持續開展科技交流 促進行業產學研結合
——2017年全國調味品行業走進大專院校科技交流活動暨“安琪酵母抽提物”杯科學技術創新成果大賽宣講會順利開展
全國調味品行業走進大專院校科技交流活動已經持續開展五年，相繼走訪了京津、江南、川渝、華東和華南等調味品行業發展較為成熟的區域。中國調味品協會專家技術委員會與當地的大專院校建立了合作機制，促進了行業的科技交流，推動了調味品行業科技成果的轉化。2017年全國調味品行業走進大專院校科技交流活動選擇在江浙地區開展，江浙一帶調味品行業發展頗具區域特色，企業數目較多，中小規模的企業較為集中，全國性的品牌所占比例不大，但是在食醋、醬油、料酒、醬腌菜等重點調味品產業方面有發展較為領先的品牌。浙江玫瑰米醋和鎮江香醋、浙江黃酒和江蘇的淮揚菜都充滿濃郁的當地飲食文化特點。江浙地區食品類大專院校云集，產學研結合緊密，科學研究活躍。機械裝備產業發展先進，擁有調味品行業最大的機械裝備企業。
HI,我們在江南大學 HI,我們在揚州大學
4月11日，宣講的第一站在揚州大學拉開帷幕，揚州大學旅游烹飪（食品科學與工程）學院是揚州大學下屬的一所特色鮮明的學院。下設的“烹飪與營養教育專業”是全國烹飪高等教育首創、辦學歷史最長、辦學水平一直處于國內領先地位的特色專業。學院注重校企合作，先后與益海嘉里、江蘇小廚娘餐飲集團、山東天博食品配料有限公司、聯合利華等企業合作，并與美國、日本、加拿大、澳大利亞等十多個國家和地區建立了穩定的合作關系。多年來，學院為中國酒店業、食品加工業、餐飲業等行業與單位輸送了大批中高級專業人才，其中一批畢業生已成為行業內的技術骨干和領導力量。協會宣講團與學院的教師、研究生就調味品行業與餐飲行業的共榮發展進行了深入的溝通和交流。
4月12日，宣講第二站在江南大學生物工程學院開展。學院院長許正宏、黨委書記黃壯霞、副院長饒志明及相關教師、研究生參加了交流活動。江南大學生物工程學院為中國發酵工程學科的誕生地，創建了我國第一個發酵工程國家重點學科，是我國工業生物技術領域（特別是發酵工程學科）中最具品牌影響力和競爭力的高等教育基地之一。學院近五年主持973計劃項目1項，累計承擔973、863、國家自然科學基金（重點）項目100多項，獲國家技術發明二等獎3項，獲中國專利金獎1項，科研成果50％轉化為生產力。建有糧食發酵工藝與技術國家工程實驗室、發酵技術國家工程中心（無錫）、國家微生物資源信息平臺、工業生物技術教育部重點實驗室、糖化學與生物技術教育部重點實驗室、江蘇省現代工業發酵協同創新中心等，在醬油、食醋和豆豉等傳統發酵調味品工藝技術創新方面取得了突出的科研成果，為學科建設、科學研究、人才培養奠定了厚實的基礎。雙方在溝通交流中，一致認為調味品行業科技創新引領了行業的轉型升級，目前還有許多科技難題有待聯合行業內科技力量進行聯合攻關。協會專家技術委員會將在行業科技創新中起到核心作用，吸納調味品行業最權威、最專業、最全面和最廣泛的科技力量，開展深入細致的科技服務工作，提升行業整體科技水平。
在院校活動開展的同時，協會宣講團也與當地有特色的調味品企業進行了互動，了解企業的發展情況和技術訴求，幫助企業進行技術攻關。企業調研的首站選在調味料酒的龍頭企業老恒和。4月12日-13日，協會宣講團將赴浙江工商大學、杭州食品釀造公司、寧波味華和寧波佐餐王完成本次宣講行程。
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