11月17日-19日，由中國調味品協會主辦的2014中國（國際）調味品及食品配料博覽會（CFE2014）在上海圓滿召開。今年的展會在多項工作上取得了新提升和新突破，展商數量、參展面積進一步擴大。在往年已經成立的調味品專區、機械專區、配料專區、食醋專區、腐乳專區、經銷商專區等基礎上，今年新增了的中華字號專區、川貨全國行上海站專區、地方政府展示專區等，成為展會的新亮點。博覽會在著力辦好第十屆中國調味品產業營銷高峰論壇暨2014年中國調味品經銷商（上海）發展論壇，火鍋調味料行業論壇、全國調味品行業技術交流會等專業論壇的基礎上，結合行業熱點和社會發展趨勢，提出了在新的經濟形勢下，在移動互聯網的大背景下，關注產業升級、產業整合和行業發展潛力，不僅得到了行業企業的大力支持，更吸引了包括地方政府、各行業協會、銀行證券金融產業、資本市場等多方關注，顯著提升了調味品行業的社會影響力和社會價值，成為食品行業新的投資熱點。
中國調味品博覽會自2005年首次辦展以來，在廣大企業和業界同仁的關心、支持及愛護下，已經走過十個年頭。伴隨著行業的蓬勃發展，博覽會也取得矚目的成績，參展商由最初的70多家增加至400多家，參展面積由最初的5000平方米增至兩萬平方米，專業觀眾數量突破2萬人，同時博覽會秉承“促進產業資源整合，提升企業品牌形象”的辦展理念，致力于為行業提供全面、一流的洽談、合作、溝通平臺，不僅吸引了眾多國內外品牌企業和經銷商的參與，更培育和發展了營銷論壇、餐飲大賽、技術交流會、新配料技術論壇、新品推廣會、交流晚宴等多個各具特色的專業活動和論壇，成為行業和廣大從業人員必不可少的交流盛宴。經過十年的發展壯大，中國調味品博覽會完成了由發起到發展，由發展到壯大，由品牌展到龍頭展的質的飛躍，成為了調味品行業發展的風向標！
開幕式巡場嘉賓參觀展會十周年成果展示專區
開幕式巡場嘉賓參觀黃三角調味品產業新城展示專區
高峰論壇嘉賓對話
廚師VIP參觀團
新品秀
第九屆中華味魂國際名廚邀請賽
“川貨全國行?上海站”
第五屆中國調味品新配料技術論壇
2014年展會適應行業創新發展，在地方政府調動、新品展示和專業服務等方面進行了一系列的創新，呈現出了參與范圍廣、消費者專業性強、配套服務細致入微和宣傳活動務實有效等亮點。
展會亮點聚焦
一、地方政府推動，產業集群效應不斷擴散
2014年展會充分調動地方政府和地方協會組織的力量，進一步加大了地方組織、政府、產業集群和工業園區的參與范圍和數量，產業集群效應不斷擴散。除了調味品專區、機械專區、配料專區三大主要區域劃分外，展會還設置了中華老字號專區、湖北調味品協會名優企業專區、國際名優企業專區等特色專區，特別值得一提的是由四川省商務廳牽頭組織，四川省供貨商商會承辦的“川貨全國行·上海站”活動首次“入駐”中國調味品展，在展場醒目位置設置面積近700平方米的“四川館”，組織四川13個市(州)近70家品牌調味品企業參展。產品涵蓋了醬油、食醋、火鍋調味料、復合調味料、醬腌菜等十七大類調味品近千個品種，借助中國調味品博覽會這個專業平臺，充分展示了四川調味品品牌和企業形象，提升了四川調味品的知名度和影響力。同時在山東省樂陵政府的大力支持下，樂陵市調味品行業商會和黃三角調味品產業新城聯合組織20家優秀企業參展，通過交流與合作洽談，不僅讓相關企業了解到樂陵“調味品產業新城”的發展情況，擴大了影響力，同時還吸引了相關配套產業和資本市場的關注。
二、產品競爭加劇，新品展示活動不斷創新
