都說再好吃的菜也比不上家常菜，對于平民百姓來說，能讓他們感受到實在和家的味道，就比天上的龍肉還好吃。
這款菜我將小扇貝和文蛤加入青蘿卜烹調，蘿卜清淡爽脆，海鮮鮮嫩咸香，加湯汁一起燉制，味道融合十分鮮美。
制作：陳偉亮
漁家風味小燉菜
砧板：
青蘿卜400克洗凈，切成絲。
爐頭：
1.小扇貝150克用沸水煮至八成熟，取肉去掉雜質，洗凈；文蛤150克涼水下鍋，焯水至八成熟，取肉去掉雜質，洗凈。
2.鍋內下色拉油10克燒熱，下雞蛋3個分別煎熟，切小塊。
3.鍋內入色拉油30克燒熱，下蘿卜絲煸炒至斷生，加水800克燒開，加鹽、文蛤精、味素各5克，白胡椒粉2克調味，放入扇貝肉、文蛤肉、雞蛋塊，燉至成熟，出鍋淋芝麻油3克，撒泰椒圈3克點綴，用扇貝殼裝飾即可。
原創文章，作者：餐飲總參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/185767.html
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