木屋新店：1個目標，2大措施，3個必須，4點創新

今天小編先跟大家分享一個重磅消息，2019年8月8日，木屋全國第137家直營店——木屋燒烤廣州昌崗店，正！式！開！業！了！（此處應該有掌聲）

一

在開店之前，先定個小目標，也是很有必要的，首先能激勵自己，同時也能時刻接受大家監督，對于這個問題，昌崗店的店長信心十足地告訴小編，他們的短期目標就是要一個月將大眾點評做到4.5，兩個月拿到5星。

要想做到這樣的成績，著實不易，店長也表示會穩扎穩打，做好每一個環節，至于具體的措施，他主要提了兩點。

二

（1）、做好團隊

在開店之前，店經理就早早把伙伴們的生活用品都備齊了，并且是自掏腰包，頓時讓人覺得幸福感滿滿。

“只有把他們照顧好，讓他們感受到你的誠意，他們才會和你一條心，才能一起把一件事做好。”這是昌崗店店長的看法，他覺得對于員工，一定要以真心換真心。

他也分享了自己初來木屋的經歷，他是2017年8月31日入職木屋的，當時約面試的時候沒打算去，但是后來又接到了電話，所以就去了，木屋的伙伴當時和他聊了兩個多小時，走的時候突然下雨了，然后那位面試他的小姐姐撐著傘一直把他送到了地鐵口。

“直到現在我都記得清清楚楚，很感動，讓人覺得木屋是個很溫暖的地方”他最后這樣說。

對于先做好團隊，他的看法是：“首先要和他們交朋友，在這個過程中發現他們的優勢；然后再針對他們各自的優勢進行針對性的培養，讓他們在工作過程中得到實質性的提升；在培養優勢的同時也鼓勵大家全方位發展。”

（2）、顧客體驗也不能放松             

在做好團隊的同時，也要做好顧客體驗。

店長告訴小編，他和以前的很多老顧客都成了朋友，有的回家會給他帶特產，有的在開業之前就問他具體的時間地址，專程從佛山過來為他捧場。

“我們為顧客帶來的不僅僅只有優質的服務，同時也應該給顧客留下不一樣的印象，讓顧客覺得這不僅是一頓飯，而是一次不一樣的體驗。”

比如木屋的干杯活動，店長也談了自己對干杯的看法：“干杯可能對于我們來說是一場活動，但對于顧客來說應該是一次美好的回憶，所以我們要做的不僅僅是一場活動，而是走進顧客的心里，把這頓飯，變成他們美好的回憶。”

并且店長也透露，第一次的干杯活動將由自己主持，他想玩一點新花樣······

三

說到木屋燒烤新店開業，那一定離不開三個“必須”，必須非常火爆，必須三天五折，必須吃到滿意。

四

當然了，除了上面說的三個必須以外，木屋每家新開的店，都有新招，那就一起來看看昌崗店會給我們帶來什么樣的驚喜吧！

（1）、它是木屋第一家出品間有空調的店

在木屋待過的小伙伴可能都知道，以前木屋的出品間都是用的風筒，風很集中，但是只能吹到局部，烤爐旁的師傅們，還是被烤得滿頭大汗，關鍵是不制冷，再怎么吹，降溫效果都有限。

昌崗店也是考慮到這個原因，在原有風筒的基礎上，還在出品間安了一個中央空調，目的只有一個，就是為了出品間的伙伴們能涼快點，工作舒服點，烤出更美味的串串——這使我們邁向清涼廚房又近了一步。

（2）、它的地溝板將作為以后廣州建店的標準

據相關負責人介紹，昌崗的地溝板采用的是寬200cm長580cm的鋼板，以前的開孔都是往下開的，它是往上開的，這樣不僅可以有效防滑還從選材上降低了成本。并且這個板很硬，厚度大概在1.7cm左右，踩在上面是很有力度的。

同樣以鋼板為依托在旁邊建立了一個只有兩塊板支撐的沉渣池蓋，這樣就不再另外做地溝帶或者沉渣池蓋，可以省下更多的成本。

并且，他們表示，這個地溝板和沉渣池蓋也將作為廣州地區以后建店的一個標準。

（3）、它有單獨的包間，獨立的空調

昌崗店的店長說，其實做這個包間是意料之外的，當初沒有打算做包間，但是后來裝修的時候，因為一些歷史遺留的原因，所以將這里做成了獨立的包間，大概能容納20-25人的小團體。

據說在試營業當天，很多人都希望能到包間用餐，因為包間不僅有獨立的空調，還在桌子旁邊安裝了插座，邊吃飯就能邊充電，再也不用擔心朋友圈打卡手機沒電了。

（4）、它的出菜口是兩層設計，保證出菜更快

木屋大多數店的出菜口只有一層，這往往也會在用餐高峰期造成拷出來的菜沒地方放的情況。

昌崗的出菜口兩層設計一是為了烤好的菜能夠及時出來，二是為了出來的菜能及時上到顧客桌上，既節省了時間，也提高了工作效率。

有了創新，木屋原有的那些好的措施當然也要繼續沿用，比如垃圾分類。

自垃圾分類全面實施以來，木屋各個店都積極響應，新開的店自然也不例外，昌崗的收臺車嚴格按照標準定制，一張圖，把各類垃圾安排得明明白白。

既然目標明確了，措施也有了，硬性條件還這么好，店長又信心十足，相信昌崗一定會驚喜不斷，就讓我們一起拭目以待吧！