6月23日，由微盟智慧餐飲主辦，超越會、開愚資本聯合主辦的「數字餐飲 私域增長」微盟智慧餐飲三店一體高峰論壇在上海外灘W酒店圓滿落幕。本屆峰會聚焦于“餐飲數字化升級”、“私域流量增長”、“三店一體新模式”等核心話題進行深入探討。
▲ 峰會現場直擊
活動現場，中國烹飪協會會長姜俊賢、上海市餐飲烹飪行業協會老會長沈思明、微盟集團董事會主席兼首席執行官孫濤勇受邀發表致辭，微盟智慧餐飲總裁白昱、超越會秘書長兼中國烹飪協會餐飲新零售產業促進委員會執行副秘書長兼開愚資本創始人周夢海等嘉賓受邀出席并發表主題演講。
下午13:30，參會嘉賓陸續到場，會議現場人頭攢動。14:00，會議正式開始，300余位餐飲品牌創始人、行業專家齊聚一堂，共話餐飲行業發展新趨勢。
▲ 峰會現場直擊
中國烹飪協會會長 姜俊賢致辭
會上，中國烹飪協會會長姜俊賢以視頻的形式發表致辭，他認為中國餐飲業已經進入“數字化為推手，向管理要效益”的新階段。并大力號召，更多有實力的企業參與到“餐飲行業的數字化升級”中，為行業的進步與發展貢獻力量。
上海市餐飲烹飪行業協會老會長 沈思明致辭
上海市餐飲烹飪行業協會老會長沈思明在致辭中表示，疫情使餐飲上下游全產業鏈受到劇烈沖擊，在生死存亡的關鍵階段，餐企需加大力度經營線上業務，從而反哺因疫情受阻的線下堂食，而身處產業鏈中游的餐企可轉型發展食品加工，從而彌補疫情帶來的損失。未來，餐企需加快數字化升級步伐，塑造核心競爭力。
微盟集團董事會主席兼首席執行官 孫濤勇致辭
微盟集團董事會主席兼首席執行官孫濤勇在致辭中指出，疫情對線下商業的影響很大，在消費者端發生改變的同時，餐飲企業數字化轉型步伐也將加快。去中心化的智慧餐飲小程序，將占據餐企線上業務的重頭，而“三店一體”是未來智慧餐飲的基礎模式。微盟智慧餐飲將以“數字餐飲，智慧生活”為愿景，幫助餐飲企業實現數字化轉型升級。
《三店一體 餐飲數字化升級》
主講人：微盟智慧餐飲總裁 白昱
微盟智慧餐飲總裁白昱認為，“三店一體”的核心是“堂食+外賣+電商”應用場景的會員一體化，以及業務、數據、運營、系統的一體化，通過打通全渠道會員數據，形成完整的私域流量系統。在“三店一體”模式的助力下，餐企將形成堂食、零售、外賣多核驅動，依靠零售、外賣帶動營收實現翻倍增長的理想收入結構，在增強企業內生動力的同時，使行業生態更加均衡。
▲ 微盟智慧餐飲總裁 白昱演講
《餐飲行業 數字化戰略解析》
主講人：超越會秘書長 中國烹飪協會餐飲新零售產業促進委員會執行副秘書長 開愚資本創始人 周夢海
“餐飲企業沒有自己的私域流量就沒有能力經營自己的線上業務，就無法擺脫公域流量平臺的‘盤剝與壓榨’。”超越會秘書長兼中國烹飪協會餐飲新零售產業促進委員會執行副秘書長兼開愚資本創始人周夢海認為，餐飲線上業務經營是企業一把手工程，而構建私域流量池是餐飲發展線上業務的根基，餐飲企業想要破局，需要通過數字化工程，定戰略、肯投入、得實效，打造私域流量護城河。
數字餐飲伙伴計劃
微盟智慧餐飲?超越會授牌儀式
微盟智慧餐飲在本屆峰會上發起“數字餐飲伙伴計劃”，旨在聯合全行業伙伴協同發力，推動餐飲行業數字化生態建設。會上，微盟集團董事會主席兼首席執行官孫濤勇為超越會會長蒲世球頒發了“數字餐飲金牌合作伙伴”授權證書。
▲ 微盟智慧餐飲X超越會授牌儀式
《構建私域 豐茂烤串逆勢突圍》
主講人：豐茂烤串創始人 尹龍哲 & 運營總監 秋吉松
