餐飲先鋒隊第2期
02號隊員：外賣03群班長 張文心
文：阿羅
今天是《餐飲先鋒隊》的第2期（戳此查看第1期），給你分享來自餐飲先鋒隊02號隊員——美團點評餐飲學院外賣03群班長張文心的學習故事。在故事開始前，我們先來看看他近期的學習筆記。
▲想查看完整筆記，可以添加助教微信“cyxy02”索要
以上4張圖只是張文心學習筆記的很小一部分，他加入美團點評餐飲學院以后，除了每課必看之外，還經常幫群內的同學解答問題，所以被小伙伴們選為外賣03群的班長~
以下是張文心的自述：
我的餐飲行業經歷很簡單，第一次是和一個在酒店當行政主廚的朋友合伙開了一家便當店。剛開始做的也很好，后來跟合伙人對于店鋪發展產生分歧，散伙了。第二次就是我的上一份工作，給一家連鎖純外賣公司做運營，本來覺得自己對于外賣運營已經很牛了，但是看了美團點評餐飲學院的視頻后，發現自己只是頂底之蛙，所以就一股腦投入學習之中。
說來也巧，我跟餐飲學院能認識也是一系列巧合。
我大概是11月份才加入的餐飲學院的，正好那段時間有空，關注了好些餐飲自媒體，然后知道了千聊，在千聊上就知道了美團點評餐飲學院，第一堂課是聽了莫老師的，聽完立馬路轉粉，然后就知道了美團點評餐飲學院的網址，結果全都免費！而且質量都很高，當時還在上班，一有空就在那看視頻，但是每天的時間有限，所以到最后索性辭掉工作在家專心學習。
當時進群后經常幫群內的同學解答問題，同學們覺得我比較積極，所以就選舉我做班長，（其實好多問題的答案也是我在餐飲學院的視頻里學到的）群里的大咖很多，都比我厲害，希望跟大家共同進步！
（編者注：以下是張文心在群內幫助一些小伙伴分析問題的截圖）
我最喜歡的是莫老師的課程《外賣運營必備工具，一節課教你做好促銷+提升排名》，通過課程里的工具表，我們確定了每個商家的活動力度，活動策略。
以前我們也做過類似9.9元的活動，但是因為市場調查不夠詳細，導致活動效果不好。我們根據表格后，推選組合出有競爭力的產品，中午9.9元兩款40份，晚上9.9元兩款40份，中午19.9元兩款20份，晚上19.9元兩款20份，每天直接增加了120單。
在騎手小哥都說天天單子少的時候，我們家卻天天爆單，11月份便當類單量普遍下滑，我們卻逆勢增長。
這堂課學完后，我把表教給了我的助理，對于我們對商圈的整體把控更詳細，我們當時利用這個表幫華萊士做了一整套的分析，大區經理愿意花5000大洋來要這張表并教他如何使用，可見這表對于外賣餐飲人的重要性。
▲出鏡頻率超高的工具表，可添加助教微信“cyxy02”索要
另外，許老師的《從月虧14萬到3天扭虧為贏，我做了什么？》里面提到了“君臣佐使”的概念，雖然視頻里講的是線下營銷，但是概念方面是可以利用在外賣的菜單設計中的，雖然這個改變再單量上改變沒有活動的改變大，但是解決了我們一直的大難題，下單轉化率低，和客單價是有小幅提升的。
對話餐飲先鋒隊
美團點評餐飲學院 阿羅
餐飲先鋒隊02號隊員 文心
阿羅：你覺得餐飲學習群對餐飲人有價值嗎？值得大家都進入嗎？對群的管理你有建議嗎？
文心：加入群太有價值了，群里做各行各業的都有，肯定有跟你一個品類的，相互學習，共同解決問題。大家在群里都是很有愛的，閑下來的時候在群里說兩句，或者看其他同學的聊天記錄，都是對自己的成長。所以希望愛學習想進步的餐飲人都來群里共同進步！助教天天很熱情地幫助我們，給助教一個大拇指。
阿羅：你對餐飲學院有其他建議嗎？
文心：我參加了這次《45天速成計劃》，馬上也準備參加在美團點評餐飲學院的線下課程。希望以后線上的大課和線下的課程能豐富起來，餐飲人來自全國各地，好多同學因為距離的問題不能參加線下的學習，希望以后能把線下課程鋪向全國。
注：想要加入張文心所在的外賣群，一起學習，可長按識別下方二維碼備注“外賣03”，免費加入學習交流群。
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「往期回顧」
餐飲先鋒隊第一期：《怎么從月銷不足4萬元漲到20萬？餐飲先鋒隊01號隊員告訴你答案》
「招募令」 同樣是粗茶淡飯起早摸黑，有人如飲毒酒，也有人奮起直追！ 先鋒是餐飲先行者，也是餐飲探路人。你，加入嗎？ 快添加微信號thisisluoluo，暗號“先鋒隊”，將你的學習故事告訴我。 美團點評「餐飲先鋒隊」等你！
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原創文章，作者：美團大學餐飲學院，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/164486.html
