機遇或是危機？餐飲市場現狀全分析

餐飲市場上永遠是熱鬧而火爆的，新產品的推出，新形式的加入新花樣層出不窮，無疑讓消費者們眼花繚亂，不過在這熱鬧的表象之下，也出現了種種的問題和現象，不由得讓人深思餐飲市場背后那些可能存在的問題，所以接下來就讓我們一起走進今天的文章，了解一下餐飲市場上的那些事兒吧。

掛羊頭賣狗肉，表里不一

這里的“掛羊頭，賣狗肉”指的是與預期不符的營銷方式和夸大宣傳。不得不說，各種自媒體、軟件上廣告的加入，為美食走入更多小伙伴的心中開辟了新的形式，肉眼可見的美味感覺，即使沒有味覺、觸覺、嗅覺的輔助，各種讓人眼花繚亂的廣告也足以從視覺上震撼人心。可是當我們真正拿到食物，真的是這樣嗎？很多小伙伴兒笑稱：電視當中食物里肉塊的分量和實際中肉塊的分量就是“買家秀”和“賣家秀”，并且這種現象在生活中并不少見，雖然說做的是食物，但是這也在某種程度上欺騙了食客們的感情呀。

環境已升級，服務質量卻不完善

如今隨著人們對就餐環境和體驗的更高要求，許多品牌都開始進一步升級了自家的店面，可是面對著環境上的升級，服務質量和整體的就餐體驗就一定升級了嗎？答案是不一定的。有些餐飲品牌在升級之后，無疑對員工的培訓以及整體服務要求上也統一進行了升級，不過仍然存在著一些品牌有“店大欺客”的情況出現。從進店的那一刻開始，其實對于一個品牌的體驗就已經開始了，整體的環境，氛圍服務，菜品的質量、口味，無疑都是考卷上的一部分。許多餐飲品牌還需要繼續努力，提升自己的整體服務質量。

共贏才是硬道理

今天食客進店消費，為的就是有一次完美的就餐體驗，而更多的顧客的光臨，無疑又為品牌帶來了更多的經濟效益和口碑效應。在我看來，任何單獨一方的某次勝利都不算是真正的勝利，只有能夠做到消費者，商家和品牌三方共贏，才是真正的圓滿結局。而這不僅僅需要某一方的努力，更多的是需要消費者、品牌方和商家做好相互之間的溝通，而有了需求，自然就有了市場和服務。

餐飲市場作為一塊大蛋糕，雖然目前可能存在著一些問題，但我們不能忽視了那些，為食客提供美味食物的、餐飲人的努力。