局氣掌柜的 韓桐 如今，從1家店發展到6家，我們看到局氣的路線是連鎖擴張。它用2年時間，專注做同一件事，那就是讓經營餐廳有了一個文化傳播的寄托，正如我們現在所看到的，老北京市井、胡同、四合院的元素。從經營的角度上來講，南北存在地域上的界限，文化上的差異，卻能在飲食的沖擊下，解鎖新的路線，同時，還能和消費者的精神需求產生共鳴，讓局氣這條“文化餐飲路”越走越寬。 還原食客的消費場景：用餐之前先拍照，拍了照片還要圈友、曬圖，看了圖片下方一連串的點贊與回復，這才滿足了來此用餐的初衷。看透了食客們“重食物賣相高于天”的消費心理，于是，用心做“精品”，讓食客主動“抱大腿”的“戰術”讓處于快速成長期的局氣屢試不爽。當然，局氣的出品勝在比特色更會創新，比創新更加用心。食客自然“泉涌相報”！ 局氣的用心，除了在出品上的精雕，同時為了提高食客的復購，努力將自己變成一位“撩”客好手！為此，局氣對公眾賬號做了升級，之前公眾賬號推送的消息，所有人看到的內容都一樣，而升級之后，通過與天財商龍CRM系統的對接，分析客人的不同消費頻率，可以對客人進行分級，針對客人不同的消費頻次進行不同的營銷方式。對于那些來一次后，一兩個月都沒來的“沉睡顧客”，通過向這部分特定人群推送新品消息，以及優惠打折等信息來實現顧客喚醒。而對于復購率很高的鐵桿粉絲，也會給他們相應的特權。
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