餐飲行業廝殺激烈,開店和關店兩股潮流席卷而來。餐飲創業九死一生,敢問路在何方?
9月21日相約昆明,紅餐創業論壇為你“餐”謀。(點擊文章底部閱讀原文馬上搶票)
先來看一組數據:3.5萬億的中國餐飲市場中,有600萬餐飲創業人群,餐廳平均壽命只有2.1年。
餐飲行業正迎來洗牌期。一方面,很多人感覺餐飲越來越難做,關店歇業頻繁;另一方面,仍有大批人伺機進入,餐飲行業競爭激烈。
創業江湖,不成功便成仁。高樓之下,步步為營,一著不慎便落得滿盤皆輸。
同樣是餐飲創業,有的人熬不過三個月,有的人卻把餐廳開遍全國。敗了的,未必是不夠努力,成了的卻自有它的道理!你肯定很想知道:他們為何能夠成功?又有何經驗和教訓可借鑒?……
來紅餐創業論壇,讓那些牛逼的餐飲大咖為你“餐”見未來,做你的創業“餐”謀。
9月21日,紅餐創業論壇來到昆明,屆時你將看到:
昆明論壇六大亮點
?1.坐擁近500家直營店的阿香集團CEO耿軼群分享餐飲管理的成功之道;
?2.坐擁8000家加盟店、絕味網聚資本創始人張衛講述餐飲連鎖的加速之道;
?3.中國餐飲特勞特定位理論研究院發起人欒小峰教你餐飲深度定位方法;
?4.知名餐飲法律顧問、上海中申律師事務所創始人郭霽傳授法律創造餐飲品牌價值的秘訣;
?5.壹菌云南菜、彩泥云南菜、鑫桂園以及開始吧、面包與紐扣、拾味島等大咖現場分享餐飲干貨;
?6.云南省餐飲與美食行業協會攜茴香酒館、福照樓汽鍋雞、青和小鍋米線等一眾知名云南餐飲大咖共商滇菜的發展之路。
9月21日
紅餐創業論壇·昆明站
紅餐網攜眾多云南餐飲巨頭、
餐飲定位、法律等專家,
在昆明現場為你“餐”謀!
1、組織架構
支持單位:云南省餐飲與美食行業協會 主辦單位:紅餐網 協辦單位:開始吧、拾味島加速營 合作媒體:云南自媒體聯盟、絕對昆明、最云南 承辦單位:紅餐商學院 2、時間地點 活動時間:2017年9月21日(周四)8:30-17:30 活動地點:昆明陽光酒店6樓金色陽光大廳 活動規模:250+ 活動詳詢:18589229024李先生 15099967930周先生
3、分享嘉賓(排名不分先后)
耿軼群
阿香集團 CEO
深耕餐飲業十余年
以其前瞻性的視野、成熟的管理能力和市場決策能力
帶領阿香米線在全國60多個城市開設直營門店近500家
不斷登臨中式快餐行業的制高點
演講主題:《阿香米線的管理和發展之道》
李曉林
壹菌云南菜 創始人
從事現代餐飲經營、管理十余年
在餐飲文化尤其滇菜文化研究有一定理論基礎
有豐富的餐飲經營管理實戰經驗
身兼香港專上進修學院特聘講師
資深餐飲美食專欄作家,云南省餐飲與美食行業協會
深圳市烹飪協會、香港阿詩瑪云南風味軒等知名學府、協會、企業重要職務
演講主題:《云南本土餐企外拓崛起之路》
王文淵
彩泥云南菜 創始人
2014年創業并創立了“彩泥·云南菜”主品牌
衍生出“雲南·云彩泥”
“彩泥·蒼洱小鎮”和“彩泥·滇游記”等品牌
兩年時間,上海15家門店
獲得上千萬A輪融資,并正式進駐杭州和寧波
未來5年內將開設100家以上門店
立志成為云南菜的標桿企業
演講主題:《餐飲紅海中,云南菜如何異軍突起-暨彩泥云南菜品牌成長之路》
張衛
絕味網聚資本 合伙創始人
500強里第一批做品牌的中國人
2000年被市場營銷協會評為中國的最佳品牌人
演講主題:《從絕味、和府撈面的成長軌跡,學餐飲連鎖的加速之道》
薛曉燕
開始吧 餐飲事業部總監
資深媒體人,曾就職于《21世紀經濟報道》、《Forbes》中文版、《財經》雜志
多年財經金融領域工作背景,對金融投資、品牌傳播有著深刻洞見
開始吧是國內首家對接銀行資金存款的生活風格型消費投資平臺
以眾籌為主營業務,迄今為止幫助線下商業實體累積完成認籌額近30億元
其中餐飲項目認籌金額超過5億元
