【客戶案例】排隊美食APP解餐飲團購難題

排隊美食APP解餐飲團購難題

——從和味美食坊看排隊美食如何成為餐飲業未來發展新亮點

　　眾所周知，美食團購曾盛極一時，優惠的價格刺激了不少消費者參與團購消費。然而，團購雖然給餐廳帶來了極高的人氣，但在團購冷卻后發現，因團購而盈利的餐飲商家寥寥無幾，美食點評類的團購平臺投入的資金不菲，但是客戶資源并不由餐廳掌握，餐廳無法通過平臺為顧客提供個性化服務。面對團購帶來的硬傷，不少餐飲商家開始減弱對團購的熱情，開始尋求新的市場營銷工具。

　　隨著移動互聯網的發展，餐飲APP越來越受到餐飲商家的關注，APP正在成為有效提升餐廳的市場營銷和推廣工作的有效工具。排隊網開發并推出了排隊美食APP手機應用，方便餐飲商家積累自己的客戶資源，通過平臺增加吸引消費者的入口。目前，排隊美食聯合商家推出“金種子”活動，相比于團購，排隊美食因給不少餐飲商家帶來一個新的營銷通道而備受青睞。

和味美食坊店面

　　作為一家口味地道的湘菜美食餐廳，憑借著健康、味美的特色小炒，和味美食坊在大批“吃貨”群體中具有良好的認知度，在“金種子”活動的推動下，和味美食坊與排隊美食合作，將店鋪信息及菜品信息上傳免費上傳到排隊美食上，聯合推出消費滿100元送泰迪熊一只，使消費者在享受獨特風味的同時，還能免費拿精美禮品。

　　和味美食坊位于南山區蛇口戲院公交站旁，人氣旺盛，“對我們這種新店開張不到一年的餐廳來說，不僅需要人氣，更需要回頭客。”在和味美食坊許經理看來，好的市場推廣模式能為餐廳帶來持續不斷的收益和良好的市場口碑，APP客戶端是餐廳業務渠道的延伸。借助排隊美食APP精準定位、在線點菜等功能，以及高關注度、有效轉化、二次營銷和整合媒體的優勢，為餐飲商家提供了更好的營銷環境。

　　在新店開張之初，和味美食坊嘗試了多種依賴互聯網平臺的推廣模式，如大眾點評團、美團等團購平臺，團購雖然帶來了人氣，但是賣的越多虧的越多，能成為常客的更是寥寥無幾。

　　餐廳在市況不好時做團購，不僅需要兩個星期以上的準備時間，而且在三個月的生效期內難以控制客人什麼時候去消費。除此之外，由于團購而帶來的客流暴增，嚴重影響服務品質，時常會出現團購顧客訂不到臺的情況。團購帶來服務和品質上的硬傷，不僅對開發新顧客不利，對老顧客的忠誠度也產生了極大的負面影響。“餐廳本身利潤就不高，參加團購營銷活動不僅要降低菜品的折扣，還要分利潤給團購公司，為了盡可能的降低成本，影響食物和服務品質在所難免。”面對團購帶來的問題，許經理也倍感無奈。

　　美食團購平臺投入的資金多回報少，且頻繁的參與團購活動，容易養成餐廳只能依靠團購才有客流量的弊病，隨著團購結束，客流量也隨之銳減，這對和味美食坊來說并不是一個很好的體驗。在參與“金種子”活動后，許經理逐漸發現，不少原本是用團購消費的客人，被吃飯送泰迪熊的活動所吸引，從而放棄了團購改用排隊美食APP點餐消費。不少消費者表示，用團購吃飯，只能吃固定的搭配好的菜品，在選擇自己喜愛的口味上沒有自主性。相反的，用APP點餐，新潮又時尚，不僅想吃什么就點什么，還有禮品贈送，這樣的就餐體驗很是新奇。

　　發現這一現象的許經理很高興，“在參與‘金種子’活動后，通過APP客戶端，餐廳取得了一定的營銷效果，增加了商業收入，市場推廣費用也有所節省。在今后的市場營銷中，大部分的傳播出口，都可以通過排隊美食APP來實現了！”

　　憑借著排隊美食APP所具有媒體性、傳播性以及高用戶黏性，和味美食坊不僅可以實現掌上導航，使商家位置精準化，吸引消費者上門消費，而且可以輕松的實現掌上瀏覽菜單，掌上點餐等功能，極大的方便了消費者，也節省了服務員的服務時間，提升服務效率和質量，改善消費者消費體驗，改善團購帶來的老客戶因服務質量而流失的問題。

　　同時，排隊美食用專業的策劃、設計團隊為商家挖掘賣點，并進行包裝強調，提供專業的營銷策劃方案。結合和味美食坊的經營狀況和周邊競爭環境，“金種子”活動為其量身打造的消費滿100元送泰迪熊一只的創意賣點，既避免了團購帶來的超低利潤的問題，又吸引消費者關注，避免周圍商家的同質化競爭，為和味美食坊打造特色菜品和服務。

　　和味美食坊通過排隊美食點餐，有效提升餐廳的市場營銷和推廣工作。在“金種子”活動過程中，排隊美食不僅根據商家創意賣點設計店鋪宣傳海報、宣傳臺、禮品兌換券等，還在網絡上全方位推廣，如在排隊官網正面宣傳，配合官方微博微信實時播報等，擴大了活動的影響力和店鋪曝光率，從線上為和味美食坊帶來客流量，提升關注度和知名度。

吃飯送泰迪熊創意活動

　　對于排隊美食的實際營銷效果，許經理算了一筆賬：除了正常的營業，活動開展10天，通過排隊美食點餐，為餐廳額外增加148個訂單，交易成功的訂單達到127個，有效訂單比高達85%，為餐廳額外增收近20000元！相比于團購，不僅實現了營業額快速穩定增長，還吸引了新顧客，留住了老顧客。

　　許經理認為：“通過餐飲APP這種新興的、時尚的和有效的信息傳遞方式，可以克服目前推廣方式比較單一的問題，這將對于和味美食坊品牌的提升，用戶服務與體驗的改善有很大的好處。”

　　“未來的營銷，不需要太多的渠道，只要讓你的產品進入消費者的手機，就是最好的營銷。”世界營銷大師克里曼特·斯通如是說。排隊美食APP敲開了餐飲商家入駐移動營銷的大門，給了意欲推廣品牌和產品的餐飲商家絕佳時機，當主動權可以主動掌握在餐飲商家手中、他們能直接面對最終用戶時，一個新的時代正在徐徐開啟。