《7日小灶》之名咖論道 | 沒被忽悠過的餐飲人不會是好老板！

這是內參君為您分享的第710期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。

頭條

餐飲無假日，但餐飲人可以有。
平時，內參伴你學中玩兒，今天，內參伴你玩兒中學。
因為，似休未休，才有助于保持一個良好的競技狀態。
因為，餐飲江湖不因假日而停歇對決和交鋒，反而會搏殺得更加慘烈。
我們，為你奉上《7日小灶》，內含：名企真經、行業解局、名咖論道、營銷絕學、選址設計寶典、管理秘笈、幾種“暗器”。
此技共七“層”，均為內參文章精要集粹，每層含10篇文章，實乃國慶期間宅家出行必備良物。
第三天，名咖論道！
Action！

肯德基中國總裁屈翠容：一家超級餐企的改革方法論

不知不覺間，你所熟知的肯德基正在發生著一些基因層面的變化：產品結構方面、客群文化方面、店面體驗方面。

這種潛移默化的改變，從一年前開始。為什么要啟動這次變革？改造一家系統成熟的超級餐企的最大挑戰是什么？這些變革之舉給肯德基帶來什么？【點擊閱讀原文】

木屋燒烤隋政軍：互聯網人向傳統餐企學習的時代到了！

受到O2O或者互聯網+的沖擊，傳統餐飲人觀點發生了變化：第一，有一部分人認為這個世界變了，還有一部分人在尋找快速成功捷徑。第二、世界沒有捷徑，因為這個世界的本質沒變。

木屋燒烤隋政軍先生說，他不是恐懼、不是敬畏，而是有著一份客觀，閱畢一定能幫你重塑三觀。【點擊閱讀原文】

秦朝解局O2O風口：六類餐企將折翼，餐飲生態圈正被重構

近一年來，很多餐企老板都在表達同一個困惑——餐飲業越來越不好做，有的品牌甚至瀕臨倒閉。媒體也在用一種近乎相同的描述——餐飲業步入了寒冬。

這種現象我相信在餐飲行業一直存在，只不過現在出現的頻率更高而已，所以很多人認為是“寒冬”來了。在一些品牌倒掉的時候，一些新興品牌和新餐飲人高調闖入餐飲業，在別人的“逝去”中實現自己和行業的“新生”。【點擊閱讀原文】

外婆家裘曉華：有品牌、有人氣、有營收，我們為何還如此焦慮？

外婆家80后總裁裘曉華分享了在全新競爭格局下，他們的壓力與焦慮，他們的O2O實踐，以及他們對未來餐飲趨勢走向的理解。

外婆家，這個近年來定義和引領了快時尚概念的餐飲名企，正在重新審視自己在移動互聯網時代新的努力方向。【點擊閱讀原文】