文/行者奕宏
微信ID：shikonghui，創造新銳品牌，創新商業模式。
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想想你的餐飲企業是不是有產品，無品牌？
沒有品牌，沒有利潤；
沒有品牌，沒有粉絲；
沒有品牌，沒有尊嚴；
沒有品牌，沒有未來！
移動互聯網時代：
你還想靠花重金設計個Logo，弄個VI就算品牌了？
你還以為把店里裝潢得有逼格就算有品牌了？
你還以為只要多開店就算品牌了？
你還以為花錢打廣告就算品牌了？
那只能說你Out了！
一方面，他們抓住了品類機遇！
投資女皇今日資本的徐新說過：看來品類機遇來臨，要迅速舍命狂奔！爭做細分市場的NO.1。
天圖資本馮衛東的投資體系是：企業內在價值=品類價值*品牌戰略*團隊能力
因此資本認為他們是能長大的品牌！能賺大錢的金牛！
另一方面，因為他們掌握了移動互聯網時代建立品牌的法則。
他們究竟做對了哪些事呢？
他們如何在短短數年讓品牌脫穎而出？
經過500天深度調研，走遍北、上、廣、深、川、渝、杭、寧十多個城市。
與黃太吉赫暢、人人湘劉正、迷尚豆撈曾雁翔等近100位新銳品牌創始人面對面交流。
一手資訊、一手內幕、一手實戰！
1定位為先、品類為王
沒有定位的餐廳必將失敗，沒有占據品類的品牌很難做大。
樂凱撒榴蓮披薩的成功首先是定位的成功，而它敢于挑戰必勝客的核心是品類細分的勝利。
占據新品類，創造新品類才是品牌第一戰略。品類品牌的價值才是企業第一價值。
BUT，你知道如何創立和占據品類第一品牌嗎？
2五覺創造體驗
餐廳的本質是社交，我們售賣的不僅僅是菜品，更是場景與體驗。
俏鳳凰能夠把一碗街邊普通米粉賣到Shopping mall，能夠做到翻臺19次，不是他發明了一種神奇的米粉，而是他們懂得用五覺創造品牌完全不同的體驗，塑造和支撐了品牌的定位。
都說體驗經濟，餐飲業的體驗經濟從五覺開始，又如何開始呢？
3個人品牌
社交網絡時代人出名比店出名要容易得多。赫暢、雕爺、張天一、王辣辣。
打造個人品牌是讓品牌出名最快速的方法，同時讓品牌有溫度、有人格魅力，有粉絲。
餐飲老板頭等大事就是和顧客在一起，跟粉絲在一起，和他們打成一片。可是如果你沒有魅力、沒有品牌，粉絲為什么要和一個餐飲老板互動呢？
而當你有魅力，有品牌，有2000個真實粉絲，你的店不排隊，那是奇跡。
打造個人品牌，是未來老板必修課。想想看，你的競爭對手如果懂得建立個人品牌，和顧客粉絲打成一片，你想跟他搶顧客，會不會太難。
4粉絲社群
從經營產品到經營人群是餐飲企業質的飛躍！
再次強調：產品是入口，用戶是資產，社群是模式！
一年來，我們大量見證了懂經營社群的品牌威力。
莫奈花園，兩家甜品店有五萬粉絲，有三個不同主題的社群。整條街沒有生意，他的店里客滿。
開業一年被邀請進入武漢最好商業街–武漢新天地。如今透過社群，開創了新品類品牌，尚未上線，即被哄搶。
而成都迷尚豆撈曾總，居然在餐飲景氣度最低的時候，在鐵桿會員里發起眾籌，同步建立股東群，讓粉絲與其利益一致，當同樓層競爭對手業績慘淡之時，他卻憑借社群的經營讓業績節節攀升。
我們堅信社群不僅僅是流量入口，還是品牌賦能，更是全新商業模式！
180分鐘，十大案例，
四張王牌，全程無尿點。
有品牌，是客找你，不是你找客；
有品牌，是鋪找你，不是你找鋪；
有品牌，是錢追你，不是你追錢；
有品牌，是人才找你，不是你找人才！
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余奕宏，廣告人、自媒體人。16年品牌營銷，傳媒策劃經驗，專注互聯網餐飲生態圈，專注互聯網餐飲品牌和商業模式。失控餐飲俱樂部創始人。
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