直播
隨著直播平臺的興起，一場越玩越大的“餐飲+直播”大戲，正成為餐飲人營銷新玩法。一些餐企首先嘗試這種營銷手段，利用成本不高的高科技，迎合年輕消費者的生活方式和消費觀念，最后效果都不錯，這無疑可以成為我們商家一個時髦的流量入口。
先看看別的餐飲商家如何用直播做營銷：
1、外婆家“你別走”全蝦館開業慶典，請明星主播助陣
2、邢少爺舉行5000萬元A輪融資發布會，多平臺直播，470萬人同時觀看
3、521局氣最美服務員直播餐廳服務過程，2萬1千人在映客觀看
4、57度湘直播員工熱舞，收獲2000映票打賞（映客APP中的通用貨幣）
5、迷尚豆撈直播公司內部會議，收獲4000映票。
6、人人湘做就餐視頻直播，發放優惠券
直播，對餐飲商家有什么好處？
1、省錢，還有流量紅利
直播不需要投入太多費用，甚至可以0費用。直播具有低成本、廣撒網、更快速、更即時的傳播優勢。而且直播還處于紅利階段，平臺會給主播帶來很多推薦和流量，無疑增加了曝光率。
2、貼近顧客，增加好感度
直播，最大特點就是現場的呈現。這種形式，讓讓餐廳以一種真實、親和的身份貼近顧客，讓顧客的心理慢慢發生改變。同時，直播也是一種新興的方式，運用好了能給餐廳打上“時髦”“會玩”的標簽，更能吸引年輕群體。
3、門檻低
視頻直播顛覆了企業向平臺付費的廣告傳播形式，甚至，還有人打賞傳播者。而這種表達方式完全不需要拍攝、制作等專業化技能，門檻低，企業應該好好把握利用。
4、打賞增加收入
北京局氣餐廳事件廣為流傳：521當日，一個美女服務員通過直播平凡的餐廳工作，獲得超過1000元打賞。沒有多少人記得她的名字，但卻記住了，她所工作的餐廳叫做“局氣”。
在員工增加收入的同時，無疑也是對餐廳的一種宣傳。
餐企想直播，怎么玩？
1、選定一個直播平臺進駐
不完全統計，現在有116個直播平臺。人氣比較旺的直播平臺是斗魚、映客、花椒、虎牙、熊貓TV、一直播等，想選擇哪個APP，隨你！
2、怎么直播？——有手機即可
怎么直播？門檻特別低，一部手機、一臺電腦就能加入到直播的行業中來，相比起電腦直播來說，手機直播更方便、更及時。
3、策劃好直播主題
從目前來看，餐廳提供的直播服務主要包括：新菜品發布、透明后廚、業務例會、互動服務、打賞員工、員工表演、董事長親自站臺、請網紅直播就餐過程……
不過實際上，創意不限，標準只有一個：有人愿意看，還能傳播你的品牌。
此外要注意，直播很容易陷入叫賣的語境里，比如北京一餐企老板就被批判為吆喝叫賣，圍觀人數從80萬急降到1萬多。
4、做好把控，以免播出“失誤”畫面
要提醒各位餐飲人，直播也有不足之處，當店內運轉還不夠完善時，不如不做直播，以免有損餐企品牌形象，比如店內混亂、安全衛生存在隱患。
開通微信、微博賬號
通過微信給店鋪導流，主要分為兩種形式，一個是個人微信號，另一個是微信公眾號。
1、個人微信號
商家可專門申請一個微信號，然后通過微信的“附近的人”“搖一搖”，持續添加微信好友，再通過和他們互動，組建群，發放紅包、優惠券，來“黏住”他們。值得一提的是，由于人普遍有跟風的習慣，“組建微信群，在群里訂單”這招對于外賣商家十分好用。
2、微信公眾號
關于微信公眾號，建議大家選用服務號，因為現在微信訂閱號的打開率走低，至于具體的玩法，大家可以參照“很久以前”烤串店。他們讓線下消費者關注公眾號來獲得VIP資格，從而才能享受店內免費贈品。去年他們的中秋節活動就是通過微信公眾號做的：
