由第一食品資訊組織舉辦的2020逆勢增長，食品企業知識分享峰會已落下帷幕。9位嘉賓分別從戰略布局、消費洞察、引爆營銷和業績倍增四個板塊，用系統化的知識分享給食品企業帶來新的思路和靈感。
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戰略布局
大唐財富首席策略分析師
1、7省市推出25億重點項目， 一定要認真研究國家的扶持政策，做在企業的計劃中。
2、長周期的經濟走勢，人口、科技和資本是影響長期經濟發展方向的核心因素，也是企業應該去關心的話題。
3、勞動密集型的加工制造業受低生育率所導致的勞動力成本飆升的影響最大。
4、年輕人的消費變化受影響最大，90后和00后，這部分人群占比三分之一，但是消費占比達到50%。數量型的消費轉型為品質、品牌的消費。
華智晟遠（北京）管理咨詢有限公司董事長
一、營銷的四大核心
第一是細分市場，挖掘小眾強需求。 第二是高顏值包裝，抓住用戶的眼球。第三是重用戶體驗度，讓用戶自拔不能。第四是超高性價比，讓用戶覺得物超所值。
二、如何實現自有流量池：步驟一：引流、打造品牌、讓用戶能找到。步驟二：沉淀、解決流量問題。步驟三：轉化、成交、流量變現。
三、商業模式創新的五個步驟：第一：市場在哪里？目標客戶？第二：提供什么產品？業務結構？第三：用什么模式，經營邏輯？第四：如何銷售出去？營銷手段？第五：賺什么錢，贏利來源？
第一食品資訊觀點：
戰略布局：從宏觀經濟現狀及趨勢和企業如何創新轉型兩個方面出發。為企業的戰略布局及轉型提供一些思路。
企業的發展除了自身的努力以外，跟國家時代的發展息息相關。因此我們必須時刻關心國內甚至國際大環境的發展狀況，從中捕捉到變化和趨勢，從而調整自己企業的戰略、資產配置來適應未來，做好準備。
與此同時，創新轉型是企業的關鍵，從哪些地方進行創新？商業模式。要從傳統的商業模式轉型互聯網的商業模式。互聯網思維的核心是連接，與用戶建立直接的連接。通過與用戶增加黏性，建立自己用戶群體，這些用戶就是你的品牌流量。現在很多企業都在說轉型，在說互聯網+，但很多人并沒有理解什么是互聯網思維，簡單相加的做法肯定是不對的，也就是把之前在線下的那一套方法搬到線上而已。除此外，創新商業模式，從產品競爭轉向模式競爭，提升企業的綜合競爭力。
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消費洞察
尼爾森中國創新咨詢副總監
一、新冠對中國經濟的影響
中國目前的經濟體量和產業結構已發生重大變化，第三產業受到疫情影響更大。交通運輸，住宿餐飲及旅游業受到的短期影響最大，而批發零售業受到的影響相對較小。
1、消費品品類:在零售消費品大類中，不同品類的分化較為明顯。個別食品品類存在疫期囤貨行為;零食類產品受疫情影響相對更久，但疫情結束后銷售很快企穩。
2、健康/衛生品類:乳品/飲料行業受非典影響較小，健康/營養類產品引領增長。非典過后，“除菌” 品類獲得高速增長，催生日用品中的衛生保健類長足發展;但需注意囤貨風險。
陳奕霖核心觀點：
一、疫情過后的創新趨勢展望
1、“健康訴求”有了新的理解和定義。高質量、優越功能及天然有機定義了高品質。轉換健康的溝通語言，滿足消費者的期望。
2、疫情之下，民族自豪感進一步得到提升， “國貨和中國風”中傳遞的民族感，將令品牌尤其于年輕受眾群體更富吸引力。做“有情感”的!品牌。
3、生活習慣創新，云化、遠程化工作學習方式逐漸步入大眾視野，同時也催生出了諸多新興需求。
4、社交媒體影響力進一步擴大，目前媒體格局也將持續改變。直播是另一種形式的粉絲經濟。
5、需求倒推改革，生鮮電商新渠道迎來井噴式發展。“線上下單、 送貨到家”的安全性和便利性。短期內的增長之后依然是競爭，獨特性才可以保持競爭力。
二、疫情下給企業的建議
人–人才為本，疫情之下任何企業都應將員工的健康和安全放在首位，靈活運用數字化辦公工具。同時，儲備戰略性人才，制定遠期人才發展計劃，為復工后的潛在業務增長做好準備。
