【木屋干貨】你真服你們店的管理組嗎？！

《SB精神&備胎精神》修煉手冊

目錄：

一、必備素質理論解釋：SB&備胎精神是啥？

二、實踐教學：經典案例分析

三、結合自身實際情況：問問自己，憑什么讓別人服你？

正文：

一、理論解釋

SB精神：想成功，先發瘋，一根筋，往前沖！不要在乎別人的看法，朝著自己的目標，努力吧，皮卡丘

備胎精神：暗示自己只是一個備胎，所以要時刻讓自己充滿氣。如果主胎不行，自己立馬就能替代，照樣保證正常運轉。

覺得這只是一劑無用的雞血嗎？

圖樣圖森破，

若配上自身強大的執行力、毅力，

威力便不可小覷。

下面請看經典案例分析。

二、經典案例分析

THE ONE

《臺灣街最苦逼的日子》

“老大，哪里忙我去哪里！”

“好吧，那你去臺灣街吧，那里是修煉之人的最佳培訓基地，一天只有兩場高峰 期，白天一場，晚上一場。”

旁白：這小子SB吧，自找苦吃啊~ 哼，保證虐的你欲仙欲死！

于是乎，以一個儲干的身份，卷著鋪蓋來到了臺灣街—最忙的店。臺灣街店基本上每天的排位都是從下午5點到晚上12點，再加上下班之后還要排練舞蹈，參加跳舞PK；由于自己是技能小白，還要抓緊時間補技能，所以每天的工作時長都是15~16小時，煉成了這個團隊里面最能“熬”的人

因為自己的身份是儲干，所以總是和大家搶著做最苦、最累的活。即使外面下大雨，也一個人堅持蹲在外面刷地毯；客人吐了的時候，總會第一個主動去刷廁所；因為什么都不懂，所以就跟在阿姨后面從最基本的收臺做起，get了最佳收臺技能，被稱為“阿姨小隊長”，煉成了這個團隊里面最能“吃苦”的人

每天下班后堅持學習，2個月時間成為北京最牛“全明星點單員”，樓面技能通關之后，主動學習值班等管理技能，3個月時間表單等值班工具全get,成為這個團隊里面“技能最牛”的人

所以，三個月時間成為了木屋燒烤第一任儲備經理

你說憑什么，無非是把別人好幾個月能做到的，自己拼命壓縮到了三個月。

你覺得別人SB，或許只是表示了你對別人努力程度的驚訝！

THE SECOND

《管人先管己，身先足以率人，打鐵還需自身硬》

由于有個字不會寫，小編偷偷查了一下出處。

輕財足以聚人，律己足以服人，量寬足以得人，身先足以率人。—曾國藩

身為管理組，如果要別人死心踏地的跟著自己干，無非是做到讓伙伴們心服口服，凡是要求別人做到的，自己必須先做到，身先足以率人

在歡樂谷做儲備經理的日子里，自己下班后主動去廚房找李闖做自己的師傅，學會了出品技能，成為店里“技能通崗”的人

收檔時總是主動去掏地溝，和伙伴們奮斗在一起；為了推行感動服務，自己以身作則，對進店的每一桌客人都親自接待、服務；過年期間，廚師長、前廳紛紛回家，自己連續頂崗95天，一天沒休息

so,備胎轉正，從儲備店經理到優秀店經理。

你說憑什么，無非是再苦再累帶頭干，踏踏實實，以身作則。

當一個管理者正視自己，最忙最累的時候永遠和你并肩作戰，你會不死心踏地追隨他嗎？

有需要更多栗子的

請文章底部留言

三、問問自己，憑什么讓別人服你？

這一段小編想先和大家生掰一下木屋的價值觀“勞動”。

初來木屋的你，是否對“勞動”二字的印象還停留在新員工入職培訓的口號里，然后培訓結束，就完全拋到腦后了？今天剛好借這個話題，來和大家一起聊聊“勞動”這個事兒。

當別人問你“憑什么”的時候，無非是覺得你們倆所能提供的價值和你們所處的位置不對等。比如，身為門店管理組，高峰期我累死累活的時候，完全看不到你的身影，我心里自然會有一種不平衡感，你可以解釋你在辦公室忙表格，處理其它的事情，但是別忘了你忙表格是為了什么？還不是為了門店更好的運營。

作為餐飲人，門店運營最基本的事情都是由最直接的體力勞動構成的。而一切的管理都是圍繞著運營的順暢、高效率開展的。所以，體力勞動幾乎占了門店價值的百分之九十。如果身為管理者，你讓你的小伙伴感覺到你干的還不如他多，你覺得他會服你嗎？自然要問一句“你憑什么？”

那么，我們是不是可以理解為：

管理組=體力勞動（干得比你多，比你好）+腦力勞動（想的比你多，操心比你多）；

員工=體力勞動（踏踏實實做事）

我想大多數人，應該都喜歡一個能夠帶著他一起拼、能夠和他一起并肩作戰的老大吧！

作為管理者，是不是也該多問問自己“我憑什么？”

難道僅是憑借自己出色的口才嗎？