一場專為餐飲人分享的“餐飲產業經營專業講堂”，
兩天，3800元，
到底能收獲什么？
本期主題：菜品顏值6個維度
背景&導語
在爆品為王的任性時代，菜品顏值設計總監逐漸從舞臺邊緣向中央聚焦！顏值是生產力、顏值是行銷力、顏值是驅動力！期菜品顏值6個維度課程從6個層面講述視覺、嗅覺、味覺、觸覺、感覺經濟邏輯。
定義顧客，分析需求，把握偏好，產品設計，服務體驗，環境附加是不二的商業法則。本期課程以講述、實操、體驗為主題指導餐飲總裁、研發總監、營運總監、行政總廚、門店店長將研發餐單產品整合落地！
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課程亮點
1
菜品顏值美學設計
英特餐飲教研機構創始人 夏連悅
課程大綱
①菜品顏值美學設計
②產品經理整合設計
③研發經理選型設計
④企劃經理思想設計
⑤營銷經理話術設計
⑥財務經理成本設計
2
電子餐單傳播設計
天財商龍首席產品官 曾嶒
課程大綱
①電子餐單商務能力
②電子餐單便利設計
③電子餐單互聯話題
3
冷菜選型制作表現
冉老師是四川烹專烹飪系教師，代表學校、代表企業、代表行業參加國際與國內各種大賽屢獲獎項。本期冉老師出場講述冷菜味型、趨勢、款式。川菜以味著稱，冉老師的菜肴養眼、味足、規范。這是學院派老師出場，以教學方式講冷菜工藝、工序、操作要點與邏輯。
課程大綱
①冷菜選型制作設計
②熱菜冷吃制作設計
③標準復制呈現設計
4
熱菜選型制作表現
金鼎廚團隊有熱菜背景，完成了從正餐向簡餐的轉化，菜肴能夠批量復制，北方菜系味道到位。金鼎廚團隊有研發能力、指導能力、實戰經驗，是一線操盤廚務團隊！懂中間廚房與終端廚房配合，講鍋氣、香氣、人氣，熱菜標準、規范、復制離不開工藝與工序。
課程大綱
①熱菜選型制作設計
②醬汁菜肴制作原理
③標準規范呈現設計
5
湯菜選型制作表現
麗小館團隊有熱菜背景，完成了從正餐到簡餐的轉化，菜肴能夠批量復制，南方菜系味道到位。本期麗小館團隊出場，旨在通過粉絲湯與燉品湯講述，讓人們了解湯菜溫度、口味、口碑能為企業創造的價值！當然，釀菜熱湯能激出餡心的原湯，也是追求的境界。
課程大綱
①湯菜選型制作設計
②基礎湯頭制作原理
③標準出品表現設計
6
外賣產品制作表現
神秘團隊外賣出品能批量復制，講溫度、品相、滋味，能從企業角度覆蓋商圈、營業搶七、電商設計！外賣團隊懂得快速、閃送、交易原理！能最大化提升門店飯市、時段、時點生意。在外賣成為提升營業額的風口，便當成為提升營業額通路時，外賣價值升級了。
課程大綱
①外賣產品顏值色彩
②外賣產品溫度口味
③外賣產品包裝食安
報名詳情
?會務時間：2018年3月19日-20日
?會務地點：北京市海淀區西三環增光路55號 紫玉飯店
?參會對象：中餐企業、簡餐企業、快餐企業、團餐企業、火鍋企業、餐飲總裁、營運總監、研發總監、人力總監、訓練總監、區域經理、金牌店長、財務總監、產品總監
?收費標準：3800元／人／2天（學習費用包括研修費、資料費、午餐費、會務費、稅務費、茶點費，其它交通費、早晚餐、住宿費自理。）
?會員尊享：3040元／人／2天
?聯系人員：
夏連悅—13910861738
李佩軒—15801295996
胡苑園—13641232050
孟祥帥—13146453532
韓 之—15110298058
賈 歡—13241136199
郭 璇—13653618043
《菜品顏值6個維度》講述菜品美學?餐單表現?產品組合。
《菜品顏值6個維度》是一檔價值千金的整合設計，莫錯過本期研修機遇！
原創文章，作者：天財商龍智慧餐飲，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/163023.html
