傳統食品企業的出路在哪里？白家食品這樣說！

在四川眾多的傳統食品行業中，四川白家食品產業有限公司（以下簡稱白家食品）屬于較早進行新零售變革的企業。一直以來，白家食品都以突破創新的理念積極去擁抱互聯網趨勢。據了解，自2015年起，白家食品連續3年以兩位數的銷售增長和利潤增長成為方便面行業的品類黑馬！

我們有幸采訪到四川白家食品產業有限公司經營副總裁鞏詠梅，讓我們看看白家食品在新零售的趨勢下是如何應對的，對于現在的局勢又有怎樣的看法呢？

首先，新零售并非是僅指通過互聯網B2B平臺來實現產品的終端到達。它的本質是對商業效率的改造，對整個零售業態的重塑，是基于“人”的需求出發，去布局和改造整個從工廠到零售終端的商業鏈條。目前的新零售應該包括B2B銷售平臺、新零售業態（盒馬鮮生、永輝新物種、辦公室無人貨架、自動售貨機等）、新的業務模式平臺（如云集、貝店一類的微商平臺或社交電商平臺）、線上線下融合的零售業態或企業生態（如經過融合改造的大潤發、銀泰等大賣場；如打通線上線下的海瀾之家、韓都衣舍、三只松鼠等）；可能還有一些新興的零售業態或商業模式我們沒有發現，但總之，新零售是基于消費者升級的消費需求，而被創造出來的各種以滿足需求解決痛點，效率越來越高，產品、渠道、人群匹配得越來越精準的商業形態。

其次，新零售對于傳統生產制造企業來說，意味著什么？（1）新零售基于傳統企業，是一次重新架構業務的機會。以往，我們要通過層層分銷體系，才能實現產品的終端到達，而這個過程是漫長又迷茫的，新零售的發展，讓企業可以通過互聯網快速實現全國的終端網絡覆蓋，可以省掉兩至三級中間層級，提升整個產品流轉的效率。（2)新零售讓我們真正回歸到商業的本質，那便是消費者需求。以往我們是主觀地把產品放到賣場、批發、學校，讓消費者產生隨機購買。而新零售卻是以人為出發點，根據人的需求去定位產品和渠道，讓整個營銷策略更加精準。（3）新零售也催生了很多的新的零售業態比如說無人便利、辦公室貨架、出租車貨架等等，零售的場景越來越接近消費者。同時新零售還通過大數據和平臺本身的數據流，去改造原來傳統的零售業態，使之選品、推廣、運營更加精準高效，并實現線上線下有效的鏈接。

很多時候，只有對新事物有足夠深刻的認知，它才能夠催生我們去判斷趨勢并不斷地改造自己的企業。傳統企業在面對新零售浪潮的時候，應該怎么去把握和抓住機會，怎么應對市場格局、行業格局發生的變化？

四川白家食品產業公司是最早一批接觸和與新零售合作的品牌，并在過去的兩年時間里，一直在實踐、探索著一條新營銷之路，對于傳統企業而言，或許只有新營銷，才可以迎合和滿足新零售帶給市場的機會。

我們認為，新營銷的定義，是在互聯網和消費升級背景下，全渠道營銷和精準營銷結合的產物 。新營銷之所有能夠滿足新零售對企業的全面要求，是因為新營銷本身，就脫離了傳統營銷的很多弊端。

新零售的特點就是離消費者越來越近，效率越來越高，所以我們的組織也必須進行變革，變革的方向就是高效，扁平化層級、細化小組織、充分授權、快速決策等都是組織變革的關鍵詞。白家的組織架構是以小組制為主，三兩個人一個小組，進行閉環工作職能，組長擁有一線業務決策權，充分提高效率，快速與合作伙伴對接轉化為經濟效益。