調味品企業的產品創新力是一個企業競爭力的源泉和基石，是企業持續發展的動力。在市場競爭加劇的大環境下，企業充分挖掘和準確把握顧客的需求和潛在需要，提升產品的性價比和產品的附加價值，展會期間各參展商紛紛亮相了主打的創新產品。在中國調味品協會主展臺上還增設了新產品展示區，亨氏公司新推出味事達純味鮮醬油以及李錦記新推出薄鹽醇味鮮釀造醬油等新品紛紛亮相，得到了業界調味品人士的關注。同時主辦方在展會期間還開展了“新品秀”活動，將征集到的2014年行業有代表性新品，現場通過PPT展示、美食達人現場教學演示創新菜品，介紹產品特性、亮點，并邀知名企業嘉賓、行業專家及媒體嘉賓進行現場品評，通過觀眾現場評分等方式，讓經銷商、餐飲廚師、消費者、商超采購商對新品有全面的了解和認識，同時通過上下游企業的充分互動交流，生產企業也可以不斷改進產品的研發。
三、專業消費者及專業買家定向邀請，滿足展商多方需求
十年來，CFE一直以專業性和權威性的展會定位面向專業觀眾開放，博得了行業內外人士的好評和贊許。但隨著調味品生產廠家紛紛“觸電”，對于渠道的競爭日趨激烈，龐大的終端消費團體也漸漸成為各大廠家爭相追逐的目標。市面上琳瑯滿目的調味品種類越來越多，主打什么樣的調味品消費者才會喜歡？如何才能讓消費者第一時間品嘗到每一年的新品？這都成為調味品生產企業最為關心的話題。本屆展會主辦方不僅組織美食達人及美食愛好者到會參觀并參與“新品秀”等活動，還與專業餐飲媒體合作，邀請俱樂部會員現場參與“有獎競猜”、“廚房高手大考驗”等主題活動；同時打破固有宣傳模式，走進社區、廣發邀請函，并有針對性的發放試用品，提高調味品消費者參與熱情。
為提升專業觀眾質量和展商滿意度，主辦方一方面舉辦了調味品現場采購專場活動，對調味品下游行業如肉食、膨化食品、方便面等采購人員進行定向邀請，并安排參展企業與之進行一對一洽談、交流及對接。另一方面，主辦方還邀請到專業的廚師參觀團和經銷商參觀團，其中上海新東方烹飪學校和上海中亞飲食服務培訓中心兩個專業的廚師參觀團近120余人，中國調味品經銷商會、上海金文食品有限公司和上海美寶食品有限公司組織的經銷商團30余人均到會參觀。
在展會舉辦的同時，十余個相關配套活動也同期開展，針對調味品行業市場營銷、科技創新、餐飲渠道建設和公益活動推廣等方面的發展進行廣泛與深入地交流與探討。
營銷方式創新為調味品行業發展提供新思路
高峰論壇：移動互聯網時代的品牌營銷與產業整合
中國調味品產業營銷高峰論壇暨中國調味品經銷商發展論壇自舉辦以來，始終聚焦行業前沿，關注行業動態，每年都會選擇行業最關心的熱點話題作為論壇探討的主題，今年的高峰論壇及發展論壇將目光鎖定在日益興起的互聯網，在CFE舉辦十年之際，邀請行業廠商、專家學者共聚上海，探討下一個十年的轉變和創新思路。
中國調味品協會副會長兼秘書長白燕表示，面對發展迅速的互聯網，調味品行業還有很多的困惑，這不僅是由于互聯網的發展速度太快，也有行業自身特性的局限，主要體現在幾個方面：首先，調味品作為食品的一種，有食品行業的共同性，因此食品行業互聯網思維的運作可以拿來借鑒和思考。但是調味品行業也有其獨特性，尤其是其作為間接消費品的特性，使得調味品容易被消費者忽略和不受重視，在電商中做BtoC的難度相對于其他食品行業要大一些。其次，調味品產品附加值低、包裝易碎，對物流存儲的要求高，造成了綜合性電商對調味品品類的拓展和選擇存在一定的障礙。再加上要考慮產品的保質期，消費者不會過多的囤積購買，因此電商在存貨流轉上格外嚴格。同時，調味品本身不具備時尚消費的特點，不能代表消費者的潮流并彰顯身份，很難營造電商界反復提到的商品銷售的痛點和尖叫點。
