你是在經營業務，還是經營品牌？

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違者必究！

餐飲人的勞動節，一般都會起得比平時還早。

先來兩口180天土雞燉的雞湯。

人類從動物進化而來。出于生存的本能，動物必須要不停地尋找并捕捉獵物來維持生存，不然就會餓死。

在初創階段，所有經營者都是在經營業務階段，靠每天賣出的多少碗面、多少份水餃、多少個披薩來獲取現金流和利潤。

沒有這個基本的財務盈利(生存)模型，再大的夢想也只是紙上談兵。

在追求財富的路上，每個經營者都有自己的心理預期點。

不同的是有些會不停地調高這個點，不斷地以一個更高的數字為目標；

還有極其少數的另一些，在達成心理預期點之前，在過程中對于經營慢慢產生了熱愛，熱愛又激活喚醒了夢想，夢想不僅重新賦予了經營者經營品牌的意義，也形成影響力吸引了共同價值觀的資源。

喜家德水餃創始人高總上次去學毛班，參觀了老毛早期在延安的窯洞，回來后分享了令他感動的兩個小細節。

一個是老毛的衣服上大大小小打滿了補丁，簡直就像用碎布拼成的；

另一個是睡的木板床的木板是重心向墻面斜的，因為靠墻側堆滿了書籍，為了不讓書堆得過高倒下來。

高總說，看到這些后感觸特別深，要知道老毛也是算有些家底的人，如果不是出于熱愛出于偉大的夢想，怎么可能吃得了這種苦。那個絕對不是靠偽裝就能裝得出來。領導人的發自內心的熱愛和夢想，才能帶領手下，即使是在最困難最沒有資源的條件下，一路打拼贏得最終的勝利。

在經營的早期階段，出于生存，經營者都是從經營業務開始；

在達到心理預期點之后，出現了分水嶺，一些繼續在經營業務，另一些則轉向為經營品牌。

或者說，經營業務是第一宇宙速度，而經營品牌，則是第二宇宙速度。

中間的觸發器，是夢想。

當從經營業務角度出發，會發現好像能做很多很多的各種業務；

而從經營品牌角度出發，就能有一個更全面的視角來過濾，懂得聚焦在能夠形成品牌積累的領域。

如果經營者是蠶蛹，經營業務如同不停地吐絲成繭限制自己的成長。

經營品牌就像是破繭成蝶。

經營業務自然以業務為導向，不斷做加法，不斷地加上跟自己品牌定位無關的品類，因為品牌不重要。

經營品牌自然以品牌為導向，不斷做減法，不斷地聚焦在品牌的品類焦點，集中所有資源來蓄勢。即使短期階段業務會有所影響。

經營業務，更多的是關注當前收益，明天的事情明天再說；

經營品牌是站在更長的時間維度里審視與思考。

在經營業務的經營者心里，什么熱門什么流行就做什么；

而經營品牌的經營者心里，只會時刻反思如何做到更好，不停地跟昨天的自己較勁。

經營業務是關注做了多少營業額，經營品牌是關注有多少顧客在體驗中獲得滿意，并良性驅動品牌傳播。

經營業務是看賺了多少，經營品牌是看能夠賺多久。

經營業務偏短期，經營品牌更長期。

兩者的差別，就好像長得這個樣子↓

經營業務是這個店除了賣面，還可以賣米飯、賣米粉、賣砂鍋粥、賣小火鍋、賣烤串、賣啤酒、賣冰淇淋、賣鞋墊、賣指甲刀、賣護舒寶…

經營品牌，是如何能夠把手里的產品做到更牛逼，穿過前面那一群不明所以的山寨者，不斷突破天花板，以極致來死磕出稀缺性。

經營品牌者，每一次對于上一個階段之極致的再突破，都是未來競爭對手短期內無法逾越的護城河。

放在時間維度里，短期內經營業務更有成效，而伴隨著時間積累，經營品牌終將一騎絕塵。

選擇經營品牌剛開始收益遠低于經營業務。

所以，沒有信仰或者信念不足，不可能選擇經營品牌。

信仰就是對于尚未發生的事情，抱有堅定的信念。

旁邊人說，這家伙多傻？咱隨便山寨個都賺的比他多。

第1年確實可能是這樣，不過5年后再看，兩者差距只會越來越遠。

比如：你跟科比PK投籃，投一個球還有可能你進了科比沒進。

但是10個、100個以后，你贏的可能性瞬間降為零，因為科比在聚焦、專注、極致之余，更有強于凡人的信仰和信念。

經營品牌和經營業務的區別：

1、經營業務和經營品牌原點不同，吸引而來的所有資源都不同，資源配置不同，經營結果不同；
2、經營品牌與經營業務的聚焦領域有大小，聚焦領域的聚焦程度不同，經營結果不同；
3、經營業務只考慮業務相關的投入，經營品牌是在經營業務的基礎上，將收益轉化為長線的再投入，獲取未來的高成長性收益。

Al pacino在聞香識女人中有過這么一段臺詞：

當我走到人生十字路口，我知道哪條路是對的，毫無例外，我就知道。
但我從不走，為什么？
因為他媽的太苦了！

我認識不少經營品牌的人。

他們充滿自信、言語鏗鏘有力。

他們不會人云亦云，舉手投足間讓宇宙黯然失色。

他們是自己的國王。

這段視頻，2分13秒，說出了經營品牌的奧秘：

未來將如何存在？
答案，就藏在問題里。
今天，我們像祖輩一樣世代繁衍，生存，從這里開始。
只有在最好的位置，才能抓住最大的就會。
這一切，還將延續下去。
偶然與必然之間，有怎樣的聯系？時間將會告訴你：在無數的可能中堅持。時光流逝的必然，終將成就偉大的偶然。
當心中的熱愛長出了翅膀，究竟可以飛多久？
在失敗中一次次站起來，才能自由翱翔。
一秒鐘的突破，承載著一生的心血。
浩瀚宇宙的奧秘，可能就在看不見的微小之中。
日復一日地蓄勢，只待決定一刻的薄發。上一刻的突破，只是下一刻故事的開始。
厚積薄發。