財–現金為王，疫情期間的供求不平衡導致企業更需著重控制成本，評估現有負債，實時監控現金流和關鍵生產要素儲備，及時調整全年預算，尤其是線上線下比重。
物–創新為變， 在短期市場和需求端持續波動的當下，企業更應動態應對，整合供應鏈，發掘新興顧客需求，對當前業務模型和產品進行創新，快速適應疫情下的新常態。
蒙牛研發創新部消費者研究總監
企業必須要去做消費者研究、消費者研究及數據在產品創新的應用。對消費者的研究讓企業看到這個分類的未來。
第一食品資訊觀點：
消費洞察：這次疫情大范圍來說，對整個世界經濟產生了重大影響。對于中國來說，經過2020年初的低迷，目前的經濟已經在逐漸恢復中。那么針對疫情后的“報復性”消費，作為企業應該如何應對？從疫情后最新的消費數據變化和消費者研究及數據在產品創新的應用案例進行了分析。
首先，成功的企業都是時刻研究消費者的潛在需求，通過不斷更新產品與服務。而失敗的企業基本都是考慮現實的需求。
從對疫后的消費數據變化和對消費者的研究來看，現在健康訴求是消費者主要追求的維度之一，高品質、產地安全、0添加并且可以提高抵抗力。其次就是更愛中國貨和中國風。90、00后的這代年輕人，對國家的認同感和歸屬感十分地高，更加地愛國。相比“洋貨”，他們更愛帶有中國風的國貨。因此，國貨和中國風還有很大的市場待挖掘。
需求倒推變革，生鮮電商新渠道引來井噴式發展。疫情將本來就蓬勃發展的電商進一步推到了風口，呈現井噴式發展。而生鮮電商無疑是一支突圍軍。
年輕人是消費市場的主力軍，他們開始逐漸回歸廚房，開袋即食、開袋即蒸等半成品和餐飲拎手包裝找到了脫穎而出的機會。
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引爆營銷
廣東生和堂健康食品股份有限公司董事長兼總經理
1、萬變不離看本質
疫情期間，市場環境發生改變，但對企業來說本質未變，要增加企業的應對能力，從以下四個方面出發:匠心驅動，引領時代，主動創變，回歸本質。
2、傳統產品要有傳承。讓老祖宗留下的好東西，更有生命力。
3、結合年輕人的潮流和審美，抓住國潮紅利。
4、渠道和傳播，渠道多元化觸點多樣化。
5、企業要善于學習、善于變化、善于抓住時機。
上海逸道電子商務有限公司CEO
一、電商的本質
1、電商轉型的必然趨勢:企業的經營要構建三維立體營銷模式。
2、新營銷時代已經來臨:天網+地網+人網/認知+交易+關系，形成強大的結構化、系統化、信息化的營銷模式。
3、深度挖掘電商價值:新渠道+新媒體+新市場+新模式。
4、未雨綢繆，提前布局:打通“線下+線上”;布局“微信+小程序”;擁抱“釘釘+手淘”;重視“抖音+微店/手淘”.。
二、林清軒疫情期間品牌爆發的數字化十一項創新:
1.全員天貓直播2.云集上線3.蘑菇街直播4.- -線明星抖音視頻5.B站帶貨6. 成立疫情專項基金兜底治療費用7. 總部小程序分銷8.百貨接入小程序業績共享9. 成立內容工廠10. 取消考勤KPI成立項目協同薪金小組11. 設立疫情期間大公關部。
羅嵐核心觀點：
一、電商的五力模型:1、產品力:定位結構創新。2、品牌力:認知規模體驗。3、營銷力:資源創意效率。4、運營力:引流轉化運營。5、管理力:人才培訓績效。
二、轉型電商六大核心要素:
1、店鋪規劃:準確高效厘清店鋪個性化運營策略。
2、品牌營銷:全域/全節點/全品牌營銷規劃解析。
3、流量獲取:淘系全平臺各工具引流方式全解析。
4、流量轉化:多方面的縱深提升轉化能力，抓準精確用戶。
5、客戶維護:多維度運維新老客戶，解圍銷量困局。
6、數據分析能力:借力專業分析工具，實現數據化提升效率。
今日頭條四川分公司視頻運營高級講師
一、四大優勢收獲大眾的喜愛:更活躍、更聚集、更多元、更互動。
二、抖音熱門玩法:短視頻熱門玩法，顛覆傳統視覺感官。
三、抖音號如何打造運營？
