最近你的朋友圈一定被一部叫做《瘋狂動物城》的動畫片給刷屏了。《瘋狂動物城》到底有多瘋狂?先讓我們來看下面這一組數據:北美上映首周末豪取7506萬美元,超越《冰雪奇緣》開創迪士尼動畫片首映新高;同期開畫的中國市場也錄得1.54億人民幣的漂亮成績,同樣創下迪士尼動畫片首映新高!豆瓣評分驚天9.4,七萬評價,口碑好到炸……額滴神啊!也太火爆了吧!如此逆天的電影盟小智當然是不得不看,但在那高口碑的故事背后究竟能給到餐飲業什么樣的啟示,餐廳如何借勢營銷火一把,就讓小智跟你一起來探討吧!在影片里,兔子Judy不顧父母的反對帶著夢想來到了動物城,但在最初卻被現實擊打得遍體鱗傷以致對夢想產生了懷疑;狐貍Nick曾經也愿意相信這個世界的美好,直到最終被嘲笑懷疑,感受到來自這個世界的惡意而不得不偽裝自己的內心。其實,我們每個人都能從他們身上找到自己的影子,就是因為這份情感上的共鳴,所以我們才會喜愛上這部電影,對它津津樂道。而兔子Judy與狐貍Nick最終地攜手勝利,也喚醒了我們那份埋藏在心底已久的夢想的記憶,得到了一個情感的宣泄出口。如此真實的場景與情感的代入,怎能不讓人記憶深刻呢?回到餐飲來說,在情感消費時代,消費者來到餐廳用餐所看重的已不再僅僅是填飽自己的胃,更是為了填飽自己的心,得到一種感情上的滿足,一種心理上的認同。情感上的滿足看似有些復雜,那究竟該怎樣做呢?比如,餐廳可以將一些故事融進自己的菜品中。比如一道簡單的海鮮料理,菜品創作背后有什么故事、用的原料有什么講究,再取上一個比較詩意的菜名等等。這些帶著情感依托的信息,由商家展示在自己的微信號上或掃描二維碼供消費者查看,既填補了等菜間隙的時間空白,又對餐廳自身進行了口碑宣傳,有什么理由不去嘗試?情感營銷從消費者的情感出發,喚起和激起消費者的情感需求,誘導消費者心靈上的共鳴。比起單純的“食物與金錢”的交換,基于情感所帶來的認同感,潛移默化地提高了消費者對品牌的忠誠度。無論是影片中活潑可愛的兔朱迪與油頭滑腦的狐尼克組成的今春最萌CP;還是出場一臉無辜狀,卻操著一口黑人口音英語的行騙小闊耳狐;小小的鼩鼱竟然是手握生殺大權的黑幫老大……這些強烈差異化的情節無不讓人印象深刻,也影響著整部影片的發展。在競爭如此激烈的餐飲業中,餐廳也必須通過營造差異化來開拓市場。想要在同質化嚴重的餐飲市場中脫穎而出,唯有把握住發展趨勢,求同存異,才能建立屬于自己的競爭優勢,從而避免被淘汰出局。首先在菜品設計上要有自己的噱頭,賦予菜品獨具的特色和文化,才能長盛不衰,給客人留下深刻的印象。比如中西合璧、菜點合一等等,反差越是大,越是能讓消費者耳目一新,有嘗試的沖動。其次是在服務上制造差異,這就必須從消費者的角度出發,要明白什么特色才是符合他們的需求,符合他們喜好的。如果不去考慮這些,單純的為了差異而去制造差異,偏離了實際和最基礎的顧客心理,制造出來的差異化就是失敗的。比如消費者嫌吃飯要排隊麻煩,我們就提供他在線排號查看排隊進程的服務;消費者覺得團購券驗證太繁瑣,優惠買單功能就能輕松提升他的支付體驗。這些服務差異化的能力看似復雜,其實并不需要耗費餐廳過多的精力去實現,使用微盟智慧餐廳平臺就能輕松應對這一切。一只兔子不想安穩地只種蘿卜卻想去當一名警察,聽起來有點不可思議,但是你怎么知道不走尋常路的兔子就一定不是好兔子?勇敢地邁出第一步,也許一切都會豁然開朗。未來的餐飲業也不再僅僅局限于傳統的吃喝這么簡單,跨界合作、跨界發展將成為通行做法,餐廳也會與越來越多的領域進行跨界融合。餐飲市場玩“跨界”,影視、書店、美妝、服裝……都可以是“一起玩兒”的對象。比如利用微盟智慧餐廳的搖一搖營銷功能,只要在餐廳就餐的消費者通過手機便可參與活動,有機會搖出《瘋狂動物城》的電影票;或者憑借《瘋狂動物城》電影票到餐廳用餐,同樣可以有搖一搖的參與機會,搖出各種優惠券或小禮品。“看電影+吃飯”是很多家庭或好友間都會選擇的消費模式,如果看了電影還能享受到用餐優惠,何樂而不為呢?競爭日益激烈的餐飲市場通過跨界營銷、嫁接其他行業等手段,也許能開辟出一片新的藍海。最后,盟小智只想說一句,如果像樹懶職員那樣慢悠悠地行動,很多好機會都會從指縫中溜走。如今電影市場是一片紅火,餐廳能不能成功借這些電影的勢,做出口碑和收益雙收的營銷活動,還是需要在實踐中慢慢摸索的。當然,如果你不去跨出第一步的話,永遠不知道你的回報是什么。 餐老板資訊網,為全國餐廳老板,提供最新的
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