點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們 要說餐飲品牌市場占有的衡量標準，大都從開店數量，服務人群，品牌輻射等角度進行考量，如今，舊有的思維模式，似乎不能滿足日漸飽和的餐飲業，為了獲得競爭優勢，餐飲老板們也確是用心良苦。同樣的商圈、相似的市場定位，“幾家歡喜幾家憂愁”的情景，每天都在上演，搶奪目標顧客讓餐飲老板們爭得面紅耳赤。于是，選擇“24小時”營業制，似乎成了“規避”競爭的單一選項。因此，便得出這樣的結論，餐飲品牌市場占有率的競爭，已從空間維度逐漸向時間轉移。 有了“求變”的決心，也有麥肯的成功案例，給餐廳一個“24小時制”的標簽，再重新打入市場，品牌即刻便可獲得曝光。然而，“24小時制”并非一個簡單的數字概念，既定時間內房租成本可控，但經營時間的延長，意味著餐廳需要為更多的人員雇傭和能源支出付上加倍的費用，轉變模式需要用資金保駕護航。
天津有一個中餐品牌紅蠟燭海鮮粥城， 11家門店，經營面積1000+平方米，人均消費50+，是天津地區為數不多的一家24小時營業的連鎖品牌特色店。
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一個定位中端的中餐品牌搞“24小時經營”相比高品牌認知的“洋快餐”、易于標準化管理的便利店，同樣要面對競爭的壓力，成本的負重，難道紅蠟燭就不怕半夜生意寥寥，又有多少顧客甘愿為自己的良苦用心買賬呢？
“互聯網+”概念深入人心，
外賣O2O成盈利“香餑餑”
15年開始，互聯網+概念撲面而來，外賣業務與線上平臺的對接成了餐飲品牌快速盈利的“香餑餑”，“無外賣不生存”的理念在業內“傳頌”起來。紅蠟燭更是率先乘上“互聯網+外賣”的快車，應用上線了天財商龍餐飲連鎖管理系統，不僅滿足食客到店點餐的需求，同時，通過與餓了么、百度外賣等線上平臺的對接，系統能夠實時接收到平臺推送的預訂、點餐消息，外賣業務擴寬了餐廳的引流渠道，成為餐廳盈利的重要來源。
保證服務資源，
留住現有顧客
“夜機”人人想抓，紅蠟燭也成了敢于“摸黑創收”的“勇士”。在經營成本高漲的今天，在相對穩定的原料庫存前提下，拉長常規經營時間，在一定程度上降低原料損耗，做得好，可以提升利潤空間，對于目標客群穩定的餐飲品牌來講算得上是一樁劃得來的買賣。
如何做到穩定的目標客群呢？
紅蠟燭對于顧客關系的維護做了深入的思考，對于食客，如果能夠清楚地了解他們的消費習慣，了解他們對所點菜品的評價，怎樣的菜品組合是他們所喜歡的……從而，根據食客的偏好制定菜品銷售策略，如此一來，便更能獲得顧客滿意。通過與天財商龍客戶關系管理系統（CRM）的對接，根據后臺數據，餐廳能夠清晰獲取食客消費頻次、消費偏好等信息，并形成數據報告，為餐廳的客戶關系管理提供可靠的數據支撐，以此幫助餐廳穩住流量，提升盈利水平。
丨天財商龍·吾享網絡 精彩用戶 合作項目丨
紅蠟燭海鮮粥城
天財商龍餐飲連鎖管理系統
天財商龍客戶關系管理系統
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