開篇之前，問大家幾個問題：
1、25年前，無數餐飲創業者，大家起點相同或者相近，為什么是海底撈成為中國餐飲第一品牌？2、互聯網企業（美團、餓了么、瑞幸）與傳統餐飲企業最大差別是什么？3、門店與門店，企業與企業，國家與國家之間的競爭內核是什么？
這三個問題，我建議任何一個餐飲老板能夠靜下心來思考，不斷挖掘問題背后的真相，找到競爭獲勝的本質和規律，才不會被各種現象和誘惑所迷惑。
比如，你問他明年的計劃是什么，未來5年的規劃是什么？大多數老板能講出真實有效的開店數就已經很務實了。
你問他單店的坪效、人效、品效、毛利率、凈利率、獲客率、成交率、復購率、翻臺率、客戶價值這些具體的數據指標，就一臉茫然，搞得好像他不是老板似的。對于潮汕牛肉、串串火鍋、酸菜魚等突然竄紅的品類倍加關注，期待抓住下一個熱門風口；卻對自己所經營的品類的開創規律、發展規律、品牌的本質一無所知。
如果你能夠與90%的老板有不同的思考方式，擁有不同的思維模型，那么恭喜你，你將大概率地贏得未來十年的競爭。2、缺乏科學運營思維，憑借老經驗運營，所以經常掉坑；3、缺乏戰略規劃和戰略配稱，低效和無效的動作太多，造成產能低下、增長乏力，原地打轉。
2019年11月，被稱之為中國餐飲業的近四十年來的滑鐵盧，絕大多數的餐飲企業遭遇了20-40%的業績下滑，就連中餐王西貝都對外宣稱要重塑用戶體驗，重練基本功，可見形勢之惡劣。然而在此嚴峻的外部環境下，未來食品牌效率增長營7組學員全部獲得業績逆勢增長，且這種增長是在最低的人員投入和資金投入，也不是依賴門店拓展前提下的高質量的增長、可持續增長。2020年1月9-10日，“未來食”品牌效率增長營復盤私董會在北京涮羊肉火鍋發源地“陽坊勝利集團”舉辦，陽坊勝利涮羊肉、帆順家宴、亞米亞米雞米花、潮汕第壹粉、三晉飯莊、阿財老鋪龍蝦土菜館的創始人和聯合創始人準時出席，復盤會特別邀請了合興集團總裁洪明基先生、賽伯樂投資合伙人孫一鳴先生作為復盤私董會導師。六個企業分別按照復盤=總結+推演的原則，復盤的四大步驟：1、回顧目標；2、評估結果；3、分析原因；4、總結規律。每一個企業用40分鐘左右的時間復盤過去5個月來的戰略定位和戰術配稱落地情況，運用未來食三大效率方法論，科學有效地指導團隊工作，用數據化、表格化、可追蹤、可精進的作業方式，實現持續高增長。鑒于所有的企業和導師均簽署了保密協議，我們無法透露任何學員的戰略規劃內容和未來計劃，在不久的將來大家會在市面上看到他們經營的成果。
1、以終為始，幫助企業分析他的天時地利人和，找到最符合企業優勢、最具增長價值的賽道：心智位置；
2、欲動天下者，先動天下心；幫助企業找到與用戶需求對接的最大價值：優勢品類和極具殺傷力的戰斗口號；
3、效率為王，幫助企業找到最佳的以目標為核心的單店盈利模型。
而兩位資深導師的到來，更是幫助所有創始人突破認知，借助更高維度的視角來重新理解行業，理解競爭，把握趨勢。吉野家總裁洪明基先生的分享：創業者過去三十年經歷的三大紅利和移動互聯網時代的“連、互、網”價值，傳統餐飲企業如何擁抱新媒體、新技術、社交新零售，向互聯網平臺學習，提高生產效率和生產力。
▲左起第4位吉野家總裁 洪明基
賽伯樂投資合伙人孫一鳴先生全程參加了復盤會企業點評，更是拿出壓箱底的內容：獨角獸企業的五力模型，闡釋了創始人和企業不斷突破自我的增長飛輪。最終，未來食余校長給每一個企業制定了2020年的目標和計劃，以及舍九取一的關鍵要素，每一位創始人都非常興奮，對未來充滿了信心和斗志。六組企業全部表示要聘請未來食成為自己品牌的年度戰略咨詢顧問，以落實增長營制定的戰略定位規劃。經過半年的增長營學習和輔導，學員們感受到未來食對餐飲定位戰略規劃、企業優勢分析、具體的落地跟蹤細節，有高度和深度、廣度，更有完備的流程和工具。所有的學員都表示從沒接觸這樣的培訓課程，不僅僅真正解決了困擾自己多年企業發展的瓶頸，更從未來食學到了流程化、系統化的作業方式。這是我們對所有未來食學員的承諾，我們毫無保留地把我們對戰略定位、對品牌建立的方法分享給學員，幫助他們最快地感受“欲動天下者，先動天下心”的心智力量，也幫助大家樹立了建立強勢品牌、成為品類冠軍的信念。在國內，一流的定位戰略咨詢公司特勞特、里斯、競爭戰略由于只服務上市和準上市公司，年度咨詢費用動輒數千萬，使得大批有發展潛力的品牌無法得到真正有效的戰略咨詢服務；而一些打著所謂傳奇案例的咨詢公司，實際干死的案例遠遠大于成功案例，只是死人不會說話罷了。如何讓有發展潛力，有品類冠軍野心的企業真正找到靠譜的戰略咨詢公司，如何讓戰略咨詢公司找到真正有格局，有耐心、有野心的發展團隊，未來食品牌效率增長營幫助彼此在半年時間內互相磨合，相互了解，是最佳的雙向選擇。第二期2020未來食品牌效率增長營將于近期開始招募，每期名額僅限10家。1、四天線下的增長營獨家課程
2、近半年的在線跟蹤落地輔導
3、一次兩天以上的國內游學
4、一次兩天的復盤私董會
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