還有一個是套餐產品，很多人組合了很多套餐產品，五花八門看得我也是云里霧里的，結果整個一個個位數銷量掛哪里。套餐本質上是呼應顧客的消費場景，節約顧客選購時間，一眼望去十幾個各種菜品名字直接拼接的套餐掛哪里，看著都費勁。
總之，套餐一定要有，但是一定要注意套餐在店內的展示和用戶下單的體驗。下邊的是一個做得相對比較好的案例，分類上清晰明了，用戶可以很快對號入座。菜品名字上也很精準，信息表達很清楚，而且也不顯臃腫。這是根據用餐人數這個消費場景為基礎，而制定的套餐方案。
套餐還有一點，就是要靈活運用套餐組合和優惠，將毛利高低不一的產品組合在一起，創造利潤的空間。套餐內容，單獨購買，一定要控制折扣是低于套餐整體購買的折扣。但是一般情況下，用戶不會購買那么多的產品，而這樣配置的套餐就可以讓一部分用戶心甘情愿地提升自己消費的單價。
小結：
由于疫情導致的餐飲停業，許多餐企繼而輾轉外賣。所以，這段時間，小編與大家分享了一系列外賣店鋪產品結構、價格體系及定位的定義、作用及外賣店鋪實際操作案例的全部內容。總結一下，首先產品絕對不是一個單一的載體，而是一整套的流程和服務體驗。然后，我們對產品結構的內容，進行了深入的剖析，詳細了解了每一種產品的定義以及其在產品結構中的作用及運作方式。但是，還是那句話，產品結構理論千千萬，沒有絕對適用于所有情況的理論，面臨不同的市場環境和商圈競爭情況，靈活作出不同的調整才是關鍵。
統籌 |呂健
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