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論起燒烤來，借用本店的名句：非木屋不燒烤！
我是木屋人，我的工作是送美味燒烤給食客，令美味留在他們腦海，久久不能忘懷。不過，要做到并非易事，很多問題也相繼而來。
怎么減少排位時間？提升翻臺率，而又讓客人覺得我們的服務完美呢？
客人從進店到離店無非就是四步：1，進店、候餐、帶客、入座；2，點餐、特色菜品介紹、上菜；3，用餐、餐中服務；4，結帳、買單、離店、恢復餐位。我們首先要從環境、客人點餐、出菜口味、溫度等方面入手。
木屋出菜口都是透明化，每個出菜口上面都有一個保溫燈，這樣烤出來的串就不會涼，看見燒烤師傅手里的肉串來回翻烤，眼尖手快，就怕肉串被烤焦，屋里香氣飄飄，不僅要顧客吃的開心，更要吃的放心，所以門店的安全，環境，衛生與口味把控是最基本的，好吃才讓人回味無窮，干凈才讓顧客放心。
尤其留意第一次來，還有不常來的客人，他們把菜單翻來翻去選不出想吃的菜品，比如:高峰期，加一次萊，就可能減少一桌客人，客人點的菜品不夠時，引導建議再點一些，我們在下單的時候盡量要一次性給客人點好菜。
在店長李猛和管理組的帶領培訓下，每個人都很努力，本店的各項都基本合理。
步驟1：帶客入座，迎賓崗位在高峰期，需要有明確的分工與合作，比如，吸引新顧客，介紹候餐等位優惠，和店里各種優惠活動，排號，叫號，候餐服務，為顧客準備小零食，飲品，讓顧客提前點餐，內迎快速帶客，一方面可以讓內場各個環節效率提高，別一方面不斷地帶客進餐廳，候餐的客人就不會覺得等待時間很長。
步驟2：提前讓候餐客人點餐，進店就可以下單了。
步驟3：餐中巡臺，顧客用餐中，服務員不斷地餐中巡臺，給客人繼水，繼酸梅汁，清理桌面上的紙巾竹簽等垃圾，及時收走吃完的空盤子，同時詢問顧客菜品意見和服務意見。
步驟4：客人起身離開的同時，服務員應該快速配合，準備好迎接下一桌客人。
功夫不負有心人，我們三月四月連續沖A，伙伴們，繼續沖A！木屋燒烤牡丹園王者歸來，就是我們無盡的輝煌和榮譽！
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