當時，他們的微信公眾號的粉絲已經達到100萬，且不少顧客通過微信公眾號綁定了會員卡，活動期間，會員會自動獲得兩個52.1元的中秋紅包，1張可以自己到店消費的時候抵扣，1張需要贈送給朋友用，而且只有贈送之后，自己用的那張才會生效。
另外，紅包轉發給好朋友之后，把朋友的姓名和電話發給工作人員，還將有機會得到特制的中秋月餅。
通過這樣的活動，一來顧客不用到店點開公眾號就可參與活動把紅包分享給朋友，減少了參與成本，也刺激其到店消費；另外，還幫顧客表達了對朋友的“愛意”，契合中秋的溫情氛圍；再加上“老帶新”的裂變傳播方式，效果無疑是巨大的。
更多相關內容戳→_→【運營秘籍】餐飲門店如何利用朋友圈引爆銷量！
3、開微博。轉發美食相關消息以及自己店鋪的促銷信息；
需要注意的是，以上方法可根據店鋪需要任選一種，我們小商家并沒有那么多人手來同時運營這么多賬號，選用最適合自己的就可以了，不要指望一口氣吃成胖子。
地圖
權威機構艾媒咨詢數據顯示，截止2016第二季度，中國手機地圖用戶累計規模已達6.42億，其中，63.1%的手機地圖用戶（4.05億）經常查詢餐飲信息。
▼蘋果地圖附近-美食搜索出的部分結果
那我們商家，該怎么把握地圖給店鋪帶來的免費流量，我們又該如何運營，將這個免費的流量入口，發揮到最大化，高效化呢？
1、確保店鋪定位精準
2、在各個地圖鋪開店鋪信息
3、提高商戶星級、運營好評論、圖片
具體通過地圖引流的方法戳這里→_→4億人常用地圖搜餐飲 商家如何利用這點免費獲取大流量
信息轟炸
1、美食社區
顧客在哪里，我們就要去到哪里，美魚在此推薦幾個不錯的美食社區，比如點評社區（商家可自行投稿哦）、百度美食貼吧、鮮城、搜狐美食社區、POCO.cn（主要在廣州、上海、北京、成都），還有我們商家店鋪所在的當地民生論壇。
網上有很多類似這樣的帖子——《到北京你不得不吃的25家老店！》，把一些有名的店面放進去，再把自己的店放進去，文字和圖片要精美，再花些時間到各大社區轉載這篇文章，特別是周末和節假日前夕，相信能讓不少吃貨收藏起來。
2.和地方網站合作
很多地方網站和app為了吸引自己的用戶量，以及影響力，在前期會有很多免費的合作，他們一般只需要你提供低價的套餐價格或者其他什么優惠，來幫你推廣你的餐廳；這也是線上到線下吧。
提醒
以上都是不需要付錢的，所以不存在ROI的概念，也很值的。不過一個店做大的核心，不是推廣方式多牛B，而是你的食物有多牛B，最好的廣告還是餐廳的菜品，以及口口相傳的原始銷售。
而且我們的人力是有限的，以上方法僅供參考，適合自己的才是最好的。
美團點評
當然，美團點評6億用戶，這樣的核心流量平臺是不能忘的。很多消費者已經養成通過美團點評找餐廳的習慣，而商家只要入駐美團點評，即可享受雙平臺展示，其引流效果可想而知。具體入駐方法如戳這里→_→美團點評商務合作須知，四步開店
值得一提的是，很多其他網站（比如QQ美食，百度）會通過美團點評爬一些餐廳的信息，包括店名、菜品、地址、電話、圖片等等，這也意味著運營好美團點評上的圖文信息非常重要，如何運營？可戳→_→如何讓顧客在數百萬家餐廳里，對你一見鐘情？；
那我們我們商家怎么運用好美團點評為門店引流呢？我們先用零成本的方法說起。
