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昨天文章說，大品牌不是靠老板，而是有團隊和體系，來看看麥當勞開一家店有多少個部門參與進去，漲漲見識。看下來，你也會知道一個個體老板有多強大，別人十幾個部門做的事，我們小個體一個人做了：
下面這些部門要參與：
1，地產部門：這里的地產部門就是負責找店的。他們最知道一個城市的商圈，人口分布，人流走向，平時的主要的工作就是掃街，數人流。
2，工程部：位置看好后，工程部要去看鋪子的格局，哪些需要打掉，哪里需要填平，哪里需要墊高，下水問題，排風問題，用電問題。。。都要記下來。
3，設計師：也要去看鋪子，不過，即使大品牌，設計師也是外包的，并不會自己養裝修設計師。設計師會根據周邊的環境，店鋪的格局來設計。設計師要求在沒簽約之前把平面布局做出來，做出來的目的是為了計算多少個座位，這樣預估營業額會更準確。
4，運營部：負責餐廳的營運和整體預算，營業額的預估就是由運營部完成的。運營部和地產部是冤大頭，因為經常會遇到這種情況：店開起來如果運營不好，運營部就會把責任推給地產部，說他們沒有找對位置。
5，采購部：采購部們還要去看看，因為對于大品牌，都是有中央廚房的，會考慮運送成本。有些是外購的食材，就要考慮到附近的供應商和配送距離。
6，供應商：重要的供應商還要去店里看看，根據門店分布來規劃送貨路線，規劃配送中轉計劃，然后在根據路線和距離核算配送成本和相關的采購價格。
7，財務部：需要對新店預算部表進行審核，審核每個數字是否正確，是否符合的標準，計算投資回報率，投資回收期，作為選址決策的一部分。
8，法務部：主要是和負責租賃合同的問題。和我們小個體租店鋪不一樣，大品牌的租賃合同是乙方出的，而不是甲方房東給的。房東為了讓大品牌入駐，一般都是把最好的位置，最優惠的條件給他們。
9，市場部：在大公司就是負責廣告宣傳和活動策劃的部門。他們要去實地查看，看看放幾塊招牌才能達到最大的曝光率，外立面有多少塊廣告位，多大，費用如何都要明確下來。
10，承建商：就是包工頭，要到現場和物業或者房東溝通，提前規劃和處理施工的所有事情，什么事情能早上做，晚上做到幾點，工期多長，承建商都要設計好，保證裝修順利進行。
11，公共關系部門：就是跟工商，食藥監，城管打交道的部門，他們要了解開店的政策，有什么流程，手續，需要申請什么證件，都要提前準備。
開店要杜絕“四拍”：對新店選址“一拍腦袋”就決定，完全靠自己的感覺，膽識和勇氣；決策之后面對他人質疑時，又“二拍胸脯”做保證，給他人信心；新店籌備，正式開業，發現生意不如預期，不會解決問題想辦法，而是“三拍大腿”，無奈面對；最終，每個月虧損受不了了，只能“四拍屁股”走人。
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