在木屋，有種遺憾叫……

01

如何制定讓伙伴尖叫的員工餐菜單

最簡單有效的做法有以下幾點：

1.設置調研問卷，直接詢問伙伴需求。根據調研結果制定菜單，推薦問卷調研工具——《問卷星》，免費、簡單、好用！

2.根據伙伴地域飲食習慣，制定菜單。例如大部分伙伴是河南的，員工餐菜單就要多安排面食；大部分伙伴是廣東的，員工餐菜單就要多安排清淡的粵菜；大部分伙伴是四川的，員工餐菜單就要多安排麻辣的川菜；大部分伙伴是湖南的，員工餐菜單就要多安排香辣的湘菜……

可能大家要說，我們哪里的伙伴都有怎么辦？兩種辦法：少數服從多數，或者每天一個地區的菜式（例如星期一粵菜、星期二川菜、星期三面試，星期四湘菜、星期五東北菜、星期六湖北菜、 星期日自由DIY。最起碼，保證伙伴們1周也能吃到一次自己愛吃的菜！

3.入職時，可詢問、收集、記錄伙伴們最愛吃的家常菜。有幾個家常菜無論天南地北的伙伴一定都是大家的最愛——例如排骨、紅燒肉、西紅柿炒雞蛋，辣椒炒肉，炒青菜，麻辣燙……伙伴們愛吃的，就多做唄！

現在信息這么發達，上網一搜，整個菜單還是SO easy的！當然無論什么菜，有湯和水果搭配才完美！節假日記得來點兒大菜和硬菜撐撐場面哈~~~

北京歡樂谷店的靚湯

02

如何買到物美價廉的食材

盡管員工餐餐標固定在那里，但也得碰上“會花錢”的“采購”才行！買同樣的菜，去不同的地方買，價格還是有差異的！

上策：去蔬菜批發市場購買最便宜，找到一個固定送貨上門的供應商最好；

中策：去周圍菜市場購買也好，價格會比批發市場略貴一些，但還是非常實惠的，找到一個固定送貨上門的供應商比較方便；

下策：去超市購買！盡管質優新鮮，但價格太貴，不可取！臨時應急還好！

你們的“采購”，去哪兒買啊？

03

如何保證員工餐的口味

有條件的門店建議招聘中餐師出身的伙伴來做員工餐是最好不過了，不但味道好，而且花樣多！找熱愛烹飪、有意愿的伙伴去做員工餐，結果一定也不差！

當然，為確保員工餐的口味，北京好運街店把員工餐的帶訓也納入日常帶訓了，而且列入中餐考核項目之一；另外也可以借鑒北京歡樂谷店的做法就是搞個《員工餐的SOC》，咱木屋的伙伴，真棒！！！標準和流程的意識已漸漸深入人心，而且還會舉一反三了！！不要懷疑，這就是我們優秀的木屋人！！！

下圖為北京歡樂谷店員工餐的SOC

檢驗我們員工餐好壞的標準很簡單:看倒掉或剩下多少飯菜、干脆不吃員工餐經常去外面吃！你家啥情況？可以關注一下~

04

如何讓伙伴搶著去做員工餐

機制！機制！機制！重要的事情說三遍！現在門店都有一些資源，可以設置一些小小的激勵；北京好運街店的做法是適當上調制作員工餐的計件工資，讓伙伴們更有動力搶著干！當然，精神上的認可也很重要！例如被伙伴們評為做員工餐最好吃的伙伴 ，咱可以封她/他為XX店“食神”~~~在木屋，能混上一個“食神”當當，在木屋“江湖”上有一號！也挺牛掰！傳出去也挺有面兒！是不？反正，我是這么覺得的！！！

05

誠意和驚喜也很重要！

北京歡樂谷店廚師長徐揚伙伴親自出馬

最后，為了牢牢拴住伙伴的胃和伙伴的心，店長和廚師長該出手時就出手！每個月總要拿出誠意，露兩手吧~~~當然，其他愿意一鳴驚人露兩手的伙伴，咱們也熱烈歡迎哈~~~

木屋燒烤，好吃第一！我們一直在努力做一頓好飯！！對外，我們要做到第一好吃的燒烤；對內，我們要做到第一好吃的員工餐！這是我對木屋“好吃”的理解！所以我們在“木屋燒烤，好吃第一”的道路上，還任重道遠！

古人云：兵馬未動，糧草先行！無論哪個團隊亦如此！伙伴們每天“上戰場打仗前”，吃不飽、吃不好，哪有體力和心情“打勝仗”？！試想一下，小伙伴到崗前，一到店里或廠里吃員工餐，一眼望去，從視覺上就一點食欲都沒有？或者永遠就是那幾樣，閉著眼睛都知道吃什么？或者永遠看不到自己愛吃的菜？這種“絕望”，你能體會到嗎？？伙伴們會帶著什么樣的心情到崗？？？

如果換崗吃飯的時候，好不容易輪到自己去吃，結果不是菜涼了，就是沒啥吃的了或者好吃的都被先吃的伙伴吃光了，自己會是什么心情？？？

員工餐可不單單是填飽肚子這么簡單！！！直接關系到伙伴們的士氣和戰斗力！直接關系到伙伴們能否元氣滿滿、精神抖擻去上崗！！！伙伴們吃飽了，吃好了，吃開心了，歡歡喜喜到崗，服務和出品都能上個臺階，信不？不信，你可以試試~~~

關于員工餐大家有啥好建議或者“吐槽”，歡迎留言~~~更歡迎大家秀秀你們家的員工餐和你最愛的吃員工餐~~~