• 從東營走向全國,兩大“升級”搞懂31°北主題餐廳的連鎖“進擊”

    秦娃餐飲管理有限公司總部坐落在黃河入海口——山東省東營市。公司成立于2014年,首家以西北風味為主題的餐廳,更是集研發、制作、銷售為一體的主題餐廳,公司成立開始就受到廣大食客好評。2015年7月,31°北第一家西北風味主題餐廳在東營西城開業,同年10月第二家餐廳在東城勝利大街開業,2016年5月第三家店在東城運河路店開業,同年6月廣饒、利津店相繼開業,在不到一年的時間內發展到了五家直營店。現在在東營、日照、青島、淄博、邢臺、石家莊、高邑、天津、無錫、濮陽等地發展多家加盟店。


    31°北本著“把美食和快樂帶給顧客”的經營理念,把西北風味小吃帶給廣大食客,其口碑效應也不脛而走廣為人知。31°北是一家融合陜西面食、西北菜、西北風味小吃、燒烤、飲品等特色餐飲連鎖公司,是一家高揚“打造百年品牌,創造喜悅人生”的企業目標,做到最具特色、最具競爭力的餐飲公司。



    這其中,31°北于2017年對現有品牌進行全面升級,大到品牌定位、店面裝修,細到餐具的logo設計、外賣包裝風格等都更貼合當下消費市場的審美訴求。旨在透過全新的視覺感受,優化食客就餐體驗,更好地傳遞品牌經營理念,擴大品牌認知度。


    從東營走向全國,兩大“升級”搞懂31°北主題餐廳的連鎖“進擊”
    從東營走向全國,兩大“升級”搞懂31°北主題餐廳的連鎖“進擊”


    規模連鎖的發展趨勢及目標客群重體驗的需求因素共同將31°北的信息化進程推向時代的風口浪尖。為此,31°北對企業經營管理進行升級,與天財商龍展開信息化合作,上線天財商龍餐飲信息化一站式閉環解決方案,通過天財商龍餐飲連鎖管理系統、智慧餐廳、會員營銷管理系統的全面落地,優化前廳運營流程,重新布局餐廳服務動線,整合連鎖門店數據管控,多角度、多層面打通餐廳營業前端與管理后端,旨在為提高企業運營效率,降低管理成本,優化食客消費體驗,進一步為企業加盟連鎖合作項目的開展提供可靠的數據支撐。


    從東營走向全國,兩大“升級”搞懂31°北主題餐廳的連鎖“進擊”

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    收銀員變服務員

    提升單位時間內門店服務效率


    方案對接

    上線天財商龍掃碼點餐,食客到店入座后掃描桌位碼自助點餐,點餐后桌邊立即支付,服務員根據桌位號送餐。同時,點餐過程中還能轉化餐廳會員。


    動線改造

    食客無需擁擠在前臺排隊點餐結算,更無需排隊取餐,釋放營業空間。


    運營效果

    系統上線3-4個月,提高點餐支付效率,減輕前臺收銀壓力,原本負責收銀的人員,用餐高峰可幫忙送餐,提高前廳服務效率,縮短桌均用餐時間,增加同時段餐廳翻臺率。此外,點餐即會員,獲取會員消費信息,形成會員大數據,幫助餐廳分析會員消費偏好,定義會員標簽,為會員營銷策略的制定提供可靠的數據支撐。


    數據集團化,管理門店化


    據了解,加盟合作路線將是31°北進一步開拓全國市場,實現規模連鎖擴張的重要舉措。連鎖經營統一管理是企業提高經營管理效率,降低管理風險的必然選擇。


    從東營走向全國,兩大“升級”搞懂31°北主題餐廳的連鎖“進擊”


    考慮到31°北“直營+加盟”的綜合經營模式,天財商龍餐飲連鎖管理系統可實現營業數據“集團管理+門店管理”的雙渠道管控模式。對于直營店來說,通過數據管理后臺進行分店式管理,確保營業數據的門店權限;對于加盟店來說,實現集團中心對各加盟商的統一管控,通過分析營業數據、會員消費數據,制定行之有效的會員營銷方案,指導加盟店的經營決策,確保企業持久盈利。


    品牌升級、智慧餐廳、連鎖管控、會員大數據……31°北的“進擊”,給同樣深諳信息化餐飲您帶來哪些啟示?


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    從東營走向全國,兩大“升級”搞懂31°北主題餐廳的連鎖“進擊”

    文案 | 倪旭

    編輯 | 吳陽陽


    精彩回顧

    從東營走向全國,兩大“升級”搞懂31°北主題餐廳的連鎖“進擊”

    如何讓餐飲消費者感覺占了便宜?這3招套路你要學會!

    5分鐘速覽一周餐飲要聞 | 11月5日




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