“豐茂烤串”作為占領國內“現穿烤串”賽道的頭部品牌，“三店一體”模式的首批踐行者，疫情期間掃碼點餐率從40%提升至70%。“豐茂烤串”創始人尹龍哲表示：“通過微盟智慧餐飲解決方案，強化品牌私域流量池，實現了堂食、外賣、商城會員的互相引流和運營。截至目前，豐茂烤串累計會員突破100萬人，儲值金額超億元。”
《省成本 就用成本管家》
主講人：微盟智慧餐飲 成本管家事業部助理總經理 陳玉高
高額的房租成本、人力成本及食材成本，一直是壓在餐飲老板背上的三座大山，“如何降本提效”已成為餐飲人疫后重啟最為關注的問題之一，據微盟智慧餐飲成本管家事業部助理總經理陳玉高介紹，成本管家可以幫助企業及時掌控實時數據，將管理前置，從而提高效率、節約成本。
圓桌論壇 《“危”中尋機 探索數字化餐飲》
發布會現場邀請到了超越會會長蒲世球、豐收日集團總裁鄭孟午、望湘園副總裁趙建光、糧全其美董事長柴磊作為餐飲品牌代表與微盟智慧餐飲總裁白昱同臺探討“餐企如何危中尋機，探索數字化餐飲”。
超越會會長蒲世球認為，私域流量是伴隨餐飲品牌發展而存在的，會員就是私域流量最早的表現形式，在信息碎片化時代，餐企打造私域流量池的關鍵在于培養用戶忠誠度，用心做產品、走心做服務。
▲ 超越會會長 蒲世球
豐收日集團總裁鄭孟午說道：“疫情催促著餐飲數字化的發展與落地，豐收日從2016開始布局外賣業務，隨后又將原有的零售產品進行了一系列餐飲化升級，逐步實現餐飲零售化轉型，總體來說餐飲數字化的過程應找準方向，循序漸進。”
▲ 豐收日集團總裁 鄭孟午
望湘園副總裁趙建光認為，未來餐飲在線下堂食領域，僅靠餐飲本身獲得的利潤率將會越來越低，而線上衍生產品的銷售，將成為反哺線下堂食的主要盈利點。
▲ 望湘園副總裁 趙建光
糧全其美董事長柴磊認為，餐飲數字化的核心是為消費者提供更便捷的服務和最豐富的產品，對于想要進行數字化轉型的餐企來說，可以借力微盟智慧餐飲來搭建小程序架構，布局完善的三店一體功能，再從公域向私域引流，逐步建立自己的私域流量池。
▲ 糧全其美董事長 柴磊
經過激烈的討論與思維的碰撞，與會嘉賓一致認為，微盟智慧餐飲“三店一體”新模式將加速餐飲行業全域數字化進程，成為企業標配和新增長周期的強勁引擎。
▲ 圓桌論壇
至此，「數字餐飲 私域增長」微盟智慧餐飲三店一體高峰論壇圓滿落幕。
最后，再次誠摯感謝，一路走來支持我們的朋友，同時特別鳴謝所有到場嘉賓及媒體，對本次活動的全力支持。
? 主辦單位：微盟智慧餐飲
? 聯合主辦：超越會、開愚資本
? 協會支持：中國烹飪協會、上海市餐飲烹飪行業協會
? 媒體支持：億歐、職業餐飲網、澎湃新聞、經濟觀察報、新華社、央廣網、文匯報、鳳凰網、新民晚報、上海廣播電臺、上海熱線、第一財經、界面·財聯社、新聞晨報、新浪財經、天極網、東方網、證券時報、證券日報、每日經濟新聞、21世紀經濟報道、中證報、上證報……
? 品牌支持：豐收日集團、望湘園、新榮記、糧全其美、避風塘、味千拉面、辣府、付小姐在成都、江邊城外、豐茂烤串、上海人家、度小月、赤坂亭、譚鴨血、紅唇串串香、蝦滿堂、高老九、望蓉城、上上謙、賢合莊、九鼎軒、唐宮、藍蛙、孔雀、和記、湘之荷、臨江宴、衡山·臻、Latina、虹館、懿、味遠紅芳、浦江二號、大肆擼串、宋記、吉野家、有喜屋、嘻游記、巡湘記、南門涮肉、花丸烏冬面……
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