運營效率提升40%，老頭兒油爆蝦有這6個秘訣！

接客效率提升40%，熱門餐廳提高翻臺

▼

作為杭州火爆的餐廳之一，就餐高峰期服務跟不上一直困擾著老頭兒油爆蝦。

不僅店外顧客大排長龍，店內點菜、買單常常也需要等待，服務員應接不暇。影響餐廳快速翻臺的同時，顧客時間成本增加，體驗變糟糕。他們選擇跟美味不用等合作之后，開始更智能化的提高翻臺率。

排隊時，引導顧客掃二維碼提前點菜，減少入座后選菜的時間；入座后掃碼立即下單，相對傳統方式減少服務員1個跑動來回；買單時，顧客直接掃碼買單，可節省服務員3個跑動來回（拉詳單、刷卡、發票）。

美味不用等“美易點智能餐廳云收銀系統”包含的“秒點”、“秒付”兩大產品，通過顧客自助點菜買單，大幅度縮短了就餐時間，提升了翻臺率。

使用70天后，老頭兒油爆蝦高峰時期接客效率提升40%，平均翻臺縮短19分鐘，從原來的67分鐘縮短到48分鐘。

▲數據僅為示意，并非真實數據

使用“秒點”、“秒付”產品讓顧客自助點菜、買單，帶來的另一個明顯的好處是節約了服務員人力。老頭兒油爆蝦一家門店平均每日可節省4.67個人力。

目前在老頭兒油爆蝦，顧客自助點菜率已經達到了71%，每天可為餐廳節省2.77個人力，點菜不再是費時費力的事；同時顧客自助買單率也已經到了47%，逼近傳統買單方式，平均每日可節省1.9個人力。

而隨著互聯網餐廳服務的不斷完善，自助買單的比例也會逐漸升高，這對餐廳節省人工無疑是一個利好消息。尤其碰上年底等服務員短缺時，幫老板們解決了最頭痛的問題。

據了解，過去顧客吃一頓飯，有15%的時間用在點菜上，10%的時間用在買單上，而這其中很大一部分時間是在等待服務員，等他們拿菜單，等他們下單，等他們拉詳單，等他們拿刷卡機……

而美味不用等的“秒點”、“秒付”等產品，讓顧客可以通過掃描桌上的二維碼自助點菜、直接下單到后廚。就餐完畢后再次掃碼就可以獲取到賬單，并在線付款。全程自助可操作、無需等待服務員，顧客體驗愉悅度直線飆升。

老頭兒油爆蝦價格親民、單品毛利較低，如何提高營收？“美易點智能餐廳云收銀系統”通過銷量的提升，提高消費額，達到桌均消費提升16%的成績，平均每桌提升23.42元。

“美易點智能餐廳云收銀系統”看似解決的是點菜、買單、管理的問題，實際上是潛移默化地改變著顧客的消費習慣：在排隊的空閑時間提前點菜，將顧客的“無聊”轉化為“食欲”，再加上支持同時多人在線點菜，點菜量較進店后點菜有所增加。加之商家的熱門推薦，無形中增加了銷售轉化，提升消費金額。

對連鎖餐廳來說，門店規模越大，管理成本和管理難度也隨之增加。以往的傳統餐飲軟件需要一家家維護，IT壓力非常大，而使用“美易點智能餐廳云收銀系統”之后，1位IT人員可統一管理所有門店，便捷性不言而喻。

總部設置菜單、數據和規則，一鍵下發到門店，同時也支持對不同門店的個性化設置，還可以提前設置更新菜單。全面使用美味會員系統，增加會員折扣、周年慶、合作商運營活動等，不僅解放了服務員，也解放了IT人員。

而各個門店的數據也可以在后臺報表中集中展示，對總部來說門店經營狀況一目了然。老板最看重的店內數據監控問題，“美易點智能餐廳云收銀系統”也能兼顧。

全方位的數據報表有多維度的展示和分析，包含了營業額、菜品、顧客等不同維度，分店、總店一鍵切換。除了在電腦端查看報表，用手機也可以隨時隨地的查看數據。

▲數據僅為示意，并非真實數據

美味不用等作為國內領先的互聯網餐廳服務商，一直致力于解決“效率、客流、資金、數據”四大難題，結合60000多家頭部餐廳，用互聯網技術解決“位、錢、人、菜”四大痛點，從而推動中國餐飲業進步。

“美易點智能餐廳云收銀系統”，集合了美味不用等旗下多個業務，當點菜、買單、會員一系列互聯網餐廳整體解決方案被集合到一起，所聚合的勢能不言而喻，老頭兒油爆蝦效率提升40%就是最好證明。

· END ·

統籌丨張琳娟

編輯｜李新洲 視覺｜尚冉

首席勾搭官｜18510936112

微信｜neicansw

－轉載原創聯系－

首席小秘書 微信｜neicanmishu