調味醬作為近年來中國調味品行業中發展速度較快的品類之一，其系列產品受到了越來越多的關注。目前調味醬市場規模約100億元，發展勢頭平穩，其中老干媽、李錦記、阿香婆、吉香居等幾個傳統品牌市場占額較多。
2011年，中國調味品協會調味醬專業委員會在廣州成立。該專委會的成立，對規范我國調味醬產業的生產，開展調味醬產業專業領域的科技研究，作好調味醬行業的管理與協調工作，都發揮著重要作用。
今年5月14日，將在香港召開2014年中國調味品協會調味醬專業委員會年會。本次會議將以“中國調味醬產業的產品與創新”為題，屆時，來自全國的企業代表將再次進行開放而深入的交流座談。
2011年，調味醬專業委員會的建立可謂是行業發展的一塊里程碑，引領著我國的調味醬行業走上健康、快速的發展之路。成立后的調味醬專業委員會以致力于促進行業整體水平的提高，加快調味醬產品標準化工作的步伐為己任。整合內部資源，開展了包括行業統計、行業調研的信息化工作。但要想將調味醬這一小產品做出大市場，滿足全國各地消費者對口味和安全的需要，并帶動我國的調味醬產品走出國門，走向世界，這就需要全行業的創新。本次會議就將以此為題展開探討。
本次會議將圍繞中國調味醬產業的產品介紹與發展趨勢、中國調味醬產業的創新與發展，兩個方面展開討論。期間，將會有行業專家就國內各區域特色醬產品展開介紹與分享、對國內調味醬產品市場現狀與前景展開分析、介紹調味醬產品相關的全球法規，并對國際調味醬發展方向及發展趨勢、國內與國際調味醬的新品種和新工藝進行探討。
在中國調味醬產業的創新與發展方面，將針對調味醬風味改善、工藝改進與技術創新，調味醬包裝的技術與形式創新兩個方面展開討論。同時，會上還將對調味醬專委會2013年的工作進行總結，并對2014年的工作內容展開探討。年會期間，還將參觀李錦記香港總部，拜訪相關貿易商及行業組織。
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