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    【木屋最干貨】南新店挺進中國好餐廳100強真的是運氣嗎？

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    所謂好運，有時候只是堅持的另一個名字。
    木屋燒烤南新店
    中國好餐廳大賽第一輪pk中殺出的黑馬
    大家都說他們是憑運氣
    是真的嗎？
    2016年9月1日，備戰中國好餐廳大賽的行動開始如火如荼地在木屋燒烤各個門店展開。經過兩個月的努力和拼搏，大賽100強終于產生。木屋燒烤有四家門店進入100強，南新店也位列其中，排79名，全公司第三名。
    誰也沒有想到南新店這個十一年老店竟然進入了100強，這個看起來又舊又老的門店為什么能進入100強，真的只是憑運氣嗎？
    ”
    放松了才能專注
    李安曾經說過學習如打太極拳，放松了才能專注。中國好餐廳大賽開始后，木屋燒烤的所有門店都在全力以赴沖擊100強，公司給讓每一個門店去報大賽目標，南新店的店長綜合考量了一下南新店的整體實力，決定把目標設為“重在參與”，也許正是因為他的這個決定，讓南新店的小伙伴們在心理上減輕了不少的負擔。
    在兩個月的初賽過程中，店里的員工以“玩”的心態對待賽事，沒有每天提心吊膽的狀態，對于神秘顧調和天使聲音收集也并不覺得是他們工作的負擔。或許正是這種輕松的狀態讓他們能夠從容應對好餐廳大賽。
    從摸清規則開始
    中國好餐廳大賽其實就是一場游戲。好多人都這樣說，無論是把它當做一場游戲或是嚴肅的比賽，都需要我們認真摸清規則。
    他們的店長郭樟海為了弄清這個游戲規則，把整個神秘顧調的檢查表背了下來。當每一條規則清晰地印在你的腦袋里時，那么哪里缺少什么、哪里不足才能及時發現并改正。
    天使聲音需要策略
    天使聲音是中國好餐廳大賽重要的組成部分，每天20多條天使聲音的收集對小伙伴們來說也不是一個簡單的事。所以，要想做好天使聲音這件事需要講究策略。
    首先，分解目標——做好目標分解是收集天使聲音的首要任務。南新店對于收集天使聲音的做法是設立團隊目標，在團隊目標下劃分個人目標，使每個員工都參與到天使聲音的收集中。
    其次，使用策略——這是一個雙向的過程，你只有使顧客滿意了，顧客才會心甘情愿地給你做天使聲音。做顧客滿意度，其實是有方式方法的。南新店的策略是把學生和20多歲的年輕人定為目標人群，男生去請女顧客做，女生去找男顧客做。
    最后，獎勵措施——天使聲音的目標在劃分到每個伙伴身上的時候，并不會感覺很困難。但是為了更好地激勵小伙伴們的積極性，設立獎勵分明的制度，使伙伴們在完成目標時得到實質的獎勵。南新店在10月份曾額外1000多元的獎金，專門用來獎勵在備戰中國好餐廳大賽中工作突出的伙伴們。
    打造團隊
    一個好的團隊，必定會有一個和諧的氛圍。怎么樣增進團隊的氣氛是團隊建設核心的課題。
    南新店從管理組到普通員工以年輕人居多，因此大多數興趣愛好也一致，在下班后會組織伙伴們一塊打游戲；在天氣好的情況下會組織大家去附近的公園打籃球；就這樣伙伴們在一次次的活動過程中增進了感情，有什么比跟運動場上的好伙伴和游戲中的好幫手在一起工作還默契呢？
    熱情服務
    一次愉悅的就餐體驗從走進這家餐廳的第一聲“歡迎光臨”開始。
    南新店的門迎在看到從門口經過的行人，不論是否來就餐都會主動問好。他們會因為紙巾是隨菜單一塊拿給顧客，還是直接擺在桌子上這樣的小問題引發爭執，當然爭執的最終目的都是為了更好地服務顧客。
    堅定信念
    南新店是木屋燒烤最老的一家門店，11年時間里，南新店經歷著周邊從熱鬧的居民區到殘垣斷壁的變遷，斑駁的墻壁和陳舊的桌椅都是南新店曾經輝煌過的見證。
    能進入100強對南新店來說并不是運氣使然，而是堅持的結果。在所有人都說他們是因為幸運的時候，更要堅定信念，堅持做有味道、有情感、有追求的燒烤。
    后記
    飛哥寄語：
    南新店內各項工作進步非常大，親愛的伙伴們辛苦了！十一年老店，不忘初心，方得始終。中國好餐廳我們來了！！！
    中國好餐廳大賽不是堅持一天兩天就可以出結果的，而是一個漫長的過程。
    有時，所謂的好運，不過是堅持的另一個名字。
    在屋檐下
    遇見最好的自己
    by.屋檐下
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