開始吧將通過資金+品牌+社群+等優勢打造餐飲創業孵化生態圈
全面助力新餐飲創業者實現餐飲創業夢想
演講主題:《餐飲創業者的投融資方法論》
欒小峰
特勞特(餐飲品牌)定位理論研究院 發起人
中國餐飲特勞特定位理論研究院發起人
大石代餐飲空間設計咨詢機構合伙人
西安交通大學MBA班客座教授
深研定位理論11年
演講主題:《中國消費升級大時代,餐飲深度定位方法》
宮恩培
面包與紐扣 產品總監
畢業于臺灣國立大學
先后在日本,臺灣,香港,英國等地主持并參與當地建筑設計與室內裝修
參與項目包括臺灣101大樓和誠品書店等
出版了《你也可以成為成功的室內設計師》一書
受到蘋果日報、臺灣室內設計雜志等臺灣主流媒體的關注
演講主題:《新形勢下的特色餐飲品牌發展與呈現》
郭霽
上海中申律師事務所 創始人
20年律師執業經驗
10年特許加盟訴訟實戰經驗
擅長“以終為始”進行品牌戰略布局
尤其擅長處理餐飲連鎖法律問題
現擔任“棒約翰”“DQ”“川成元”等多家國內外知名餐飲連鎖企業中國區法律顧問
演講主題:《如何運用法律為餐飲品牌創造價值》
湛勝
拾味島 聯合創始人
中國餐飲產業聯盟核心發起人
同城眾投&拾味島創始人、胡潤百富榜合伙人
專注于餐飲早期投資的天使投資人
已投出1億近30個項目成功打造單店眾籌9000萬的奇跡
演講主題:《餐飲服務共享生態》
圓桌討論:滇菜破局之路
云南省餐飲與美食行業協會理事會會長 張憲榮:
任昆明市第十二屆政協委員,五華區政協第六、七屆副主席等政協職務,為昆明新世界飲食娛樂策劃管理有限公司總經理,云南省餐飲與美食行業協會理事會會長,云南省過橋米線協會副會長,云南省上海商會常務副會長,云南省烹飪協會副會長。
昆明茴香集團 董事長 李鑫蔚:
云南省餐飲與美食行業協會副會長、中國餐飲30年杰出企業家人物、昆明市五華區人大代表,昆明市工商聯執委,五華區工商聯合會主席、會長,五華區華山商會會長。
李鑫蔚為茴香酒館單品牌創始人,歷經17年,現擁有十幾家高品位餐飲、娛樂、文化傳播多品牌產業昆明茴香集團。茴香創造了省級四個高品位“第一”的餐飲、娛樂、地產、文化傳播的先例!她們正以低調、大氣磅礴的姿態,揚帆遠航!
福照樓汽鍋雞 創始人 余浩然:
2002年開業的福照樓,汽鍋雞一炮而紅;1年后成為擁有9個店面的大型連鎖,實現了工藝標準化;9年后,福照樓走出國門,進軍新加波;今年,福照樓走進“外交部云南全球推介會冷餐酒會”,倍受王毅外長和外國使節的贊譽。
青和小鍋米線 創始人 唐際程:
昆明市餐飲與美食行業協會副會長、“唐會小黃牛”帶皮牛肉米線、“青和”小鍋米線創始人。“唐會”帶皮牛肉米線,20個月內開設30多家分店,快速發展為該品類第一品牌。“青和”小鍋米線更是用3年時間在全國北、上、深等一線及直轄市擴張到103家,年銷售額近2個億。
鑫桂園 創始人 徐麗:
2002年,徐麗聯合創立鑫桂園,她本人始終堅持著“愈是民族的,愈是世界的”理念,將云南最具民族特色的食材空運至廣州,只為帶來地道的云南美食。在她的戰略指導下,鑫桂園不斷發展壯大,并不斷籌劃新店,揚帆遠航!
紅餐網 創始人 陳洪波:
紅餐網創始人兼總編、世界中餐業聯合會飲食文化專家委員會委員、廣東省食文化研究會副會長兼秘書長、中國飯店協會名廚委員會副秘書長。
4、活動流程
5、往期論壇回顧 點擊下方標紅字體即可查看往期城市論壇 紅餐創業論壇(重慶站)-2017年7月28日 紅餐創業論壇(廈門站)-2017年6月22日 紅餐創業論壇(長沙站)-2017年5月18日 紅餐創業論壇(深圳站)-2017年4月12日 點擊下方“閱讀原文”立馬報名
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