【木屋那些事】2017一季度巔峰PK我們好榮耀續集

作為木屋燒烤北京分公司龍頭大哥的臺灣街店一直演繹著他的傳奇故事，在如此競爭激烈的環境下 他們是如何做到進軍神秘訪客打分前十 北京分公司第一名的呢？

?裝修改造—硬件 ?

外賣上線—硬件 ?

?線上客戶的開發、維護與持續增長 ?從無到有、品牌優勢、經營思維轉變、準備工作、吃螃蟹

三大承諾—軟件

?對廚房特別是出菜速度、品質、口味以及上菜時菜品的溫度提出了更高的要求 ?好的顧客體驗是營業額良性增長的基石 ?倒逼和考驗門店值班管理水平 ?門迎 配單 烤制，崗位間觀察、溝通、協調（當機立斷），杜絕“消化不良“的營運現狀。?

神秘訪客—軟件

?提升員工工作積極性–《員工工作能力評估表》 ?培養員工好的工作習慣–《員工計劃總結群》 ?培養員工關注店內各項關鍵指標–《一日簡報》《營業額達成追蹤表》 ?提升組長工作積極性—組長績效的設定 ?核心管理組–高峰期必須在營運一線統籌協調?給組長除了晉升之外另一種獲取收入的渠道 ? ?結合門店第二梯隊分工和公司現行政策設立組長績效 ? ?讓主管和廚師長養成月中月末拿績效成績與組長溝通的習慣 ? ?一份收入對應一份責任，通過績效激發和倒逼組長的工作責任心 ? ?因為承擔而成長，因為成長而承擔更多

作為一個只有118席位的老店大成路店在2017年如何做到迎難而上，創造一個又一個奇跡

一. 外賣上線

1、門店顧客的延伸（為門店引流）線上+線下

2、填補門店營業閑時段產能（白天+黑夜）

3、打擊競爭對手（燒烤、快餐、休閑餐廳）

4、顧客體驗完善（雨天、霧霾、下雪）

二 好吃第一

3 用心服務

4好吃第一

5不PK不瘋狂

人在一起叫聚會 ，心在一起叫團隊，認真做對事，用心做好事

青春是用來折騰的、再不折騰我們就老了 作為特邀團隊，他們也展現了不凡的風采！

青春無限，奮斗不止

在這里我的感受是作為門店的管理租應該做好‘“細節”工作 做“細節”的提供者，管理組要有明確的工作目標 工作標準 和工作計劃 做“細節”的監督者 支持者 創造良好的工作氛圍不斷的完善和優化 看他們是如何甩開膀子的’

1管理組分工

2制定目標

3行動計劃

各項標準建立

了解顧客群體 贏得的顧客的心 贏得員工的心做好員工獎勵

如果我們不是最棒的，南無我們一定是最優秀的

一直走默默無聞路線的朝陽路店在這次PK中也大顯身手，作為亞軍的朝陽路店這次也應了一句老話是金子總會發光看一下朝陽路店的逆襲之路

一 2017年3月份匯總，北京分公司23家門店

有2家五星門店

朝陽路排名第二位

二 人才輸出

ò廚師長 ：一名

ò前廳主管：一名

ò財務主管：一名

ò基礎員工：兩名

三 美麗門店 我們最美

在實踐的過程中帶頭執行，帶頭做，別人不愿意做的我去做，苦的難的臟的累的親自帶頭干

要明白一句話，以身作則的真正含義：【釋義】

則：準則，榜樣。以自己的行動做出榜樣。

追蹤跟進檢查

言傳身教 身先士卒 身體力行 為人師表

李宗賀說凡是只有 完全盡心盡力去做，敢為人先，

時時刻刻做到心里裝著伙伴，行動改變現狀，

用空杯心態接受他人指出的機會點

想要改變團隊，先從改變自己開始

因為我要做改變—–我要做成長最快的執行者

作為北京分公司第一家門點 至今7年 也是全國木屋燒烤唯一一家五星級門店，同樣也是本次團隊PK的冠軍團隊。我相信大家都感興趣他們這一路到底是怎樣走過來的， 風雨同舟感恩有你 如何做到大眾點評唯一一家五星門店

他們的方式方法是這樣的

服務好 品質好 顧客自然就滿意了

服務好

懂得感恩

成功源于重復著把

每件小事做好

擁有著“國中之國”之稱的國展大帝國 這次也作為特邀團隊壓軸出場 讓我們看看在北京分公司年齡最小的店經理孟東陽的帶領下是如何讓一群平凡的人變得不平凡

首先做好員工滿意 顧客滿意 公司滿意

員工滿意 存在感 認同感 成就感 參與感

在做好員工滿意的前提下做顧客滿意那就非常容易了

五星好評率

管理買單

公司滿意 營業額增長的背后

我在這里感受最深的就是團隊精神，團隊精神是大局意識 協作精神和服務精神的集中體現，它不僅包含了與人的溝通，交流的能力，而且還特別強調與人合作的能力，基礎是尊重個人，核心是協調理念，最高境界是全體成員的同心力，凝聚力，反映的是個體利益和整體利益的統一，團隊精神的形成并不是要求團隊成員犧牲自我，相反，揮灑個性，表現特長反而有利于團隊成員共同完成任務目標 讓每一位伙伴有榮譽感。

中國好餐廳我們榮耀，一起迎接第二季度木屋式中國好餐廳榮耀的舞臺。