新餐廳要不要入局2019外賣市場

2019年的外賣市場還有空間嗎？哪些城市、品類更有機會興起？新入局的餐飲商家還能從中分一杯羹嗎？這些都是餐飲人所關心的問題。

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2019外賣用戶量和市場規模繼續上升

（圖片來源；艾媒咨詢）

數據顯示，2018年中國外賣用戶規模較2017年增長17.4%，達到3.58億人，2018年外賣市場規模突破2400億元大關，2019年全年整體市場規模有望超2800億元。

在外賣市場在經歷前期野蠻增長后增速放緩，其市場發展已進入穩定增長期。對于剛踏入餐飲業的創業型餐廳來說，線上外賣業務還是值得深入開展運營的。

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在線外賣使用場景

（圖片來源：網民網絡外賣服務使用調查）

2018年中國一二線城市在線餐飲外賣訂單量份額分布中，美團外賣份額達51.8%，餓了么為47.4%。

其中，居住地仍是線上外賣服務主要使用場景，超過七成用戶在居住地使用線上外賣服務，其次是寫字樓、CBD商圈、學校周邊和酒店賓館，而娛樂場所訂購網絡外賣的用戶占比明顯增多，由15.9%增長至24.4%。

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一二線城市保持領先，三四線城市將成為掘金高地

北上廣深等一線城市一直是線上外賣的主陣地，這幾年一直引領著外賣市場的發展。經過5年多的發展，外賣市場已經成熟并進入品質升級階段，在一二線城市，很多餐飲品牌應運而生，品牌之間競爭激烈，用戶和市場基本處于飽和狀態。

但是隨著外賣業務逐漸向三四線城市滲透，外賣用戶量正處于上升階段，三四線城市的外賣訂單同比增速，遠高于一二線城市，已經成為外賣市場增長的新驅動力。

顯然，在2019年，三四線城市的快餐老板在外賣市場中有更多機會突破重圍，外賣商家要瞄準這個這個機遇，做好外賣業務，不斷優化服務，快速搶占市場。

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非正餐時段商機凸顯，制定全時段經營戰略

線上外賣已經發展了5年多時間，用戶已經養成餓了點外賣的習慣，下午茶、宵夜、加班餐等非正餐點餐時段也活躍了起來，2018年非正餐時段外賣訂單占比進一步提高，尤其是在下午茶和夜宵時段，奶茶飲料、小吃、燒烤類品更容易受到顧客青睞。

在外賣市場成熟之前，很多餐廳營業時間比較固定，通常只做午晚餐、夜宵、早餐其中一個環節的服務。如今，商家應該根據具體情況相應延長營業時間，抓住外賣非正餐時段這一商機，滿足消費者全天24小時需求。

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瞄準核心消費人群：上班族、單身人士、加班族

寫字樓辦公區是外賣重要消費場景之一，針對上班族和深夜加班族，商家可以多費些小心思，設計貼心營銷，獲得這些顧客好感，有利于提高復購率。

另外，全國有近2億單身人士，其中大部分單身人士會覺得做飯麻煩，外賣才是最便捷的方式。因此，商家在設計菜品和套餐的時，可以更多考慮單身貴族的需求。

總而言之，2019外賣市場還有很多機遇，至于新餐廳要不要入局2019外賣市場，還是要看自身定位，準確定位并制定相應策略才能在餐飲這片藍海中贏得更多商機。

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入駐外賣永久0抽成的“吃耶小程序餐廳”

目前兩大外賣平臺，傭金抽成越來越高？商家賺錢變得越來越難。

面對這樣的情況，作為商家自然要考量更多自身的利益，努力尋找新的出路。

吃耶小程序餐廳是一個聚集大批優質餐廳和活躍用戶的平臺，可幫助餐飲商家把自己的線下業務擴展到線上，實現O2O連接。其中，商家入駐吃耶小程序餐廳可享受“外賣永久0抽成”的福利，這樣的福利可讓更多餐飲商家擺脫兩大外賣平臺高抽成的困境。

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