如今,流行老板與員工做朋友,當老板放下身段跟你稱兄道弟,大家都是朋友,你有什么困難盡管跟我說!可是才認識幾天啊,你有什么困難敢跟老板說嗎?在餐飲行業,員工流失率居高不下。很多小餐企更加如此,員工少,不可能像大公司一樣嚴格管理,職業經理人又請不起,只能老板親自上,團建喝喝酒,下班唱個歌,和員工稱兄道弟,大家都是一家人。看起來親密無間,可是一段時間后,為什么新來的員工都走了?很多餐飲管理層都有這些困惑:團建活動越來越多,為什么絲毫不見效果?我對他們這么好,為什么大家都不干了?我到底是哪里做得不好呢?這屆員工以90后與00后為主,很多管理人員認為90后隨性、草率、獨立,對事情有自己的看法,喜歡在工作中發揮自己的創造力,這也造成了90后會把情緒帶到工作中,工作效率受情緒波動大。90后對工作的要求除了高薪外,工作環境、福利,公司前景和上升空間也是其考慮的主要因素。00后與90后相比,更具有創新精神和開放的思想,有創意,有活力。但是00后的主張與想法也多,通常會與上司的思想發生沖突。他們更加隨性與任性,專注力與自控力往往較差,這就給管理帶來了難度。基于90后、00后的愛玩愛鬧心理,很多老板都會搞團建。拉著員工一起吃喝玩樂,和員工稱兄道弟,試圖利用感情打動員工。真摯的感情對90后、00后員工是真的很受用,但是,感情牌打得不是時候,卻會弄巧成拙,偷雞不成蝕把米。很多老板會在員工下班時安排額外的工作,卻閉口不談加班費的事,還會對員工說:公司讓你加班都是為了鍛煉你,提高工作效率,公司培養你也不容易巴拉巴拉。老板都這樣說了,員工當然也不好意思提加班費的事。雖然這個感情牌一時半會有點用,能讓公司省下加班費用,但長此以往,員工就會心寒,覺得自己的付出得不到相應的回報,然后選擇離開。員工在一個公司待得時間久了,難免會向老板提出漲工資的事,因為很多老板并不會主動提出給員工漲工資。如果老板不想給員工漲工資,這個時候,就會跟員工談感情、談夢想、談情懷:公司多么榮幸能招到你,感謝你對公司的奉獻,公司現在也困難,你也是老員工了,肯定跟公司也有感情,希望你能與公司共渡難關,老板我也不容易巴拉巴拉。這種情況屬于員工付出了勞動力,老板卻不想給員工等額的報酬,不給予物質回報。這種時候打感情牌,對80后員工有用,對90后、00后卻沒有用,很多員工還會以此威脅,不漲工資就走人。這是因為90后、00后員工的職業認同感,他們認為付出了就會得到等額的回報,沒有得到等額的回報,這說明老板并不覺得我的工作完成得很出色。再者,雖然和老板稱兄道弟,感情到位,但是老板卻沒有站在員工的角度考慮問題,很難讓人相信老板付出的感情是真摯的,只會讓他們感覺虛偽。
由于90后、00后等新時代員工在個性、需求、成長、關注點和興趣等方面與80后有較大的差異,所以,餐企及管理者可以從細節的差異出發,因人而異地對90后及00后員工進行管理。
如何平衡員工的個性與公司的管理準則?具體而言,組織和管理者對待員工必須一視同仁,在管理要求上沒有本質區別,但在管理方法上則可以因人而異、因地制宜。如平時對員工的關懷、問候和鼓勵,但同時也要強調管理的統一性和一致性。具體表現為:1.當面表揚,私下批評(表揚和批評針對90后、00后要“公私分明”)公司與員工共同成長是管理最想得到的結果,在公司發展時,給90后和00后員工提供更具挑戰的內容,更廣闊的職業通道。在日常工作中,對90后、00后員工的訴求足夠重視,并給予相應的支持。餐企管理人員對90后、00后員工,更需要定期互動關心他們的困難并且施以援手,還要特別注意以下幾點:團隊建設彰顯的是企業文化,但是過于強調企業文化,一股腦的強制輸出,對于90后、00后來說,效果適得其反。團建要契合90后、00后的興趣,用他們喜聞樂見的方式去傳播企業文化。雖然90后與00后員工在管理上存在一定的挑戰性,但是,他們的內涵也更豐富,對工作的創新力度很高,所以,餐企可以在工作中鼓勵他們放開手腳,說不定有意外收獲哦!●餐飲油煙成投訴熱點領域,新一輪的餐飲洗牌,小餐企或出局!●5個小時賣出16萬杯咖啡!直播帶貨將成為餐飲零售新模式?
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