春節，是中國百姓最舍得花錢的日子。過去，人們過年期間殺雞宰牛，在家生火做飯；近些年來，變為提前在餐廳預定年夜飯，過年期間家人在外團聚。這讓各家餐廳生意越發火爆起來。
如果店家面對節日火爆消費場面心有余而力不足，讓顧客掃興而歸，那一定大大降低了顧客對餐廳的信任度，降低了餐廳的口碑，損失慘重。
該怎么做才能有力面對人流狂潮呢？
1 設置好“春節套餐” 1 使用桌臺掃碼點餐方式 1 設置電子菜單 1 加強供應鏈督查
對于以上四點，第一點第三點，將在下面場景一中提到。第四點，將在場景二中提到。
在傳統點菜場景中，
經常會出現顧客把時間浪費在傳閱紙質菜單，
遲遲無法下單的情況。
店家可以打開美團收銀機，使用“美團收銀”軟件設置“春節套餐”，同時，使用桌臺掃碼點餐方式，讓所有顧客都可以掏出手機看電子菜單，保證餐廳不會因為紙質菜單不夠，讓顧客把時間浪費在傳閱菜單上。
同時，解放服務員，確保上菜時間，保證餐廳在人手不夠的時候正常運營。
沒有及時查看倉庫的原料數目，導致原材料不足，許多菜品估清，同時浪費服務員在顧客和后廚之間的傳話時間。
店家可以打開美團收銀機，查看進銷存，及時查看存貨，菜品已經賣了多少份，原料還有多少，可供多少份菜品，從而可以提前判斷采購時間，采購內容，確保A店內菜品正常供應。
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原創文章，作者：美團大學餐飲學院，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/164450.html
