海選已經啟動一周啦 探鮮游戲通關了嗎？ 鮮味問答題答對了嗎？ 以上任一環節你已闖關成功 那么恭喜啦！ 你拿到晉級初賽的通行證了哦～
本次競賽考題的大部分知識點來自于
《鮮味科學與雞精調味料工藝概論》一書
前2章為競賽的重點內容
今天小編先來幫你們捋一捋第1章的知識
鮮與鮮味的文化
本章分為5節
講述了從鮮的起源到鮮味工業化發展的歷程
帶你走進鮮味世界，探索鮮味科學的奧秘
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第一節什么是我們所熟悉的鮮 本節細致的介紹了鮮字的起源，鮮與古老文化的關系以及如何科學的定義鮮，讓鮮不再是迷。
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第二節鮮與生命的關系 “鮮”不止與食物息息相關，它與生命的關系更是千絲萬縷的，甚至影響著人類的繁衍、生存與進化，本節從生命科學的角度，深入闡述了人類與鮮味的關系。
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第三節鮮味科學 本節從科學研究的角度，介紹了鮮味科學的發展歷程以及鮮與其他四種基本味的關系。
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第四節鮮與飲食文化 本節主要介紹了富含鮮味的食材，以及不同鮮味食材中的鮮味物質，并對鮮味物質的安全性做出了詳細的介紹。
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第五節鮮味的工業化發展 本節內容概述：經過科學家、研究人員不斷探索與研究，將增鮮帶入了工業發展的進程，逐步開創出鮮味的新時代。
小編友情提示
童鞋們課后要認真復習哦
下周我們一起學習第2章的知識點
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原創文章，作者：中國調味品協會，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/193503.html
