• 一年虧了30萬,他關了大學邊的奶茶店

    這幾天,受疫情影響,在八個多月的漫長“寒假”之后,大學校園里再次熱鬧起來。新生、老生陸續返校開課。

    小張的奶茶店就開在一所部屬高校的大門旁。開學的這幾天,店里的奶茶賣得更多了,眼看著業績會一天天好起來。

    但他還是決定關了這家店。直接的原因是,家里人為他找了一份工作,稅后月薪一萬掛零。最根本的動因是,這間店開了兩年多,虧了30多萬。

    他認為,店里的生意好不好,跟他個人有直接關系,但大的形勢也在往下走。2000—2008年左右,在大學周邊隨便開個奶茶店。在旺季,杯單價2.5元,每天賣到4000元的生意都很普遍,個別店能賣到6000元,“每年都會小有收獲”。

    三年前,2017年的時候,“就有點不好了”,即使杯單價漲到6元,每天能賣到2500元左右,就算不錯了,有的甚至更低。

    “現在更是一日不如一日!”

    最近幾天,這個城市的另一高校附近的某家連鎖大牌加盟店也關門了。發生在小張身上的遭遇,不僅僅是個案。排除疫情的因素,從武漢等幾個城市來看,這幾年,大學周邊奶茶店的閉店率在上升。

    分析其中的原因,幾個店老板同時談到了下面幾點:

    1

    城市更多副中心,地鐵也帶走了客流

    與2000—2008年相比,城市建設沒有現在這么發達,商業體也沒有這么多。那時候城市的商圈相對比較集中,從高校去到鬧市,相對比較費時費力,高校校園的聚客效力更強。

    這幾年,不斷地冒出新的商業體,填補市民商業需求和購物的縫隙。學生數量大的高校的附近,是新興商業體的理想地段。一旦建成,高校的學生流就被分散了。

    此外,各大城市大搞新基建,地鐵開通的路數也越來越多,雖然對于市民的出行是大好事,但四通八達、快捷的城鐵系統,也把學生帶走了。

    2

    學生消費者越來越難伺候

    從平均水平來講,大學生的消費能力仍算比較低,但隨著奶茶市場的普遍教育,以及移動互聯網技術的發展,學生們見得多了,要求也自然水漲船高。

    一杯8元左右的飲品,不僅要用料健康,還要好喝、顏值高,能拍照分享;最好還能一邊喝著飲品,一邊能夠聊天、發呆。

    而且大學生愛上網沖浪,好表達,再加上網上平臺、學生社群多,一旦店內哪個細節有槽點,就被廣而告之,這樣口碑就很容易變壞。

    3

    生源少了,新校區又在分流

    天算不如人算。最壞的事情是校園里的學生變少了。

    2000—2008年期間,是高校擴招高峰的時候,許多大學人滿為患。但隨著全國各地的辦學熱興起,各高校的分校區成立,學生分流嚴重。

    小張指著自己店鋪對面的宿舍樓告訴記者,以前那幾棟宿舍樓都住滿了人,有5000多人,但現在還有大約1/3的房間是空的。

    而且現在高校都在提質擴容,紛紛建設新校區,本來就在減少的學生數量,搬到新校區之后,人數更少了。

    4

    競爭對手多了

    武漢的一個老板表示,以前學校能消費的地方很少,那時候賺錢確實容易。但現在無論是學校里、還是學校外的鋪面、檔口都大大增加,而且同行逐漸見多,以武漢為例,高校周邊往往旁生美食街。以100米的長度來計量,最少的有4、5家奶茶店,多的則高達十幾家。

    學生就那么多,以前一條美食街可以做幾個學校的生意,現在是幾條美食街做一個學校的生意,生意自然會差許多。“大家都促銷搶生意,毛利越來越低。”

    5

    疫情后學校管制更多,外賣不好做

    外賣本來是一家門店銷售的重要組成,高校本來為了維持和保證學生食堂和校內零售業態的生意,對外就有很多限制措施。疫情之后,管制得更多了,也更嚴格了,這對外賣是一大噩耗。

    “在校內的店鋪還好,但對校外的店面影響很大!”小張介紹,以前下課后,許多學生都愛出校門走走,“現在管得嚴了,受到諸多約束,人數少多了”。

    而且許多學校為了保證校內經營者利益,對于通往校外商區的門實行管制,有的根本不讓外賣小哥出入,現在更是一棍子打死,學校周邊奶茶店的生意不好做。

    (文中配圖均來源于網絡)

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    編輯|三月 制圖|單純審核|木果果

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