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近日，辰智科技CEO葛建輝發布了《華東區域餐飲大數據研究報告》，報告詳細講述了華東區域餐飲和江蘇省各個城市餐飲發展態勢及特點。作為在餐飲行業中發展較為發達的華東區域以及餐飲發展大省江蘇省，它們的餐飲行業發展到底呈現怎樣的特點呢？ 解讀華東餐飲 華東地區餐飲行業發展特點 華東地區長三角四個省市的GDP占全國的23.6%，是全國經濟最發達的經濟區塊之一。 其常住人口數量占全國總人口的16.1%，區域內人均可支配收入超過全國平均值，對餐飲行業而言，其重要意義不言而喻。 華東地區餐飲收入發展趨勢 截至2017年底，華東地區餐飲行業收入占全國餐飲行業總收入的19.9%，同比增長11.9%。 華東各省市餐飲行業收入普遍增長，其中以浙江省的增長最快，達到13.8%。 華東地區餐飲門店發展趨勢 截至2017年底，華東地區餐飲門店占全國餐飲門店總數的18.7%，貢獻了19.9%的餐飲收入！ 在全國餐飲門店總量下滑的大背景下，華東地區除安徽省略有上升，其他各省市餐飲門店數量均有明顯的下降，其中以上海市的門店閉店最多。 華東地區餐飲平均開店率發展趨勢 截至2017年底華東地區各省市整體新開門店的比例持續減少，市場趨于理性。 相比較而言，上海餐飲市場過去五個季度平均開店率最高，閉店率也最高，高頻換手，市場競爭最激烈！ 解讀江蘇餐飲 1、江蘇省經濟發展特點 江蘇省是華東地區四個省市中餐飲門店最多的省份，其餐飲門店數量占全國門店的7.5%。 江蘇省GDP與常住人口數量同比位居四省市第一，其人均可支配收入為35024元，超過全國的平均值25974元的37%。 從各大占比和數據統計中都顯示出江蘇省餐飲行業在全國餐飲行業市場中的地位的重要性。 2、江蘇省餐行業收入發展趨勢 通過近8年江蘇省住宿和餐飲行業收入總額的趨勢，我們可以看到，江蘇省的住宿和餐飲行業處于穩定增長趨勢中，且其年增長在10%以上。 作為3個進入3000億元銷售額（3076.6億元）的餐飲大省之一，江蘇餐飲市場規模在全國處于領先地位。 3、江蘇省不同餐飲類型發展趨勢 2017年江蘇省中式快餐快速增長，在總共43.3萬家餐飲門店中有43.1%的餐廳是中式快餐，一舉超過中式正餐！ 4、江蘇省各市餐飲門店發展趨勢 蘇州市、南京市、徐州市的餐廳數量名列三甲. 其中蘇州市與南京市的餐飲門店均超過5萬家； 另外，我們發現蘇州市無疑是江蘇省餐飲行業競爭最激烈的市場，而常州市和連云港是僅次于蘇州市的激烈戰場。 5、蘇州市餐飲行業發展特點 從餐廳分布情況來看，蘇州市餐飲網點主要分布在市區吳中區、姑蘇區，整體密集度相對較高； 蘇州市有餐飲門店78403家，其中中式快餐的比例最高（39.7%），其次是中式正餐（34.5%）。 來源：辰智 |編輯：Eddy | 統籌：鶴九
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