外婆家“造節”有高招，牢記三細節！

餐企借助這些非約定俗成的節日進行各種宣傳、促銷，儼然一副“聞節起舞”的姿態。而這當中，將“造節”玩得較有水準的當屬外婆家了。

2015年6月2日，以杭幫菜發家的杭城餐飲巨頭外婆家在杭州舉辦了一個杭城專屬節日——62外婆節，這是杭州消費者們第一次過上一個專屬的節日。

說到“62”，用杭州話講就是形容人辦事稀里糊涂、不靠譜的意思，因此這算是一個只有杭州人才能秒懂的“暗語”。這也說得通為什么在各地擁有眾多連鎖店面的外婆家要發起這個特殊的節日，而且唯獨只在杭州興辦，也能解釋得通為什么這個節日被稱為杭州人專屬的節日了。

62外婆節前夕，外婆家在線上放出了620個消費免單名額，在5月29日零點一上線就被迅速搶空了。在6月2日當天，外婆家在杭城的19家門店還全部實行62折的消費優惠，還有部分原價高昂的熱銷菜也在當天化身成為特價菜，配合節日打出6.2元的特價優惠。為了營造節日氣氛，外婆家還為等位的客人提供美甲服務、Uber優惠等等。將整場“62外婆節”活動宣傳得淋漓盡致。

據統計，外婆家于6月2日10點半正式營業后，杭城內19家門店里共匯聚了7600多名吃貨同時開吃午餐。僅營業一小時，外婆家便售出了1100多只茶香雞、1000多份紅燒肉、800多份的蒜蓉粉絲蝦……除了杭城本地的消費者，甚至還有從上海等地奔赴而來“過節”的顧客，足見“62外婆節”的強大影響力。

在這次的“62外婆節”中，外婆家對“造節”這一行為可算得上是“吃干榨盡”了。那么，要像外婆家一樣，將“造節”進行到底，還得注意把握好這3個細節：

諸如雙11光棍節、520表白日等，都是通過意象、諧音等方式進行“造節”，這些表現方式不僅有趣、郎朗上口，而且本身就不需要耗費多余的時間和成本去對消費者的意識進行重新教育和培養，消費者可以很自然地記住這個新造出來的節日。因此，造節應當選擇朗朗上口或更容易記憶的某個日期，才能節省教育消費的成本，讓所造的節日能更快地被傳播開來。

外婆家雖然只在杭州開辦“62外婆節”，看似失去了在全國各地的消費戰場，但實際結果恰恰相反。

因為“62”特殊的意義，只有杭州人才懂、只有杭州人才會過的思想，為杭州消費者營造了專屬感和親切感。這相當于形成了一個杭城人社群，外婆家為這個社群的人打造了一個極好的消費借口。而外婆家也深知，每個獨立人都有屬于自己的社交圈，通過口口相傳，外婆家的杭州人專屬節日終究會實現走出杭城的目標。

正如517吃貨節，商家們為“愛吃”這一群體打上了“吃貨”的標簽，并通過活動將這群人聚集起來，為他們提供具有個性的專屬社交平臺，再讓這些人通過自己的社交圈子去“拉幫結派”，最終形成社群經濟，為商家帶來比“吃貨”更寬廣的消費群體。

這就是消費者普遍存在的特殊性消費心理，每個人都希望自己能成為特殊的人。因此，為獨特的節日再添一個獨特的標簽，用社群經濟引爆節日狂歡，何樂而不為呢？

在節日里，不可忽視的就是噱頭的制造，擁有好的噱頭才能將節日的氣氛更好地點燃。諸如“62外婆節”，憑借620張免單券、62折消費折扣、6.2元吃美食等促銷噱頭，成功吸引到了消費者的關注。

在造節活動中，數字不單單可以用來表示節日日期，也可以運用于促銷手段之中。像外婆家就將數字融入價格、優惠名額之中，也可以選擇將數字融入消費界限、幸運優惠等促銷表現形式當中，方法多樣、組合自由。

“造節”配合著數字做促銷，一方面可以強化消費者對新節日日期的記憶，另一方面也能以數字為噱頭制造營銷爆點。此外，線上線下的配合也能讓餐企借助互聯網之力，達到更大的宣傳效果。