坤|哈楠|左飛林|許捷|鄭德安|李政羲|顧亮|呂強1|呂強2|金勇|許戰海|趙志強|周建祥|鶴九|遲煥濤|黃成鋒|何鑫
延伸閱讀-百城合伙人：
西安|沈陽|南昌|石家莊|成都|蘇州|杭州|長沙|鄭州
原創文章，作者：排隊網資訊，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/156347.html
