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福建省經典世家餐飲管理公司成立于2011年，發展至今已有8年的歷史。從“農村包圍城市”路線到現今逐漸進入一二線城市布點，業績亮眼。
目前有36家連鎖直營店，年產值超一億元。
經典世家實行項目激勵模式。公司在迭代發展過程中，要完成很多專項工作，如麥肯（麥當勞肯德基）體系、產品迭代、信息化、IT升級、現場管理等，每年要完成1-5個專項提升項目，每個項目都會撥出十幾二十萬元獎金，對完成項目的項目組給予獎勵。
目前，公司正在實行賽馬機制，并將該機制融入股權和績效中。
公司給員工股份本來是為了讓其充分發揮潛能，更好地開展工作，但是有時卻適得其反，員工投了錢入了股就可以得到分紅，收入多了沒有了壓力就容易懈怠。
引入賽馬機制后，如果該員工季度或年度績效沒達標，分紅就會被打折，打折的部分要獎勵給做得好的那部分人。
因為連鎖體系有個特點就是要對門店進行督導和評估，還有神秘顧客和食客的滿意度評價……，這些綜合起來就可以得出一個總體評價，評價越高的人分的錢越多，評價低的人分的錢就會被打折。
當然，公司讓員工入股的目的不是僅僅為了錢，而是讓其轉變身份，有當家作主的感覺。賽馬機制引入績效中。
做得好的人掙錢多，做得不好的人遭淘汰，所以出力又出錢的人收益才能得到最大化。
公司人員逐步優勝劣汰，好的人越來越好，不合適的人自動退出，公司也配有完善的退出機制。長此以往，團隊就會越來越強。
在公司的大平臺上，如果員工很優秀，就應搭建各種渠道讓他通過努力給公司帶來效益，帶來管理的提升，相應的也要讓其有增加收入的機會，讓員工隨著企業的發展實現自己的夢想，這樣就實現了共贏，這是未來餐飲業需要思考的非常重要的一方面。
總之，所有的競爭歸根結底是團隊與人才的競爭，經典世家在這方面堪稱典范，且一直在延伸、創新。戴錦堂堅定地表示，要讓員工與企業一起共同賺市場的錢，賺競爭對手的錢，賺未來的錢。
為此經典世家制定了清晰的五年規劃：積蓄力量、穩中求進，包含四個方面—
-E-N-D-
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原創文章，作者：餐飲總參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/40934.html