1、通過“好友去哪”拿到精準流量
“好友去哪兒”詳細介紹戳這里→_→大眾點評“點評頭條”讓我們”隔空約會” | get免費大流量
2、向點評頭條、點評社區投稿
點評首頁3000萬瀏覽量，商戶頁1500萬點擊，發現頁800萬曝光，我們商家也可以充分利用這塊引流，你知道嗎？
具體方式：點擊“點評頭條”進入頁面，再點擊右上角“我要投稿”，或者進入點評社區，在所在城市的一些熱門主題投稿。當然，稿件質量要保證，比如內容屬實、文筆流暢、圖片精美，具體大家可在大眾點評APP上查看已經發布的文章。
3.通過推廣通獲取更多曝光量和流量
推廣通是美團點評重要的商家營銷推廣工具，不同于以往的廣告，推廣通按點擊扣費，展示廣告免費，發生點擊才扣費，幫我們商家節約成本，提升影響力。通過設置投放內容，優化投放技巧可獲得更高的ROI投入產出比。推廣通通過站內站外多資源展示，輕松提高曝光量。商家通過大數據分析，還可吸引更多目標消費者。
具體的推廣通操作可參考下面兩個鏈接：
推廣通5大優勢6億會員免費讓你獲得大量曝光
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4.通過霸王餐引流和增加評價
霸王餐可幫助商家快速累積星級評價，特別是新門店和新項目，幫商家快速破0，同時還可免費引流到門店項目，提升直接購買轉化率。通過多渠道展示和多渠道通知用戶報名成功，可以大大的提升商家及項目的曝光量。
霸王餐4大優勢17大資源曝光解決商家經營推廣多道難題
5步搞定霸王餐自助上單，獲取平臺超高人氣活動，讓你快速打造爆單！
5.低單價引流——團購
首先我們要明確底價單存在的意義不是盈利而是引流，而引流的意義是什么？目的是帶動中高價位的項目的銷售，一個高價單產生的利潤完全可以填平相當數量的低價單的負盈利。在前期每個門店中都要有至少一個性價比超高的低價單，由于較高的性價比自然會引來眾多流量，在消費者購買低價單時也會在頁面顯示本“店其他團購”這時候也增加了其他套餐的曝光度，如果是你，你會選擇咬死不走低價路線而讓七八個高價套餐無人問津，還是讓或許有一些賠本的低價單引來額外的流量，而讓中高價位的套餐產生更多的盈利呢？
此外，根據對團購套餐的大量研究，美魚發現低價單不僅起到極大的引流作用，還起到極大的提升復購率的左右。以”串亭燒烤居酒屋”為例，其夏天推出的38元小龍蝦團購套餐網上銷量超過3萬份，仔細研究發現小龍蝦套餐的復購率是其他套餐及整體門店的10-20倍。
4、根據需要開通代金券，買單，外賣，排隊業務
關于代金券、閃惠買單、具體操作方法可參考：
商家必看的提高瀏覽量的17大精細化運營秘訣！
什么是閃惠買單及如何開通和操作？
此外，在外賣平臺可通過每道菜的銷量來判斷客戶的口味喜好，以此可不斷的優化菜單設計，甚至可以推出爆款菜品來吸引顧客。關于做好外賣可戳→_→商家如何做好外賣？| 精華匯總
1 /餐飲門店如何利用朋友圈引爆銷量
2/ 提高門店瀏覽量的17大精細化運營秘訣
3/如何讓顧客進店？8條干貨助你提升轉化率
4/ 如何讓顧客在數百萬家餐廳里 對你一見鐘情
5/ 半年內月銷從6萬到40萬 看他如何跨界做烤串
原創文章，作者：美團大學餐飲學院，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/164792.html
