門店選址調研的7個關鍵點！

好的選址，餐飲就成功了一半。在確定了商圈后，我們該如何進行選址調研呢？

這是一項十分關鍵也相對專業的工作，主要涉及以下幾個關鍵點。

一、在進行選址調研的時候，要制作商圈調研報告。

在商圈調研報告中，要標注門店在地圖中的位置，評估門店輻射范圍內的小區數量。

例如，門店面積是 200 平方米，輻射范圍是周圍 500 米的地區。我們要評估方圓 500 米涉及的小區數量，每一個小區有多少棟樓，每棟樓有多少個單元，每個單元有幾戶，每戶平均多少人，進而評估覆蓋人群。

以武圣羊雜割五道口店為例子（上圖），門店100多㎡，輻射范圍設定在200米以內，即紅色圓圈。也就是說，主要客流來自于這個圈子里，而這個圈子里又要區分常住人口和流動人口。

而半徑100米的黃色部分叫做核心商圈，即主要客流圈，是武圣80%的客流存在區域，即走路吃飯不超過這個距離，流動人群活躍在這個圈子里，而半徑150米的藍色范圍叫做次級商圈。

這樣劃分，一來我們可以評估門店的目標受眾人數，二來有助于門店后續的營銷推廣工作。

二、要評估門店輻射范圍內學校、醫院等的數量。

這些機構中的人員不僅是餐廳的重要客源，還有可能是餐廳的兼職員工來源。了解門店輻射范圍內學校、醫院的數量，可以對門店的發展和營銷做出更好的規劃。

三、要評估門店周圍有哪些機關單位或者國有企業。

機關單位或國有企業中的工作人員也是餐廳重要的目標客群，所以要了解門店周圍機關單位或國有企業的情況。

不同的人群，其營銷和推廣的重點不同，我們要針對不同的人群，使用不同的營銷策略。

四、要評估商圈中的交通情況。

例如，要了解門店周圍有沒有地鐵站、有沒有高鐵站、有沒有公交車站或汽車站。要評估餐廳與這些交通樞紐的距離；采取相應的營銷策略，將過往旅客引流到餐廳中，以提升餐廳效益。

五、要評估商圈中的競爭對手。

要了解目標商圈中與自己經營同樣品類的競爭對手有多少，與自己處于同等價位的競爭對手有多少，以提前制定應對策略，打造自己的差異化優勢。

六、要評估門店前的人流量。

人流量踩點是門店選址評估中的重要步驟，有了實際踩點的人流量，乘以評估店的客單價及捕獲率（入店率），就可得出該門店的每日營業額，進而得出每月營業額及每年營業額。

大家可以采用全日踩點法和時段踩點法來評估門店前的人流量。

七、要對門店進行評估。

要評估門店的建筑格局、水電氣的功能，以及產權的歸屬等。除此之外，在選址調研報告中，要針對門店設計適合的招牌位和廣告位，從而為后續工作打好基礎。

現在有很多選址分析模型，可以幫助餐飲創業者通過興趣點、消費能力、消費習慣、人口特征、經濟數據、小區、房屋、商圈等大數據來進行選址。

也可以向專業人士尋求幫助，從而為自己的餐廳選擇一個最好的位置。一般來說，這方面的投入對餐飲老板來說絕對是不能節省的。

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