廣州思碼管理咨詢有限公司高級咨詢師王烈從互聯網時代的新趨勢入手，以豐富的案例向各位參會代表講訴了調味品企業如何在新形勢下突破銷量困局，不僅為參會者指出了方向，更提出了行之有效的方法論；上海超限戰營銷策劃機構總經理沈志勇則針對當前移動互聯網的特性入手，從六個角度入手，詳細闡述了如何在互聯網時代打造屬于企業的大單品，以適應市場的變化和需求。凱度消費者指數中國區業務群總監李嶸則通過專業的數據分析，指出了在新的經濟環境之下，國內快消品的市場發展趨勢，并指出中國調味品行業正在經歷一個由低增長向高增長的恢復和發展的過程，非一線城市更具有廣闊的市場空間。
為更深入對互聯網話題進行探討，中國調味品協會常務副會長兼理事會總干事衛祥云、上海銘泰銘觀咨詢有限公司總經理劉驥、阜豐集團營銷總經理趙修標、蘇州有商軟件有限公司總經理徐永剛針對“移動互聯網時代的品牌營銷與產業鏈協作”主題進行了簡要而具有意義的對話和思考。各位對話嘉賓都一致認為，面對移動互聯網的發展大勢，調味品行業不應當回避，而應當主動出擊，探索出一條適合本行業發展的特色道路。
經銷商區域論壇：移動互聯網時代的營銷與廠商合作
中國調味品經銷商發展論壇是中國調味品經銷商會全力打造的調味品流通渠道的品牌活動，是行業僅有的高端品牌論壇。中國調味品經銷商會執行會長劉大雷、新食品雜志社總編輯秦柯、上海榮進實業有限公司總經理裘曉民分別從商會、媒體、經銷商的角度對論壇主題進了解讀。
論壇就互聯網的出現帶來的商業模式的沖擊進行了探討，一致認為互聯網的出現，改變了以往商業模式中的時間、空間以及和媒介關系，并帶來了顛覆性的改變。經銷商面對這一變化，應當主動適應這一變化，并從自身開始，進行轉變。在具體的工作中，可以通過打造樣板市場、終端增量、過程管理等方面去提升自己的市場競爭力。
本屆論壇的成功舉辦，不僅是對6月份江西南昌論壇、8月份內蒙論壇討論主題的延續，更是對整個調味品行業如何更好的借助互聯網電商平臺構建全新渠道網絡的再一次深度研究。我們有理由相信，隨著廠商合作的不斷深入和加強，調味品行業的互聯網營銷之路將會更加寬廣。
科技創新引領調味品行業發展與技術升級
為充分利用調味品行業科技資源，推動技術成果轉化和科技人才交流，實現調味品產業創新發展與轉型升級，展會期間舉辦了一系列的科技論壇活動。
第五屆中國調味品新配料技術論壇
自2010年以來，中國調味品新配料技術論壇已成功舉辦四屆。論壇不僅展示了行業前言食品科技和最新技術發展趨勢，同時也促進了配料新技術在調味品行業的推廣。中國調味品協會常務副會長兼理事會總干事衛祥云出席了此次論壇并圍繞調味品行業定位、產業對接和科技創新做大會致辭。會議圍繞“復合調味料發展趨勢”為主題展開討論，江南大學食品學院副教授趙國忠、江南大學食品學院博士高級工程師袁霖、安琪酵母股份有限公司，山東天博食品配料有限公司，天津春發生物科技集團有限公司，分別就現代研究技術在醬制品釀造中的應用研究，復合調味料在休閑食品中的應用， UMAMI型酵母抽提物在無添加醬油中的品質提升研究，厚味肽的制備技術及應用，天然定向呈味技術展開了交流與分享，為促進食品配料在調味品行業的應用及配料新技術發展提供了交流平臺。
第十屆中國調味品行業科技論壇
圍繞“技術創新、產業發展”這一主題，由中國調味品協會主辦，中國調味品協會專家工作委員會協辦的2014年中國調味品行業科技論壇在CFE2014同期舉辦。江南大學生物工程學院教授詹曉北、連云港海大生物研究所、江蘇久吾高科技股份有限公司、濟南天口生物技術有限公司、建明食品科技和廣東匯香源生物科技股份有限公司分別圍繞各自研究領域的新技術和新產品現場與參會代表進行交流和分享，此次論壇的成功舉辦將為調味品行業企業間的技術交流與合作搭建更為廣闊的平臺。
