• 一周餐飲要聞 | 中烹協發布團餐《現制飲料操作規范》等3項標準

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    2019年第33期


    明年五一之后,外賣餐具將會被節制使用

    呼聲不斷的北京生活垃圾分類終于要來了!這次輪到北京的朋友開始為處理垃圾“焦慮”了,這次修改后的《北京市生活垃圾管理條例》不僅僅對個人生活垃圾進行了規范,對于外賣環保問題也做標準規定。



    《條例》規定,餐飲經營者、餐飲配送服務提供者和旅館經營單位不得向消費者主動提供筷子、勺子、洗漱用品等一次性用品,并應當設置提示標識。同時,餐飲經營者在提供服務過程中應當提示消費者合理消費,并適量點餐;提供自助餐的,餐飲經營者可在做出提示后,對超過合理限度的剩餐收取費用。《條例》將于2020年5月1日起施行。也就是說,明年五一之后,我們的外賣餐具將會被節制使用,從源頭緩解外賣餐具帶來的環保問題。


    《現制飲料操作規范》發布

    近日,由中國烹飪協會提出并歸口的《現制飲料操作規范》團體標準發布,該標準適用于各類餐飲場所制售的現制飲料的加工制作過程,對現制飲料的經營場所及設施、設備以及原料、食品添加劑和食品相關產品等方面進行了相關規定。標準將于2020年3月1日實施。


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    “中華老字號”同慶樓IPO順利過會!

    據可靠投行消息,12月12日,同慶樓餐飲股份有限公司首發上會,并獲通過。


    同慶樓擬登陸上交所主板,本次公司公開發行新股的數量不超過 5,000萬股,發行后總股本不超過20,000萬股。


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    招股書顯示,同慶樓主要從事餐飲服務,自成立以來,一直從事餐飲業務,在餐飲行業具有較高的知名度與影響力,公司先后獲得“中華老字號”、“中國馳名商標”等榮譽稱號,2010年,同慶樓作為中華八大菜系之徽菜唯一代表,入駐世博園,為來自全世界的游客及工作人員提供餐飲服務


     中國團餐市場規模達5500億元

    近日,《中國團餐行業供應鏈發展研究報告(2019)》發布。報告顯示,我國團餐食材供應鏈市場規模已達到5500億元。我國餐飲行業市場規模已超過4萬億元,其中團餐占據了30%市場份額。


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    百年老字號“陶陶居”引入戰略投資

    近日,廣州酒家發布關于簽署合作框架協議的公告稱,公司已與廣州市食尚國味飲食管理有限公司、尹江波簽署了《合作框架協議》,擬聯合對公司全資子公司廣州陶陶居食品有限公司增資。


    根據協議規定,食尚國味和尹江波及其實際控制的、使用第11630024號及其他“陶陶居”注冊商標經營餐館的經營主體擬以現金及資產出資方式對陶陶居公司增資。增資完成后,上市公司持有陶陶居公司約55%股權,且仍為實控人與控股股東,合作方將合計持有陶陶居公司股權約45%。


    上半年全國星級酒店增加35家,餐飲貢獻四成營收

    11月22日,文化和旅游部發布今年上半年全國星級飯店統計報告顯示,截止6月30日,全國星級飯店總數為10284家,包括一星級73家,二星級1862家,三星級4961家,四星級2542家,五星級846家。

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    報告顯示,上半年全國星級飯店營業收入為938.13億元,其中餐飲收入為382.15億元,占營業收入的40.74%,其次才是客房收入。



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