1、短視頻時代的用戶有感性腦、刷新成本極低、喜歡立體的人格等特點。
2、找到企業品牌契合目標人群相符的人設:目標人群畫像+用戶關注的KOL+找共性立人設+以內容強化人設。
3、內容系列化，形式統一化。
四、增加曝光的應用方式，三域曝光，各得其法。
1、公域:洞悉熱門玩法，以爆制爆。
2、私域:關鍵內容分類，忠粉集結。
3、商域:熱門視頻助推，流量突圍。
第一食品資訊觀點：
引爆營銷：企業從兩個方面出發，一是產品創新:作為傳統的食品企業需要在產品上做拓展和延伸。二是營銷策略和營銷方法：淘寶和抖音是目前直播帶貨的兩大主體平臺。企業想要在線上開展營銷策略，這兩個平臺必然是研究的重點。從營銷方面展開，應該側重去研究淘寶和抖音兩大平臺的玩法和實操的關鍵。企業要從多維度，多方面地去建立自己的營銷模式。
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業績倍增
四川白家食品產業有限公司方便食品事業部總經理
一、營銷的本質
1.關注產品，以商品滿足消費需求。
2.營銷的核心邏輯:人:需求和流量:貨:商品差異化;場:購買場景、消費場景。
二、業績增長三要素
1.新產品:原創、跟隨創新、互聯網。
2.新市場:線上、線下、市場即渠道、渠道解決購買場景。
3.新消費:新消費群、新消費頻次、新消費需求。
三、電商是獨立的市場.
白家電商的發展之路:戰略性分割，線上線下融合，玩法升級，品牌加持。
四、企業如何解決線上線下的沖突矛盾
產品拆分;戰略拆分:產品組合:允許沖突;電商是獨立的市場。
五、企業如何布局電商
社交及其他:分銷:旗艦店:直供;新零售平臺。
行動教育四川分校校長、行動商學院講師
一、業績難以突破的三大核心原因
1、突破決心不夠:沒有真正的戰略行動。
2、找不到突破口:產品、機制、市場等維度過多。
3、突破能力不足:管理沒有核心抓手。
二、實現突破增長的方法:三大突破
1、信念突破:極度渴望突破，愿付非凡代價。
2、團隊突破:冠軍畫像、嚴把入口、開通出口。
3、管理突破:所有的管理基于人性;發揮標桿的影響力:給予團隊信心;激發團隊斗志;拉高團隊標準;標桿=標準，復制標桿。
第一食品資訊觀點：
業績倍增：從宏觀環境分析，到對消費市場的研究，再到營銷策略的開展，只差銷售落地這臨門一腳。突破增長，要將線上線下渠道全覆蓋。線下對于大多數傳統企業來說已經非常熟悉，如魚得水。但是線上渠道就相對較難，想要把線上渠道做通，那么這個線上渠道就需要有一個專門的團隊支撐，除此外，還要面臨轉型等多重困難。但是必須要做，不做線上渠道，就必然會失去活力和市場。
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參與企業風采
通過此次知識峰會分享，很多企業不僅受益匪淺，感受良多。也學到非常實用的干貨，和一些新的經濟理念。第一食品資訊也將繼續發揮為食品企業服務的宗旨，組織主辦更多這樣的活動。
接下來讓我們為學習型團隊點贊！他們是：
白家食品、希望食品、吉食道、新興糧油、品品食品、紅燈籠、金大洲、丹丹、三匠苦蕎、高福記、張飛牛肉、南臺月、西部美綠、郭大良心、老酒傳奇、胡婆婆、家蘊食品、鑫宇食品、川陴、趙老師、廣樂食品、碎米芽菜、旌晶食品、眾恒、紅旗油脂、恒豐和、友倫、李茂食品、蓉都香、百世興、達恒毛、康樂匯、麗通食品、五哥食品、菱鏡維度、生態誠品、貴良商貿、鑫鴻望、大俠電子商務、邛崍蜀風苑味業、美食家食品、小龍翻大江、龍鍋鍋食品、匯城食品、舌尖快線食品、蜀粹坊食品、劍龍糧油、麻辣空間、傳奇食品、時鮮食品、一可謀士、旺福王、一顆香、放牛娃、好食再、傘塔食品。
第一食品資訊接下來還會有動作，4月26日“2020玩轉爆品打造”在小鵝通平臺全面上線，將采用錄播的形式長期掛在小鵝通平臺，教你如何打造爆品！歡迎大家圍觀！
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