第二屆中國火鍋科技發展論壇
火鍋業抓住改革開放的機遇，開拓創新發展，取得了顯著的成績，尤其是近幾年來，火鍋業的迅猛發展引起了全社會的注目，企業規模和實力不斷增強，知名品牌不斷涌現，為促進火鍋調味料在火鍋業的廣泛應用和技術創新，中國調味品協會成立了火鍋調料專業委員會并成功舉辦了兩次火鍋文化論壇活動。
重慶周君記火鍋食品有限公司、青島大廚四寶餐料有限公司、撫順市獨鳳軒食品有限公司、廣漢市邁德樂食品有限公司和重慶市永川區嘉泰實業有限公司的企業代表結合企業發展，為參會代表詮釋了火鍋調味料和火鍋文化近年來的發展情況。配合論壇活動，CFE2014還在展會現場以立體的形式推出了火鍋文化節和集中展示專區，該活動的舉辦將進一步促進火鍋調料生產企業與上游原料生產基地的無縫對接，為火鍋調味料的工業化生產提供原料以及相應加工設備的保障，為活躍消費市場，推廣名優火鍋調味料工業的發展搭建平臺。
深度挖掘調味品行業餐飲渠道
作為調味品重要營銷渠道之一的餐飲業，近兩年的發展環境發生了深刻變化，大眾消費時代和互聯網時代將持續推進餐飲業向大眾化、品牌化、信息化和產業化轉型。如何轉變經營方式，如何創新菜品，如何更加貼近普通大眾的需求，成為眾多餐飲企業關注和亟待解決的問題。由中國調味品協會、2014中國調味品展組委會、中國民促會國際酒店行業委員會共同主辦，上海市烹飪行業協會、中國國韻兄弟委員會等共同承辦的CFE2014第九屆中華味魂國際名廚邀請賽給大家帶來美食盛宴，此次活動共吸引參賽選手300余人、專業觀眾1500余人。大賽以網絡菜品展示、微博互動點評、現場廚藝比拼為主要形式，兼有大師經驗傳授、思路技巧講解、菜品創新研討等功能，盡顯烹調創意，實現技術交流及產品推廣，力求順應時代潮流、緊跟時代步伐，探索出餐飲業發展新方向。
持續關注與推動調味品行業公益項目
自“鐵強化醬油”項目推廣工作開展以來，中國調味品協會積極與中國疾病預防控制中心合作，參與并實施了該項目的有關工作。在發揮行業協會優勢的基礎上，依靠行業骨干企業和知名品牌，全面推進了鐵強化醬油項目在我國的開展。鐵強化醬油二期項目總結會在CFE2014期間召開，會議主要對鐵強化醬油二期項目的運行情況及工作部署、工作成果進行了總結。全球營養改善聯盟中國代表陸振鑫介紹了鐵強化醬油二期項目最新情況，大家一致認為二期項目在國際上的反響較好。中國疾病預防控制中心食品強化辦公室副主任孫靜對中國調味品經銷商所做出的成績表示肯定與贊許。中國調味品經銷商會會長白燕表示，中國調味品經銷商會對整個二期項目的推廣和落地起到了重要作用，很好的承擔了項目的市場工作，同時希望在今后不斷的溝通、探索和發展中，更好的將鐵強化醬油項目推廣下去。
今年在上海舉辦的CFE展會已經是第十屆，隨著CFE2014的完美落幕，中國調味品行業也即將走過2014年，從2015年開始將是新的起點，中國調味品協會將繼續本著“促進產業資源整合，提升企業品牌形象”的辦展宗旨，以其品牌化、國際化、專業化、規模化的辦展水平，搭建集產品展示、貿易洽談交流、商業合作為一體的專業平臺，并以歸零的心態向新的目標去挑戰和沖刺。明年將迎來中國調味品協會成立20周年，我們心懷感恩，希望行業各界一如既往的支持和參與協會各項工作，同時對于調味品行業的未來發展，我們充滿希望！
原創文章，作者：中國調味品協會，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/193821.html
