全球姜黃新品大集合，揭露未來姜黃市場應用方向在哪里？

網絡轉載 ? 2019年7月6日 23:52 ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0

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姜黃和姜黃素產品目前已經成為市場發展的主流趨勢，相關的膳食補充劑和食品/飲料產品的市場都在持續增長。SPINS市場數據顯示，截至2019年3月24日的52周內，美國推出以姜黃為主的功能成分的產品增長13%。姜黃仍然是天然健康渠道的市場引領者，特色美食和多渠道市場也出現顯著增加，每種渠道的年增長基本在20%左右。SPINS市場數據顯示，受到免疫健康即食飲料的推動，含姜黃的功能性食品和飲料的銷量也出現兩位數的增加。

隨著姜黃市場的增長，各大品牌商也在加緊市場的布局，推出越來越多樣化的產品，遠超出了標準膠囊補充劑的范疇，以滿足消費者的不同層次需求，以下是市場上推出的一些創新姜黃/姜黃素產品。

姜黃酸奶風靡英國市場

英國消費者對姜黃酸奶并不陌生，英國家族乳制品和零售品牌Tims dairy在2019年推出了The London Collection系列產品，其特色是“來自世界各地的異國風味和香料混合”。該系列產品之一是一種不含乳糖、芒果&姜黃口味的希臘式酸奶。該系列產品還以大黃/玫瑰和巧克力橙果醬口味為特色。2018年10月，Tims dairy與美食博主、知名社交媒體影響力人物Mandy Miller Simmonds合作，將其希臘式酸奶作為咖喱的基本原料，進一步加強了乳制品原料與創新配方之間的聯系。

The London Collection系列產品于2019年3月在英國便利店推出。該公司的目標是為消費者提供一種既潮流又美味的產品，還能帶來附加的健康益處。Tims Dairy表示，中東原料在英國市場的受歡迎程度有所上升，促使該公司推出了芒果姜黃酸奶1。

圖片來源：Tims Dairy

零姜黃+MCT，生酮飲食湯正流行

姜黃具有顯著的抗炎功效，長期以來是酮類減肥者自制食譜中的主要原料。目前，各大品牌都推出了可飲用的生酮湯，姜黃作為一種重要原料添加在產品中。2019年3月，生酮湯品牌Bonafide Provisions在其現有的生酮湯系列產品基礎上推出一款新的骨湯：檸檬、姜黃和MCT油骨湯（草飼黃油和椰子油）。

該公司創始人兼臨床營養學家Sharon Brown表示，骨湯中的甘氨酸能促進脂肪消化，增加酮的濃度。姜黃在阿育吠陀醫學中作為消化不良藥物的使用歷史悠久，2018年一項涉及30名受試者的研究發現，姜黃可能對腸道微生物菌群有積極影響。因此，骨湯和姜黃的結合似乎是生酮減肥者尋找助消化劑的理想選擇。

圖片來源：Bonafide Provisions

RTD飲料成為姜黃新選擇

姜黃已經滲透到日益增長的即飲飲料市場。2018年8月，Zyn whole Wellness推出一款RTD芒果荔枝汁，其中含200毫克姜黃素。該產品還含有胡椒堿，以提高姜黃素的生物利用度。消費者產品創新項目調查將該款產品評為“2019年度產品（健康飲料類）”，有4萬多名美國消費者對該產品進行投票2。

該款飲料目前有四種口味：檸檬姜、芒果荔枝、石榴蔓越莓和混合漿果。每瓶姜黃素含量超200毫克，是低糖、低熱量和清爽口味的完美混合。每款飲料只含2克糖、3克碳水化合物和10卡路里/份，不含高果糖玉米糖漿，也不含合成香料、甜味劑、色素或防腐劑。

圖片來源：Zyn Holistic Wellness

姜黃進入“內在美”市場

隨著西班牙原料供應商Lipofoods SLU和意大利Sphera ation S.R.L.公司合作開發一種新的可食用姜黃素補充劑，口服美容市場在2019年4月迎來了一個新的競爭者。該款補充劑為Curcushine，是一種水溶性產品，口味中性，生物利用度高。Curcushine微膠囊具有抗衰老的效果，適合多種營養物質的應用。此外，Lipofoods在2019年Vitafoods展會上推出一款含Curcushine的新型口香糖產品。

圖片來源：Lipofoods

姜黃產品逐漸多元化

姜黃/姜黃素產品正在增長和多樣化。Innova Market Insights市場數據顯示，2014年至2018年間，全球推出的含姜黃食品和飲料以每年11%的速度增長。雖然推出的大多數姜黃產品屬于調味料或即食食品類別，但統計數據顯示，推出的零食、熱飲和面向運動人群的姜黃產品數量明顯增加。

隨著姜黃越來越受歡迎，將會有更多新的產品劑型。姜黃產品的下一個主要機會很可能出現在營養美容品、RTD飲料和免疫助推市場，品牌商可以利用姜黃日益流行的腦部定位和有效的配方去開發市場。

參考文獻：

1.Convenience Store website.“Tims Dairy launches London-themed yogurts.”Published online March 22, 2019.

2.Zyn website. “Zyn voted product of the year 2019.” Published online February 9,2019.

來源：植提橋

作者：橋幫主

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