O2O來襲，傳統餐企如何實現精準營銷

　　O2O風起云涌，傳統餐飲企業廣受影響，互聯網思維給有遠見的餐飲商家打開了一扇新的大門。而隨著移動互聯網的飛速發展，移動互聯網餐廳這種創新餐飲O2O模式的出現或將開啟餐飲O2O新未來。不少餐飲經營者開始紛紛試水O2O，借助互聯網的力量轉換思路，改善經營。餐飲O2O的終極目的是實現精準營銷　　面對餐飲O2O大潮，有的餐飲商家積極探索和實踐，有的猶豫不決，有的則嗤之以鼻。對比餐飲業不同的經營方式，試水餐飲O2O究竟能帶來什么變化？ 　　目前，已有不少餐飲商家用O2O改造傳統線下實體店，把大量業務轉移到網上。餐飲商家通過美團、排隊美食APP、大眾點評等不同的網上訂餐平臺發布餐飲信息，吸引消費者在線訂餐，線下消費。 　　傳統餐飲企業試點O2O，其意義不在于增加一條銷售渠道，而是借助互聯網提升渠道價值，進而借助O2O平臺實現信息化、數據化，展開精準營銷。　　O2O不僅僅是渠道的互通，更是對消費者行為的掌控。借助O2O方式，餐飲企業能夠輕松對網上購買者的行為軌跡進行全程跟蹤，并且留下完整的客戶信息，這些信息包含瀏覽軌跡、交易信息、聯系方式、購物偏好等。　　憑借這些信息，在實體門店里安裝相關餐飲管理系統等設備，通過移動互聯網采集消費數據并進行分析，餐飲企業能夠有針對性地調整商品組合和推送促銷信息，開展二次定向精準營銷，并把這些客戶重新拉到線上或線下再次消費。這對于改善購物體驗，提高成交率將有不小的幫助。　　借助餐飲O2O，餐飲企業很容易實現精準營銷。然而，那些沒有嘗試過O2O方式的傳統餐飲企業呢？在整個消費過程中，他們既不知道是誰在店內消費，也不知道他們的消費軌跡，更談不上獲取聯系方式了。也就是說，此單交易結束就結束了，沒有詳細的數據信息和分析，傳統餐飲企業很難針對這些人開展營銷，拉他們二次到店。　　以上兩種經營模式的不同之處，在于粗放式營銷與精準營銷的不同，也在于傳統經營模式與互聯網模式的區別。很顯然，信息的不對稱使兩種經營方式結果迥異，從長遠看，餐飲O2O方式更具競爭優勢。O2O時代，用數據營銷你的未來　　隨著競爭的日益激烈，企業自己的客戶群體已經成為賴以生存的基礎，不能掌握詳細的客戶消費信息和消費軌跡，將是十足的劣勢。面對如此困境，線下實體店該怎么辦？打破劣勢最大的秘訣就是:大量收集線下消費者的各種數據，將線下的消費行為完整分析，并利用這些信息開展線下客戶的精準營銷。　　借助傳統人力收集線下數據耗時耗力，且無法進行科學有效的分析，借助智能化餐飲管理軟件和在線訂餐平臺，輕松轉變傳統經營方式的不足之處。　　作為一站式餐飲O2O服務商，排隊網憑借其豐富的產品線、“一站式”的服務理念為廣大餐飲企業提供優良的服務。區別于美團、大眾點評、餓了么等網上訂餐平臺，排隊網既有線下聚食匯餐飲管理系統，又有線上平臺排隊美食APP與排隊美食微信，更重要的是，排隊網解決了讓餐飲企業一直頭疼的線上線下對接的難題。　　聚食匯餐飲管理系統將用戶的每一次用餐信息都切實的轉化為屬于每一家企業自己的消費者行為數據，最終沉淀為餐飲企業的大數據。通過聚食匯餐飲管理系統，一方面能夠明確知曉客戶的消費動態及行為，掌握每個人的消費信息甚至是口味傾向，針對不同的客戶消費需求采取精準個性營銷。另一方面，餐飲商家基于掌握的客戶數據，可以實時跟進和預測用戶行為，針對性的展開N次營銷，開啟智能化服務，調整菜品，完善服務，提升顧客滿意度和忠誠度。　　而線上用戶通過排隊美食APP或微信餐廳，可以隨時隨地查看餐廳的電子菜譜，自助在線點餐。排隊美食和聚食匯數據無縫對接，商家可以詳細的看到線上消費者的消費信息，形成大數據，這一切都成為了日后進行優化運營及營銷活動的重要依據。　　美國營銷學者RobertBlattberg說過“擁有客戶數據庫，或將不再是一個競爭優勢，但是沒有客戶數據庫，卻絕對是一個競爭劣勢！”建立詳細準確的客戶信息在很大程度上決定了餐飲企業未來的發展和成敗。對傳統餐企而言，O2O是以后一個重要的發展方向，現在必須做一些這樣的嘗試，探索和實踐O2O是一個好機會。　　在筆者看來，傳統餐企做O2O，好玩的事情才剛剛開始，未來擁有無限可能。